話已經說出來了，伍熙柔這點職業素養還是有的，她在竈房裡轉了一圈，把所有食材都看了一遍，最後決定做一道川菜——芋兒燒雞。

因為工作的關系，伍熙柔曾在四川的農村生活過兩年，村裡隔個幾十公裡就有一家農家樂，農家樂占地廣袤，除了店面以外，還有巨大的魚塘和散養的家禽，基本做到了現吃現殺。當時伍熙柔印象最深刻的一道菜就是芋兒燒雞，每次都會把裡面的芋頭吃幹抹淨，那味道，想想就帶勁！

知道沒有辣椒，伍熙柔這次學了個乖，提前讓小七剁了一碗泡菜，給燒雞增添餘味。

她從後院的籠子裡挑了一隻各方面都很滿意的公雞，交給樓裡的專人處理，然後剁成塊，加入少許面粉、鹽和水一起清洗，直到沒有血水。

雞肉處理好了，芋頭同樣不能馬虎。

芋頭是秋季的時候從農戶家裡收上來的，一直儲藏在地窖裡，伍熙柔挑選了七八個品相好的，把外面的泥清理幹淨，然後倒盆開水，把芋頭泡了進去。

小七現在一門心思地撲在廚藝上，他一處理好泡菜，就趕緊回來觀摩，隻是伍熙柔的操作他一點也看不懂。

“姑娘，芋頭還要煮的，現在泡開水裡是要幹什麼？”

芋頭隻用五分鐘就泡好了，伍熙柔一邊撈到盆裡，一邊講給小七聽：“不泡開水我是沒有問題的，我是怕你對芋頭過敏，所以才拿水把皮燙一遍，免得你去皮是手癢。”

小七在頂香樓當了好幾年學徒，一直跟在别人屁股後面打下手，大廚們動辄吆五喝六，像伍熙柔這樣為别人着想的，他還是頭一回遇到，一時竟不知道說什麼好，接了盆，默默到一邊削皮去了。

今天的小七格外賣力，伍熙柔剛吩咐下去，芋頭皮就已經去完了，還洗得幹幹淨淨。

伍熙柔有一瞬間詫異，不過也沒多說什麼，上手把芋頭切成滾刀塊，并讓小七去準備配料。

一切準備就緒，伍熙柔起鍋燒油，将芋頭有序地在油鍋裡擺放整齊，直到芋頭的表皮微黃。這一步的目的是讓芋頭表皮定型，這樣煮的時候就不會開裂，湯汁不會混濁有渣，賣相上會更好看。

寒冷初春，竈房裡的溫度都顯得宜人，伍熙柔不疾不徐，等所有芋頭都煎好後，就撈到盤子裡面，然後往鍋裡倒油，放入大料及蔥姜蒜爆香。

随着“呲”的一聲，油氣升騰，香料的味道被充分激發，小七連打了幾個噴嚏，捏住鼻子在竈邊觀望。

伍熙柔翻動鍋鏟，把雞肉也倒了進去，适時翻動，炒幹多餘的水分，等香料與雞肉充分混合之後，再倒上事先準備好的泡菜，酸味立刻迸發。

小七吸溜幾下口水，目不轉睛，不想錯過伍熙柔的任何動作。而伍熙柔原本就不打算藏私，自然大大方方地讓他觀摩。

感覺雞肉炒得差不多了，伍熙柔又加了鹽、醬油、醋等調料，把芋頭鋪在上面，最後加入一瓢水，蓋上鍋蓋。

焖制的過程中要不時翻動，以免芋頭糊鍋。焖了大約三十分鐘，熱氣混合着香味從鍋蓋底下飄出來，把其他竈台的大廚都吸引過來。

這些大廚早就接到李掌櫃的通知，說明天要開廚藝培訓班，請伍熙柔給大家傳授技藝。

若是其他人授藝，大廚們可能還會不服氣，但是自從前日見識了伍熙柔的烤魚味道後，大家早就心服口服，迫不及待地想一窺真迹。

亂世求生，大家都知道掌握一門好手藝的重要性，所以看家本事輕易不向外人透露，就怕“教會徒弟，餓死師父”。像伍熙柔這樣大膽、明碼标價把本事拿出來賣的，大家自然掙破頭皮去學，反正有掌櫃的出學費，他們什麼也不會損失。

竈台外擠滿了看熱鬧的人，伍熙柔沒有時間理會，感覺雞肉差不多了，就讓小七準備好容器，準備出鍋。

随着鍋蓋揭開，袅袅熱汽蒸騰，所有人都伸長了脖子，生怕慢了，被人多吸去一口。空氣中滿是鮮香，還有股獨特的酸味，勾的人唾液分泌，幾乎快從嘴角流下來。

衆人如癡如醉，但基本的規矩還是講的，看到小七拿鍋，都讓出路來，唯恐被燙到。

滿滿一鍋雞肉，還有軟糯的芋頭，湯汁濃郁，簡直就是米飯的絕佳搭配。伍熙柔看了一眼，覺得尚算滿意，随即抓了幾根香菜和蔥花撒在上面。

“上菜！”伍熙柔一聲吆喝，圍觀者紛紛讓開，目送小七上樓。

米飯是頂香樓現成的，伍熙柔讓人送了一碗上去，今天的任務就算是完成了。

孫子顯聽到樓下的喧嘩，對今天的菜品充滿期待，直到兩碗米飯幹完，還沒見伍熙柔上樓，一打聽才知道，伍熙柔早就下班跑了，氣得他把準備好的工錢又收了回去，大罵伍熙柔“不講道義”。