第九章

“這是什麼？”

深綠色的圓餅狀糕點被擺放在一片片柚葉上，上面用零碎的花瓣碎片、暖色調的粉末撒上，還有一部分則是泛濫着油光，一眼掃過去料理上正重現綠意盎然的不同風格。

吉野悠姬是所有人中最好奇的一個。她天性如同小鹿一樣，小心翼翼地湊在料理台邊，伸出手捏了一個糕點起來。

“哇。”低年級小鹿眼睛裡冒出的光亮，“好軟，好糯！”她張開嘴嗷嗚一下咬掉半個糕點，“唔唔唔！”一股草香從面皮中滲透出來，但并非大家印象中碾壓細膩的口感，這種生機是野蠻的、毫不講道理的。

這是第一波的沖擊。

随後是一種難以言喻的豆香。“豆沙……不對，但是好甜，而且不膩！”吉野悠姬感覺到餡料還熱乎乎的，“從外面一點都看不出來啊。”

丸井善二推了推眼鏡，恍然大悟，“我知道這是什麼了！”他胸有成竹地說道：“這是日式的傳統點心：草餅。”

雖然說日式的草餅并不會往點心下面墊柚子葉，也不會在表面撒上粉末，但這是丸井善二能找到的最接近答案了。

草綠色的表皮，内部有餡料。

最多是這位新人在草餅這種形式上做了創新。丸井善二顯然陷入了思維的誤區，他伸出手拿了一個放入口中，“讓我嘗嘗。”

在手法上，日式的草餅的面皮主料是糯米和艾草。廚師會将糯米面團蒸熟，再與艾草揉均勻，使得面團全部染色後再增加餡料。完工後，放入鍋中蒸熟。

丸井善二記得自己小時候母親就很喜歡吃草餅等一類的甜點，不過一個月吃的次數不會太多。用這位家庭主婦的話來說，“單吃草餅，有點太甜了，還是需要配茶吃才咽的下去。”

我要不要去拿一點茶再吃？

丸井善二正想着，牙齒已經咬下去了。他已經察覺到了不對勁——這個面皮很有韌勁，從面皮的勁道彈性上推測，手法不會低。

文緒阿姨從不會放半成品的面團在廚房裡，所以這必然是那位轉學生親手揉制、發酵和制作的。

“不是草餅。”伊武崎峻推翻了丸井善二的猜測，“是青團。”

日本點心草餅的本家：中國江南一帶的青團。

出于熏制一道鍛煉出的嗅覺，伊武崎峻察覺到了面皮中味覺的與衆不同。他吃的口味和吉野悠姬是一樣的，類似豆沙的口感，可他很明确那不是真正的豆沙。

而是某一種替代品。

就連面皮也是，裡面放的是和艾草味道極為相似的一種植物。

“鼠曲草。”一色慧已經吃光了一個，他站在原地陷入了思考，無數成分在他的腦海裡飛過，“這是一種常見的野草，山上、路邊很多地方都能找到。”

與艾草的味道有很細微的不同，但鼠曲草在部分地區确實能作為艾草的代替品來制作青團。隻需要将鼠曲草碾碎榨出汁，提前和糯米粉攪拌，然後制作出青色的面團——

可誰能想到這種在農田裡隻能當做雜草拔掉的植物，會有人專門拿過來做菜呢？

一色慧自己也在極星寮開辟了農田，他無法理解為什麼有人要專門去找鼠曲草來做菜。

優質的艾草在這個季節也不難尋找。

榊涼子掰開一個青團，露出裡面的各種餡料，有蘑菇、筍、還有一些綠葉菜。從味覺上來說，這屬于典型的鹹口，而不是草餅那種單純的點心。

“我感覺，我吃的這個更像是……艾草團？” 榊涼子将面皮送入到口中，“沒有表面粉粉糯糯的感覺。”