白掌櫃則舉着算盤，一陣撥弄。

堂内，劈裡啪啦聲響起：“蘑菇每斤一文，稱重三十斤，應付三十文錢；平菇和青頭菇三文錢兩斤，稱重八斤，應付一十二文錢；雞枞和竹荪稱重共二十二斤，每斤六文錢，應付一百三十二文錢；還有見手青，還剩三十五斤，每斤十文錢，應付三百五十文錢。合在一起就是五百二十四文錢。”

算清楚以後，白掌櫃笑容可掬，爽快地掏出五百二十四個銅闆遞給她。他是個人精，想着新菜式能給豐樂樓帶來豐厚利潤，這菌子哪怕比外面賣的貴，也值得！至于将來的事将來再說，先把烹饪方法學到手才是關鍵。

蘇槿娘接過銅闆收進衣兜，“那我們就每天給豐樂樓送菌子。如數量方面有限定需提前交代，我好做準備。若日後見手青等因季節問題下市，供應不上時，那麼我會找其他的品種頂上去，也會有相應的食譜贈送。”

白掌櫃點點頭，“如此甚好！數量倒不是問題。豐樂樓全國各地都有分鋪，你有多少盡管送來。”說完，他幹笑幾聲：“隻是……這價格……若是能再稍微低點就……”言下之意不以言表。

蘇槿娘面色一怔，瞬間又釋然：“你不要要覺得在我這買菌子價格貴了，貴有貴的道理！與其說我賣的是菌子，倒不如說我賣的是“服務”。”

“服務？”白掌櫃不明所以，反問。

她點點頭，唇角勾起一個弧度：“正是！我賣菌子，需要花費人力物力給您配送到店裡，省去你的運輸成本；其次，将菌子分揀歸置，省去你的時間成本；再次，免費提供烹饪方法和菜譜，令豐樂樓有新菜式吸引客人，免去你的煩惱。最後，我們還有售後服務，若菌子不新鮮可以退貨退款。以上這幾點，可不是别的商販能給的了的。

白掌櫃連連颔首，贊佩地看向她，扯了扯唇剛要說什麼……

這時，郭掌廚揮揮大手，一臉焦躁：“哎呀……再這麼講下去，天都要黑了！”轉而，舔着笑臉朝蘇槿娘拱了拱手：“這雞枞和竹荪的做法還望小娘子賜教。”

蘇槿娘“撲哧”一聲，笑了出來。“那行！咱去後廚吧。”說着從桌上取了雞枞和竹荪。瞥見遠處的見手青，向白掌櫃提醒道：“那見手青用個框子裝起來單獨放置，千萬不能與其他食材同放，以免中毒。”

見白掌櫃與郭掌廚點頭，她才放心地朝後廚走去。

二顧豐樂樓廚房

蘇槿娘熟門熟路拿出盆子，開始清洗雞枞菌。一邊清洗一邊說：“雞枞菌的隻要刷幹淨這些泥土就可以了，本身就是無毒的菌子，口感也比較爽脆。”

洗完後，她把菌子放粘闆上，朝郭掌廚道：“老規矩，自己來！自己去動手做了，這樣你記得才牢固。”反正，她不切不煮就沒人會發現，其實她壓根不會用這古代的大鍋竈。菌子吧，上輩子吃的多，跟山裡的嬢嬢也學了不少，這倒難不倒她。

郭掌廚不疑有他，上前拿起菜刀。

“诶……這個不用菜刀，用手撕成條狀就行了。”她上手示範了一遍。

郭掌廚學着将所有的雞枞菌處理好。

蘇槿娘點點頭：“現在往鍋裡倒入油。待油溫七成熱的時候，放入菌子。”

郭掌廚按照她說的做着。

“嗯，不錯！”蘇槿娘贊道。“這時候要不斷翻炒均勻。剛開始炸的時候鍋裡有水氣，油是渾濁的，随着水氣逐漸減少，油變變得清澈透亮。”

過了好一會，郭掌廚問：“像這樣的油色，可是成了？”

“差不多！這時可以開始調味了。放點鹽，再炸個一刻鐘左右，雞枞菌變小，色澤金黃，便是成了。”蘇槿娘道。

“不用其他調味料嗎？”郭掌廚回頭問。

蘇槿娘搖搖頭，“油雞枞，吃的是雞枞菌最原始的香味。過多的佐料、調料會将其自身的香氣掩蓋，反而不美。”

郭掌廚點點頭，“明白了。”

“這次做的是原味的雞枞，若有客人喜歡辣味的，便可以在下鹽巴的時候，放入辣椒一起炸制。這樣便有辣雞枞和原味雞枞，兩種口味可供客人自由選擇。”

片刻過後，蘇槿娘又道：“像這個時候，雞枞已經變小可以撈出了。保存的時候，要用無水的罐子裝着，再用方才的油倒進去封存，可長達幾月都不壞。”

郭掌廚照着方法裝在罐裡，再油封。做好一切後，他露牙一笑：“現在，是不是就可以吃了？”

“是的！可以這樣吃，但是比較膩味。你另外去鍋裡放點水，水開後下兩碗面條。”蘇槿娘說道。

“不是煮菌子嗎？下面條幹啥呀？”郭掌廚一臉茫然。問歸問，他還是照做着。

蘇槿娘見面條煮的差不多了：“面條撈起來，分别裝進兩個碗裡面。”

蘇槿娘從郭掌廚接過裝面的碗，在面裡放一點點鹽，再夾一些炸好的雞枞放在面上，淋上雞枞油，将面條翻拌均勻。“來！白掌櫃，您嘗嘗。”

白掌櫃看了看面條，又擡眼看了看她，抿着嘴唇接過面條，瞬間覺得剛才那一堆菌子買貴了。他心裡滿是不悅：“哼！這麼簡單的一碗面條，能有多好吃？放他娘的狗屁，還成為豐樂樓的招牌菜，诓我呢？”