自被蘇曉瓷點名幫忙，餘珠兒雖然在如此重壓之下心戰膽栗，但還是努力撐住，默不做聲地刷洗燒竈。

然而此時此刻，看着蘇曉瓷手中之物，餘珠兒雙唇顫顫，終于忍不住開了口。

“曉瓷姐介，介、這是什麼東西啊？”

還吓得嘴都瓢了。

餘珠兒是不可以觸碰食材的三等膳婢，然而說實話，就是可以碰……她也不想碰這東西。

長得太可怕了！

這真的能吃嗎？！

蘇曉瓷倒是喜不自勝，眉眼都帶着笑地回答。

“這叫海膽，或是海刺猬，鮮美得很。”

而且稀罕得很，哪怕在這烹龍煮鳳的皇宮之中，也極少見。

所以餘珠兒甚至沒見過。

蘇曉瓷将海膽在雙手中囫囵個兒地晃蕩，感受着那些尖尖小刺，愛不釋手。

挑揀幾樣趁手的剪子夾子，她便在衆人或驚訝、或擔憂的目光之中開起了海膽。

小刀先從中間凹口刺入，轉着圈帶出一團消化腺丢掉，然後再用夾子仔細地一點、一點掰掉黑殼。

厲玉娘和白靈對視一眼，在對方眼中看到了與自己同樣的驚奇。

海刺猬這東西，宮中一年見不到幾次。她們倒是聽說在閩地沿海，海膽極其普遍，乃至泛濫，以至于當地人有“沒錢買雞蛋，頓頓吃海膽”的笑話。

所以宮中少見海膽，并不是因其珍貴，主要是在這長安城沒有食用此物的習慣，便不常采購。

且這東西長相古怪，使臣們可能沒吃過、甚至根本沒見過，就厲玉娘所知，在求穩的鴻胪寺國宴上，并沒做過海膽。

高品階的膳使冷不丁拿到一個海膽，可能都不知如何下手。

可是蘇曉瓷處理海膽的手法卻非常熟練、細緻，仿佛已經做過千百次。

之前面對蘇曉瓷的那種“孺子可教”的欣慰與贊賞，此時已經被“好奇”所取代，厲玉娘看着蘇曉瓷的眼神都染上深深的探究之意。

餘珠兒也好奇，忍不住湊過來看，隻見橙黃色的海膽肉已經漸漸露頭。

“像橘子瓣似的。”

她驚異地嘟囔，沒想到這東西外殼可怖，裡面還是挺好看的。

一片片海膽肉厚嘟嘟的，很像是飽滿的橘子瓣。

那顔色也有些像，澄黃澄黃的，如同軟金，趴在深黑的殼中。

黃黑配，這是一種抓眼而高級的顔色搭配，十分具有沖擊力，難怪餘珠兒感慨。

蘇曉瓷點頭，“春季的海膽鮮甜肥嫩，正是好時節。”

很快，扁球形的海膽被她掰成一個小碗形狀。

五片海膽肉整整齊齊，有序地排列其中。

黑膜去除，再沖洗幹淨……

在鴻胪寺當差最美好的時刻，終于到來了。

蘇曉瓷一手托着海膽，一手拿起小匙，義正辭嚴。

“海物最忌不新鮮，請容我先替陛下和娘娘品嘗一下。”

這話說的，要多正經有多正經，實則已然是極限。

她絕不能再開口了，再開口，口水都要滴到腳面了。

小匙輕輕地撥動，将一片海膽肉接上來，直達蘇曉瓷的唇齒之間。

“直接這樣生吃嗎？！”

門口的看客們都驚呆了。

“我都沒見過這玩意兒。”

“實在長得太醜了。”

“不好吃吧……你們看曉瓷的表情變都沒變，好嚴肅啊……”

可實際上，蘇曉瓷是用盡畢生的演技和自制力，才沒有當場捧着臉，恍惚傻笑起來。

太好吃了！

柔嫩的海膽肉，冰淇淋一樣滑，軟軟地吻上舌尖，瞬間釋放出了無與倫比的鮮甜。

尚未被污染的大海，似乎對這一位幾乎從時間起源就陪伴自己的老朋友，有着特别的優待。

她慷慨地将獨特的滋味、充沛的汁水、豐富的營養，伴随着億萬年的光陰全數凝聚在這一片小小的海膽肉上。

海膽肉表面那些細膩的顆粒，不止是對舌頭，更是對心靈的一場輕柔按摩，蘇曉瓷愉快得想要手舞足蹈。

雖然穿越之後，諸般受限，但是起碼在“吃喝”二字上，蘇曉瓷沒受一點委屈。

如果說，海膽肉初入口時的鮮味如同一個猛子紮到海裡；

那麼，之後的餘味則如同浪潮褪去，仰躺在濕潤的沙灘上，忽來一陣微風的那種清爽。

海膽餘味甘甜，令蘇曉瓷回味無窮。

其實，無論是食材也好，菜品也罷，本來就需要由主廚第一個品嘗。

此舉，既是對食客，也是對自己負責。

所以蘇曉瓷的所作所為，完全是合規合理的。

當然，總共五片，她硬是嘗了三片……這就完全是夾帶私貨了。

但她偏偏神色很端正地凝眉，仿佛真的在認真品評食材的新鮮度，也就沒有人對此表示異議。

最後，莊重地點了點頭示意合格，蘇曉瓷将剩下的兩片海膽肉刮進一個銅盆備用。

如此這般，蘇曉瓷又開了一個海膽。

解了饞，這個她就沒那樣徹底“檢查”，隻嘗一片即可，仍是入口鮮冽，可見這批海膽品質很好，十分新鮮。

而後，再拿起一個……

蘇曉瓷的手沒停，圍觀衆人的讨論也沒停。

阿竹其實一直能聽到膳婢們的交談，于是不知為何，她好似忽然就來了精神，蠢蠢欲動着有話要說。

直到蘇曉瓷開了第六個海膽，阿竹再也抑制不住，蓦然朝厲玉娘發問。

“右膳長大人，難道……大隆竟沒有生食海膽的習慣嗎？”

“啊？啊……這個怎麼說呢。”

厲玉娘一時不知如何回答。

大隆飲食中，生食海物當然是很普遍的，比如各種魚脍、蟹生、醉蝦之類，可供生食的食材和做法數不勝數。

但因為帝國幅員太過遼闊，人口極其興旺，算下來，生食海膽的隻占少數。