之前擺攤時隻需要提前備好菜，現場打菜就可以，程序是簡單明确的一條直線；現在簡直是個亂糟糟的毛線團，千頭萬緒，忙得人腳打後腦勺。

好不容易忙完，前堂要打掃衛生，後廚堆滿了髒碗，還有明天的備菜要處理。

賀明國下了班就來幫忙，同來的還有大嫂齊家紅。

賀小弟乖乖蹲在收銀台幫忙數錢算賬，抽屜裡全是幾毛幾分的碎鈔，他吭哧吭哧一邊算，一邊不熟練地用鉛筆寫在紙上。

個，十，百……一百，二百，三百……

賀小弟數着數着，長長地打了個哈欠，在長凳上睡着了。

饒是幾個人都是幹活的熟手，動作麻利，直到半夜才将飯店打掃清爽。

賀明珠揉了揉酸疼的手腕，堅決地說：“招人，必須招人！”

——至少先把洗菜洗碗的活兒外包出去！

這邊招着幹活的工人，那邊煤礦人家已經在礦上日益出名。

“你吃過三産飯店沒？”

“沒，聽說那地兒可髒了，領導去吃飯都能吃出隻耗子，那普通人不得吃耗子屎啊？”

“你說的都是老黃曆了，人家現在可不一樣，飯店換老闆了，裡面一點都不髒，特幹淨，做的菜也特好吃。”

“怎麼，你吃過？”

“那可不，特好吃，還限量呢，不早點去都吃不着。要不是咱倆關系好，這事兒我都不告訴你。”

“這麼好啊，那今天下班咱倆一塊吃去呗。”

有的人從賀明珠擺攤時就來買飯，作為老顧客收到了八八折的打折券，心裡一算賬，這比去國營飯店吃還便宜呢，立馬就叫上朋友家人一起來。

這打折券的有效期隻有一周，有券不用過期作廢啊！

還有的人是趕時髦的新潮青年，礦務局新開的飯店必須來嘗嘗，不管是真·耗子餐廳，還是假·耗子飯館，說出去都是談資。就算真吃着耗子肉了，那也是朋友裡的頭一份啊。

這就和鬼屋蹦極一個意思，玩的就是心跳，刺激！

過年餘韻未消，正月裡人們對自己都更寬容些，更舍得慰勞辛苦一年的身體。

聽到有好吃的好喝的，放在平時嫌貴，這會兒就大方敞開錢袋子，該吃吃該喝喝，錢是王八蛋，花了咱再掙。

再加上國營飯店定價高，不僅收錢還要收票，服務員一個個眼睛都長天上去了，見人就翻白眼，開店的是大爺，吃飯的是孫子。

普通人花着大價錢來國營飯店吃飯，結果一頓飯吃完了沒吃飽，純氣飽的。

而重新開業後的三産飯店除了及其美味的食物，更加值得稱道的是他們的服務态度。

店裡忙活的就倆人，一個是忙前忙後的男孩子，個子高不說，人長得還精神，雖然有些不愛笑，但說話挺有禮貌，和礦上的大老粗形成鮮明對比，不知吸引了多少大姑娘小媳婦。

另一個是掌廚的小姑娘，總是笑眯眯的，說話特别讨人喜歡，做事也大氣。

見到來飯店請客的老顧客，她從後廚親自出來送碟小菜，結賬時再抹個零，讓請客的在客人面前倍有面子。

多重因素下，新開的煤礦人家天天人滿為患，擠得連下腳的地方都快沒了。

别說什麼耗子不耗子的，沒看見爐子旁拴了那麼大一隻貓嗎？

那貓長得一看就很鎮場子，爪下不知多少老鼠亡魂，最調皮的小孩都不敢過去招惹。

漸漸地，什麼三産飯店耗子窩的外号沒人提了，取而代之的是——

煤礦人家。