佳喜咽了下口水，“這個菜，瞧着還行。”毫不掩飾語氣裡的酸味，“早上的小吃太太就贊了一聲，這個也不一定有賞呢，你幹嘛這麼拼，顯擺得隻有你當差盡心？”

知霜沒理會她，對小秀說：“我裝好盤，待會兒你幫忙送過去，我把這裡整理下，等韓嬷嬷回來讓她瞧瞧，你回來咱倆一起吃飯，”悄聲笑着說：“用這個汁澆在飯上，特别好吃。”小秀嗯嗯幾聲應着，對佳喜橫了一眼，說：“一上午跑這好幾趟，你沒事情做嗎，現在還不去吃飯嗎？”

“今天我不當值，想去哪裡就去哪，你管我呢！”佳喜說完就跑了。小秀嘀咕道：“當差盡心是本分，自己沒本事眼紅别人，暗地生氣就罷了，也好意思這麼白眉赤眼地說出來，什麼人呀！”

陽春三月，草長莺飛，處處洋溢着勃勃生機。小廚房前有個往上的小坡，順坡種着早櫻和碧桃，樹後就是花廳的回廊。一簇簇碧桃花豔若朝霞，開過花的早櫻樹綠葉滿枝，春光盎然的景色，令人見之心喜。

知霜跟着韓嬷嬷做滋補湯，揣度着趙氏的口味，又嘗試了清蒸獅子頭。半肥半廋的豬肉細切香粗斬，加蛋清使之潤彈，加切碎的荸荠使之爽口，微火焖制出的獅子頭，肥而不膩、鮮美适口，果然得到趙氏的認可，來看望姐姐的趙沐春也連誇好吃。

此後，趙沐春在外面吃到美食，就尋了方子過來讓知霜試着做，自己在一旁指指點點，做出來的成品菜肴口感還不錯。每到此時，知霜想起了上輩子，奶奶喜歡美食，節假日帶着知霜出門玩，是跟着味覺走的，哪裡有好吃的就去品嘗，回來後學着做，讓知霜上網搜索補充細節，倆人試着複制出來，口感能差不太多的就很高興。

知霜回想着吃過的淮揚菜和粵菜，或清淡或濃郁，配料和調料需精細制作，做出的菜品才能清新味鮮。不知“十三香”出現了沒有，如果已有前人制出來，說明此時的調料豐富，有些粵菜就能做起來了。

次日，知霜和韓嬷嬷打聽府裡存有什麼調料，韓嬷嬷指給她看櫥櫃裡的小罐子，和藹地說：“我這裡是一些常規的，胡椒、花椒、幹姜、八角、茴香，前幾天你做的菜式，早上的奶豆腐像廣州府的，中午的大肉丸像淮揚那邊的，都很好，從哪裡學的？”

知霜解釋：“我家虎子弟弟抄給我的食譜，我自己琢磨着做的。”好在是家生子，都知道孫大虎是二少爺的書童，知霜常托他在外面找食譜。至于二少爺讓虎子抄給她的菜譜，知霜本能的不想提及。

韓嬷嬷點點頭，說：“你曉得自己動腦筋，很好，廣州府那邊的菜做起來瑣碎細緻，講究清而不淡，鮮而平和，調料用得多又巧，我教不了你什麼，需得你自己去試着做了，我知道一家賣調料的鋪子，下次帶你去，你可以買些回來。”

韓嬷嬷帶着知霜去了城東。一家不起眼的雜貨鋪裡，前面賣各地幹貨，後面的調料品種很多。老闆是位長得壯實的大嫂，一說話帶着滿臉笑，來往的人都稱呼她“羅大嫂”，羅大嫂後背上背着個一兩歲的小兒，十來歲的女兒在一旁幫忙看鋪面。

知霜對調料隻知其名，臨到上手卻不知怎麼挑選，幸好上輩子奶奶在家制“十三香”，讓她上網搜索過細節，所以她記得十三種香料。老闆聽她報出的香料名，對韓嬷嬷贊道：“想不到這位姑娘，年紀不大就會搭配調料，你這徒弟看來水平不錯，比我家裡的強呢！”

“羅老闆過獎了，她們都是能幹的孩子！”韓嬷嬷笑着回複道，又買了兩個大火腿。

回去的路上，韓嬷嬷問知霜：“各家的十三香還是有點差别的，你準備怎麼做？”又解釋說：“不用說具體的配比，我是說你買的香料需要研磨嗎？”

“是的，我看了一個方子，打算試試。”知霜在心裡回憶着比例：花椒、大料各5份，肉桂、山奈、陳皮、良姜、白芷各2份，紫寇、砂仁、肉蔻、丁香、小茴香、木香各1份。

知霜将香料烘幹磨碎，過篩再研磨成粉末，分罐裝好，準備做大肉時再調配成十三香。