“幾位想吃些什麼？”前些日子進了行會，終于買到了酒水，滿滿一邊倒酒，一邊問道。

“小娘子看着做便好，我們幾個榆木腦袋，想破頭皮也不知如何烹饪更加美妙。”薛以桓笑吟吟說道。

旁邊即時就有一人打趣：“這以桓最是懼内，平日在家中，吃什麼何時吃都是夫人說了算，難得出來一次，莫不是在家中習慣了，連這點主也不敢做了？”

一片笑聲。滿滿也覺得有些好笑，但依然回到：“那我就做一些順應時節的小菜讨讨巧。”

滿滿吩咐了梅梅，去行會把食材取來，親自下廚。

這米飯可不是普通米飯，而且一道名菜“雕菰飯”。

她吩咐梅梅在一旁看着，既然要了她在這裡幫忙，她也是極有天分的，滿滿也不會吝啬教她。

滿滿掐了半簍雕菰穗子，青石臼輕舂兩遍，碎殼随風揚掉。烏玉似的籽粒倒進竹篩，井水淘三回，浮沫雜屑盡除。

陶缽裝滿隔年陳米水，菰米吃足了水氣，脹成彎彎的小月牙。

火腿取肘尖肥瘦相間處，快刀切作珊瑚丁。春筍剝殼焯水，撕成銀絲細縷。新采的油菌撕傘蓋，松茸片薄如蟬翼。最後在甑底墊鮮箬葉，鋪上菰米，然後火腿丁、筍絲、菌片層層疊上去。

竈上鐵釜滾着火腿骨吊的高湯，撇淨浮油，奶白色清湯徐徐澆透米粒。松柴文火蒸半個時辰，火腿的醇香混着箬葉的草木清氣咕噜咕噜往上冒。沒過一會，屋子裡滿是米香和菌菇的野香。

趁着這個功夫，可以做一道鲈魚燴。

提來活蹦的松江鲈，青葦葉墊着魚鰓尚翕動。快刀刮鱗剖肚，井水沖淨血絲。魚身兩面剞柳葉刀，細鹽抹進紋路裡腌着。

“火腿取肥三瘦七的精肉，切作杏核大的丁。冬筍尖焯過撕成絲，新姜拍碎擠汁。鐵鍋燒熱，豬油化開，青煙起時下魚。兩面煎得金黃，魚眼凸起便盛出。”

滿滿細緻地教着梅梅，這丫頭也。毫不含糊，動作利落，絲毫不拖泥帶水。偶有一兩個地方處理不好，滿滿提點一二便立刻學會。

梅梅眼裡閃過一絲複雜神色，滿滿如此傾囊相授，倒是叫她心裡有些不自在。

做完這些，滿滿接手，先用原鍋餘油煸火腿丁，又用姜末蔥段炝鍋，傾入隔年封壇的黃酒。滾沸時兌半瓢雞汁湯，奶白湯頭裡沉着煎魚。文火咕嘟着，冬筍絲掐準時辰撒進去。

竈眼壓兩塊松炭，任那湯滾成奶白色。滿滿揭蓋撇浮沫，淋姜汁再焖半柱香。臨起鍋前撒把青蒜苗，熱汽一烘，辛香混着魚鮮直往外鑽。

梅梅遞過來瓷盤，先墊兩片焯過的莼菜，魚卧其上如卧碧波。原湯勾薄芡澆透，唰的一聲，另起小勺燒菜油，花椒粒爆香後撈棄，滾油往魚身一潑——"嗤啦"聲響裡，蒜苗香混着椒香漫開。

這時，筷尖戳開魚腹，雪蒜似的肉瓣浸在濃湯裡。若是舀半勺湯拌飯，鹹鮮裡透出火腿的醇，舌尖還能尋到黃酒的回甘。光是想一想都覺得味美。

這時，雕菰飯已經悶好了。起鍋前淋半勺山茶油，木鏟翻拌間，烏米裹着紅肉，火腿紅襯着菌子褐。青瓷碗底墊焯過的馬蘭頭，熱飯扣上去，恰似碧翠托着瑪瑙。最後，撒一把炙過的胡桃碎，脆香混着糯香，叫人直犯迷糊。

滿滿悄悄盛出一小勺，放在小碗裡，遞給梅梅：“嘗嘗看。”

梅梅接過，用筷子挑了一點，咀嚼間，火腿鹹鮮，糯軟裡藏着松茸山野氣。細嚼時胡桃碎在齒間蹦跳。最妙的，碗底浸透的湯汁凝成凍，拿調羹舀着吃，又香又黏。