從柳台回來後,盛醉的情緒明顯好轉。隔天俞央下廚給他做了一桌菜。
第一道菜是米飯炸大蝦。不知道俞央從哪裡看來的方子,大米顆顆飽滿,餅幹一樣黏在一起被炒成的又酥又脆。蝦去頭去尾挑蝦線,裹上面粉油炸,放些花椒、辣椒切段。每咬一口都是香香脆脆的味道。
第二道菜是水果玉米悶蘿蔔。湯汁鮮美,蘿蔔又甜又鹹,咬上一口汁液泵入嘴裡。白蘿蔔沒經過任何預處理,卻被熬出鮮嫩的味道,嘗起來有點像煮湯專用的腌制鹹蘿蔔。
第三道菜是煎油麥菜。放些花椒油,蒜切成片,辣椒切段,姜切成絲。翻炒過後先将菜裝盤,最後将煎炒出來的湯汁淋在菜品上。不同于外面酒店做的油麥菜,蒜的味道極淡,姜絲去土腥味,辣椒提前加入少量油翻炒過,曬幹,嘗上去隻微辣,口感更加鮮美。
第四道菜是酸菜炖豬腿。豬腿被松枝熏制過,表皮酥軟,入口即化,瘦肉鮮美,還帶着淡淡松香。骨頭裡的骨髓浸入湯中,跟酸菜的味道相互融合。
“哥哥,差不多可以了。”盛醉勾起嘴角道,“聞起來好香,我已經迫不及待想吃掉他們了。還有菜沒上啊,這是要把我投喂成小豬嗎?”俞央笑而不語,繼續從廚房裡端出菜來。圍裙是盛醉陪着去超市新買的,往先那件圍裙使用太久有些脫線。超市裡圍裙顔色很多,盛醉一眼相中那條帶花邊的淡粉色圍裙。俞央本想拒絕,被盛醉一句“我做飯的時候你也可以看我穿”成功說服,于是二人意見一緻地把小粉帶回家。
第五道菜是酸辣粉。夏天适合涼菜,醋适度多放,吃了去火去熱。扮涼粉改用小米辣,用醋和醬油壓一壓小米辣的辣味,再放入适量耗油,蔥花,姜和蒜。入口先嘗到鹹味,接着是淡酸淡酸的醋,最後是後勁十足的辣。