第十三章

宮保雞丁，在華夏菜系中不拘泥于川菜一家。在流傳更多的版本中，加入黃瓜和蘿蔔丁的做法，偏甜口，偏鹹口的做法各有千秋，不失為一道老少皆宜的家常菜。

宮保雞丁也是少見，同時位列華夏多個省份經典菜肴的傳奇菜品，多次登上國宴舞台，逐漸流傳向世界各地。

這也意味着，宮保雞丁具有多個地方的烹饪版本。

在這川菜為主戰場的食戟中，乾十字文的宮保雞丁必須展現出華夏菜系中“川”最極緻的特色——卻也不能喧賓奪主。

宮保雞丁中雞肉嫩滑，紅而不辣，辣而不猛的特色，素來是這道菜大殺特殺的絕招。

“喏。”久我照紀特地将麻婆豆腐留了一碗給乾十字文。他自信滿滿，“嘗嘗？”

比起乾十字文尚處于紅黃中間色的宮保雞丁，久我照紀的麻婆豆腐紅紅辣辣，光是顔色，就讓人覺得□□酸爽。

乾十字文個人口感更偏清口，這與他姐姐擅長做壽司、清爽口感的食物有關，也與乾十字文為保持味覺敏感有關。

他的舌頭不及“神之舌”，卻也不會遜色太多。

“謝謝。“乾十字文舀了一勺放入嘴中，“唔”。他憋着一口氣，整個口腔火燎燎的燒着，在強大的辣味和香味沖擊下，滑膩滾燙的豆腐灼燒舌尖。乾十字文來不及咽下，豆腐就順着咽喉滑落到腹部，他整個人也因此密密麻麻出了一身汗。

久我照紀的豆腐，比他想得更辣更麻。

可惜了。

乾十字文擱下勺子。

“人類是一種被刺激趨勢的生物。吃過我的麻婆豆腐後，想要再接受平平無奇的辣味，反而是件痛苦的事情。”久我照紀笑眯眯道：“我可以嘗嘗你的宮保雞丁嗎？”

“好。”

乾十字文去鍋裡給他現打了一份。

作為第一次參加食戟的選手，乾十字文還沒有給對手留一份的意識。所以這份宮保雞丁格外寒碜，不過三兩塊肉，與久我照紀滿滿當當的麻婆豆腐形成鮮明對比。

乾十字文自己都不好說“請”這個字了。

他隻能讪讪道：“以後專門給你做。”

久我照紀額頭上的筋都快跳出來了。他奪下碗，居然沒有聞到一絲一毫的辣味，作為專攻川菜的選手，他下意識覺得自己赢了。

華夏菜系，講究色香味俱全。

久我照紀認為，在華夏菜系中最符合三個字的霸王級選手，就是川菜。而眼前這道宮保雞丁，沒有絲毫味道洩露，有的隻是肉眼可見的雞肉塊、花生和辣椒幹。

每一塊雞肉切成大小相同的分量。本來自不同部分，應該擁有不同紋理的雞肉，此刻都被碼成規整的指甲蓋大小方向。他們零散着，與花生、姜片、幹辣椒稍許花椒混合在一起。橙紅色的雞肉富有食欲的色澤，和最後澆灌上去的湯汁讓久我照紀咽了咽口水。

他忍不住用筷子戳了戳雞肉。