客人吃的香，便是調羹之人最大的滿足。滿滿看二人把一小塊排骨啃了又啃，肉吃完了還念念不忘吮吸着骨頭上的汁水和香味，眼睛也忍不住一彎：
“你們先去吃着這碗排骨吧，我這邊很快了，給你們再做兩個下飯的。”
阿牛立刻拍手叫好，薛以安卻瞪了他一眼：“主人家都沒吃上還忙活着呢，哪有客人就已經大快朵頤的道理，我們等着小娘子一起吃。”
滿滿心裡稍暖，他雖然看上去溫潤謙和，但認定的事卻意外地固執，雖然自己也不必他們等，想吃再做便是，但既然他開了口，便随他去。
“行，我再炖一個蹄花，煮一碗水芝湯。”
滿滿揀兩隻黑毛豬前蹄，刀刃倒握，沿蹄縫旋三圈，鑷尖挑淨褶皺裡的短毛。倒半碗秋釀黃酒，浸着豬蹄揉搓兩刻鐘，腥氣混着酒氣蒸騰起來。
滿滿被熏的忍不住皺了皺眉，卻依舊向二人笑道：“不礙事，待會腌一腌，味道便不重了，不難吃的。”
薛以安笑着點頭，看向她的眼神卻有一絲隐隐的擔心：“小娘子，我來幫你吧，可有什麼我能做的？”
說實在的，在滿滿看來，他來幫她不過是添亂，不如自己麻麻利利做完，但心裡知道他好心，便道：“那就幫我從井裡打一桶水吧。”
他雖然身量比滿滿高出一個頭，卻嬌生慣養慣了，看他笨手笨腳地走到水井旁，阿牛在一旁滿眼放光地指揮着，終于是磕磕絆絆地把水打了上來。
“小娘子真厲害，也真是不容易。”
薛以安頗為羞愧，最終憋出這樣一句。
滿滿搖着頭笑道:“早就已經做習慣了，你要是多做，你也覺得容易。”
他暗暗記下。
鐵鍋坐三瓢井水，蹄子冷水入鍋，扔把幹橘皮。水面初沸，開始泛出青灰色的浮沫，此時用竹笊籬貼着鍋沿旋幾圈，絮狀穢物盡數撈淨。焯透的豬蹄皮肉緊繃，泛着熟宣紙般的淡黃色。
滿滿在砂铫底墊層老姜片，把處理好的豬蹄丢進去。山藥削成塊，浸在淡鹽水裡防黑，瀝幹了塞進豬蹄間的縫裡，更能入味。
倒一瓢水，水齊食材三指高便可，竈膛先添松柴猛火催沸，待湯面滾起細細的泡，改換木疙瘩文火細煨。
趁這個空當，煮一碗“水芝湯”，即冬瓜湯。蹄花湯終究有些粘稠，此時來一碗清而不稠的冬瓜湯解解膩正好。
青皮冬瓜一隻，刀刃貼着瓜棱削皮，留半指寬青翠在白玉般的瓤上。
砧闆灑上薄鹽，冬瓜卧着，用快刀旋成蟬翼般的薄片，這一步極其考驗掌勺之人的刀功，滿滿微微彎腰，眼都不眨便快速切好，兩人看得目瞪口呆。
三瓢井水倒進木盆裡，瓜片浸冷水鎮一鎮，棱角越發挺括。
滿滿左手托缽，瓜片疊成魚鱗狀，青白交錯的弧線貼着陶壁蜿蜒而上。注水淹過瓜片兩指高，猛火催沸即撤，而後單留塊木疙瘩文火煨着。湯面将滾未滾時，浮沫似春溪落英，竹勺撇得勤快，湯色漸如琉璃般澄澈。
後院裡前些日子蘭嫂子種了些薄荷葉，此時掐下來，還是帶着露水的。滿滿指腹揉搓葉背絨毛，擱石臼裡舂兩下。
待冬瓜片在水裡飄飄浮浮，最終由玉白轉作半透明，抓把薄荷葉子勻勻灑進湯吊子，整個湯汁便帶了一股薄荷的鮮味。
薄荷汁淋進湯裡，就像像滴了雨前茶，滿竈台騰起清涼氣。銅勺在湯裡轉一轉，瓜片随着旋渦舒展，薄荷香鑽進冬瓜的脈絡裡。
火候到了，即刻離竈，此時湯鮮美卻不濃稠，正正好。
滿滿并不直接舀出來，而是用滾水燙熱粗陶碗，撈起的瓜片帶着顫巍巍的湯水，放進碗裡也不容易涼。
這時，蹄花也快煨好了。滿滿掐着時辰揭蓋，撇去浮油存進油盞裡。拿出先前熬好的醬色膏子，混着新焙的花椒粒撒進去。湯色漸濃，越來越粘稠，最終接近琥珀色，山藥塊也吸飽了膠質，棱角變得圓潤如鵝卵石。
過了一會，添最後一把火，砂铫沿滾着細密的水泡，輕輕揭蓋，香味便猛地逸散出來，濃濃的肉香。滿滿取了竹筷，一戳蹄尖，軟糯不散，接觸到筷尖時，一坨肉在骨頭上輕輕晃動，彈彈的，像是在晃動的水面。熟宣紙一般黃色的皮裹着透明的膠，還帶着一點肉的紅。
她輕輕一用勁，骨節一掰便脫開。山藥裹着晶亮湯汁，糯白裡透出醬色紋路，像浸了蜜的羊脂玉。
起鍋前澆半勺陳釀，酒香激出肉香，她并不好酒，卻好在菜裡摻酒，吃肉時能聞到酒香，美而不醉，人間享受。
三道菜擺上了桌。
滿滿舀了三碗米飯，顆粒飽滿，蒸的軟而不粘，正好下飯吃。
見二人局促，滿滿笑着坐下，連連招呼:“快來吃飯吧，先趁熱吃，不必拘束。”
隻見她也不客氣了，端起面前的一隻碗，便開始大快朵頤。她的動作并不大，吃菜都是極為矜持的，但速度卻不慢，隻覺得她吃的認真細緻，卻一轉眼，三塊排骨，半個蹄子已經吃的隻剩骨頭了。
二人不由得咽了咽口水，也不再扭捏，連忙吃起來。
排骨的酥脆焦香已經不用贅述。
豬蹄顫巍巍疊在粗陶缽裡，皮肉抖落時帶起黏連的銀絲。山藥塊卧在濃湯中，邊緣凝着半透明的膠凍，熱氣裹着葷香，讓人僅僅一看，便覺得肚子餓得不行。吃在口中，更是軟軟爛爛地包裹在舌齒間，鮮而不鹹。
一口飯一口蹄花，再用小勺舀一勺蹄花湯，便是又一口飯。
一碗飯盡，隻見滿滿又盛了一碗水芝湯。
荷碎撒在湯面，像春萍浮在淺溪上。喝時先抿口清湯，混着瓜肉清甜，帶着點薄荷的銳，激得舌根生津。瓜片咬下脆中帶糯，青皮嚼着竟有嫩芹香。
見此，二人紛紛效仿，沒過多久，桌上隻剩六個空空的碗。
吃飽飯足，阿牛滿意地摸着肚子，憨憨笑道: