據姜溯霜的觀察，這位先生是個社恐，除了上課的時候稍微話多些，其他時候在書院裡幾乎看不到他的人。

還有兩位先生都極好相處，平日沒事兒了還約着下個棋什麼的，偶爾也會領着食材跑後廚來，讓姜溯霜給他們做個佐酒小菜。

沒跟學生們坐在一起吃飯，幾個先生也放開了架子，談談時事，聊聊八卦什麼的，姜溯霜進來倒茶水的時候偶爾還能聽上一耳朵，挺有意思。

這次的肉沫豆腐用的是嫩豆腐，用筷子根本夾起不起來，因此這次的餐具還配備了一柄小木勺。

姜溯霜特地将肉末剁成瘦肉些肥肉少的配比，這樣口感層次分明，還混合了切的極碎的香菇炒進去，又加了點兒辣椒，做成了微辣的味道，豆腐滑嫩，舀一勺放進嘴巴裡面，不用嚼都能直接咽下去。

有學子已經會了舉一反三，舀了幾勺肉沫豆腐，拌進米飯裡，混合着一起吃，更有味道。

肉沫豆腐廣受好評，姜溯霜考慮到把它加入固定菜單。

如今書院後廚越來越穩定有規律，姜溯霜打算拟個菜單，一旬一輪換，兩個月換一次菜品，中途可以微調。

菜單是後廚幾位廚娘一同商議定下來的，包括每旬吃幾次肉，雞蛋隔幾天有一次，哪幾天吃面食，哪幾天吃米飯，哪幾天又吃饅頭，最後算出預算，再拿給程隽安做最後定奪。

預算相比以往多出一半，但這綜合考慮了學生們的營養問題，程隽安沒有說什麼，直接就同意了。

前幾日被學生們開墾出來的幾塊兒地已經種上了常吃的蔬菜，再長幾個月就能供應書院的日常吃用了。

至于青松山下的田地和莊子，程隽安特地回家拿了一次賬目，程家大哥還以為他轉了性子，打算經商幹些正事，沒想到還是為了書院，霎時黑了臉。

彼時正值晚飯前，飯桌上一片沉默，程家大哥正要罵人，卻被自家娘子揪了耳朵，“你黑着臉做什麼？你看隽安多貼心！回家一趟還知道給我帶吃的，你整日就知道大理寺！”

“初初……”程大哥連忙求饒，用眼神示意程隽安幫忙。

程隽安連忙打開食盒，“嫂嫂，這是書院新來的廚娘做的蘿蔔泡菜，酸辣開胃，嫂嫂一定喜歡！”

柳初果然被吸引了注意力，“是嗎？我嘗嘗看。”

程大哥松了口氣，看着泡菜裡鮮紅的辣椒，欲言又止，最後還是沒忍住，老媽子道：“初初，你少吃些。”

柳初愛吃，但吃多了刺激的東西胃總不舒服，因此程大哥能攔着就攔着。

柳初一張圓潤可愛的小臉緊繃着，丢下筷子就跟程大哥吵架：“程永安！你整日忙于公事不着家，我吃什麼你還要來管！”

他大哥将食盒抱過來，加了一筷子道盤子裡，“你隻許吃這些！”

“憑什麼？”柳初嘗了盤子裡的一點兒蘿蔔絲兒，感覺自己還沒嘗到味道呢，于是轉頭對程隽安道：“隽安，你們書院廚娘手藝真好啊！我什麼時候也去住幾日！專門吃書院飯堂！”

那邊程永安立馬變了臉色，“不許！”

“憑什麼！”柳初又摔了筷子。

夫妻兩個吵吵嚷嚷，程隽安都習慣了，看他們倆也沒真的生氣，立馬抱着賬本溜了，走到院門口的時候回身，看到他大哥正把他嫂子抱在懷裡哄。

程隽安搖搖頭，這兩人從小一起長大，青梅竹馬，更是從小吵到大，最後成了夫妻，也算是一段佳話。

成親有什麼意思？他是不想成親的，他眼裡隻有書院。

抱着賬本回到書院，程隽安直接去找了姜溯霜，姜溯霜看了半天，最後拍闆：“書院休沐，我同你去莊子上看看。”

算日子還有三天便休沐了，正好把這事兒辦了。

古代的賬本姜溯霜沒什麼不明白的，之前長公主也教過她看家裡的，公主府的賬目她也管過一段時間。手裡這賬目混亂，有的明顯是誇大其實，也不知道程家人是怎麼管的。

程隽安得知了她的想法，不太自然的挪開眼神，“我母親去世的早，父親和大哥公務繁忙，嫂嫂隻管大哥那份，我這份……”

姜溯霜懂了，感情這家夥從來沒管過。

難怪這賬目這麼糊弄呢！

“你算術學得如何？”姜溯霜問他。

“尚可。”程隽安答道。

姜溯霜把賬本扔給他，“你自己看看吧！”