吳嫂子拐了拐蘭嫂子的胳膊:“我看你家滿滿每日忙的熱火朝天的，這鋪子裡來來往往的不是官人便是衙内，這一天能賺不少錢吧？”

蘭嫂子笑了笑，心道，滿滿這丫頭确實能幹，在宮裡這些年沒白待，一天将将能賺自己從前一年，果然這人換了一個地方，境遇可就大大的不同了。不過，這哪能讓她吳嫂子知道？

隻是笑道:“哪裡哪裡，不過也是賺個辛苦錢罷了。”

吳嫂子嗔怪地看了蘭嫂子一眼:“這就是你這個當娘的不是了。孩子辛苦讨生活，咱們做父母的，婚姻大事上不得替孩子籌謀着？這店裡來往的不少達官貴人，你替滿滿留個心眼，你家閨女這樣貌，這手藝，怎愁的嫁不出去呢？”

吳嫂子悄聲道：“若是覓得一位金龜婿，這一家子的生活不就好起來了嗎？”

蘭嫂子猶豫道:“這……這和賣閨女有甚麼區别？我家這滿滿，向來都是極有主意的，婚姻之事，隻怕還得聽她自己定奪。”

吳嫂子歎道:“唉！真是糊塗了！婚姻之事，從古至今，父母之命媒妁之言！這怎麼是賣閨女呢，閨女嫁的好，這下半輩子不也不用忙活了嗎？滿滿這手藝，在家裡把夫君伺候得舒坦，不比在鋪子裡忙過來忙過去的好？況且，若是能賣個好價錢，大把人想賣呢！”

蘭嫂子心裡也有了計較，雖說這吳嫂子的話不能完全苟同，但終歸是話糙理不糙。滿滿這孩子一門心思撲在鋪子上，終身大事也得留意起來了。自此在店裡開始留神各位客人。

*

滿滿第二日接着擺攤。今日并未買到鹌鹑，去了一道點心。

如今早晨擺攤，不能去趕早市，滿滿隻能趁中飯後去。所幸她需要的食材都是常物，并且提前和魚行店家說好，每日為她預留鲈魚，大部分食材都能備齊。

今日歸來的路上，偶然看見一家“王記乳酪”，倒是勾起了滿滿在宮中的記憶。聽宮裡老人們講，京城還在東京府時，牛奶羊奶就是皇家貴族的最愛，特供上層食用。有醫書雲:

“牛乳、羊乳實為補潤，故北人皆多肥健。”

各位小主子們，皆是有定例的牛羊奶，傳言使人身體康強潤澤，面目光悅，志不衰。

而如今，遷都臨安府後，羊奶價貴，牛奶卻早已飛入尋常百姓家。尤其是奶制稣酪，鮮甜細膩，讓人一口難以罷休。

“牛乳抨酥瀹茗芽，蜂房分蜜漬棕花。”

“槐柳成蔭雨洗塵，櫻桃乳酪并嘗新。”

說的均是這牛酥。

滿滿買了十兩黃牛奶，雖然這店中有現成的牛酥賣，但滿滿有十足的信心，自己做的奶酥，定然比這店中的味美。

她預備做的這道名點，便叫做——滴酥鮑螺。

回到鋪子，滿滿先快速把明日要賣的莼鲈水晶包和玉露清槐團備好，而後把黃牛奶煮沸去腥。

所謂滴酥，便是将牛奶制成酥。早在《齊民要術》中便記載了抨酥法，滿滿在宮中跟着各位嬷嬷又精進了此法，要讓制出的酥味美而型精，必須慢工出細活。

如同店裡一般大鍋制酥，最終味道勉強，且軟塌易化，難以美觀。

牛乳倒入寬口陶甕，紗布覆蓋靜置，待脂水分層。按照《齊民要術》中的古法，滿滿又加入綠豆粉助凝，半個時辰後，撇取上層乳脂，用三重細葛布過濾雜質，便得到了得濃稠醍醐。尋常店家便是如此制作。

滿滿又在乳脂加米酒曲二兩，從卧房裡搬出冬天棉被包裹發酵三個時辰，此時已至半固态拉絲狀。剩下便是在調味上的功夫了。

滿滿将醍醐隔水加熱，用手摸瓦罐微溫之時停火，加入崖蜜（野生蜂蜜）緩慢攪拌。又采了桃花瓣子，沸水煮汁，分三次調入花露。這一過程須得少量多次，若是少了，醍醐便少了一分桃花清香，若是一次加入太多，乳脂便會析出。

這乳酥，也是不同時令有不同的吃法。春季則摻入桃花花露，搭配竹葉青酒；若是夏季，便混入藕粉增稠，冰鎮至半融狀；到了秋冬季，表面炙烤，外層便有了焦糖層，便是所謂的“燎酥”法。吃食也得因時制宜，在特定的時節吃對了東西，不說口味合宜，便是對健康也有好處。

滿滿嘗了嘗，入口細膩清甜，淡淡乳香間還有桃花清香。所謂滴酥鮑螺，便是将醍醐做成螺狀，用細口擠出形狀一圈一圈壘起來便是。但對滿滿這樣的廚子而言，這樣的造型實在太過于粗糙，她曾在宮中練過雕花，便打算做一道“滴酥牡丹笑”。