魏母好奇站在石臼前,雙手擡起石杵,一入手,便手上一沉,全然沒有方見白瑤行事的輕松。
但身有長輩顔面,亦不能就此放棄,魏母還是盡力擡起石杵,後手一松,石杵垂直落下,在石臼中打了個轉。
白瑤在一旁,見魏母實在吃力,便上前打了個圓場,
“阿母,我觀這紅薯色澤鮮亮,已經軟糯成泥,可用也。隻是不知家中的花樣模子在哪?阿母可否幫我尋下?”
“诶,行!這石杵在你手上同玩具似的,看得我一時心癢。結果到手差點接不住,老了老了。”
魏母欣然應允,大方誇贊着白瑤,說着又從新櫥櫃的抽屜中尋出模子。
白瑤眉目豔皎月,笑語盈盈,
“我這算不了什麼,沒了阿母整理家的能力,這竈房我怕是弄得一團糟。”
魏母聽後心暖服帖。
突然,一絲淡淡的焦味飄到白瑤鼻尖,翹鼻輕聳,高聲哀嚎道,
“啊啊啊!豌豆焦了!”
兵荒馬亂搶救完了剩下的豌豆,鍋底的已全糊,牢牢粘着鍋底,剩下的豌豆也有些一面焦糊,不大好分。
白瑤輕輕搭上魏母肩頭,安慰起自責的魏母,
“阿母,不怪你,是我這廚子沒安排好。沒事,焦香的豌豆吃起來,也别有滋味呢!”
白瑤自己在心裡默默歎息着,得虧是在家裡,要是在外面發生,這十幾年老師傅還能将菜做焦了,怕是早就被釘在恥辱柱上了。
不過,也就是在家中,自己才如此放松,沒有緊繃着神,盯着這竈間一畝三分地,嘿嘿好事好事。
白瑤将紅薯泥印模的事托付給魏母,自己拿着焦香的黃豌豆濾去水,放入石臼中,飛速捶打直至軟爛,再向絲滑的豌豆泥放入幾勺白糖攪拌均勻,倒入盆中備用。
自己把剛剝好的豌豆焯一下水,去去豆腥味,放上堿面,觀豌豆成色差不多時,取一粒,一碾變成粉狀,煮的時辰剛好。
迅速将豌豆撈出,放置涼水中固色。後亦放入石臼中,捶至軟爛,加糖攪拌均勻後,倒入鍋中熬煮,加入明膠熬煮一盞茶,待青綠顔色将變未變黃時,用勺舀出倒入僅開一口的雞蛋殼中固型。
後重複步驟,将金黃的豌豆泥加入明膠熬煮,直至水分蒸發,更加濃稠,找一紗布袋裹成錐形裝好,剪去最前端的小尖,将金黃的豌豆泥擠進雞蛋殼内部。
待雞蛋凝固,魏母這邊也做好了六個紅薯小餅,白瑤輕松将雞蛋殼剝下,将其穩穩立在紅薯小餅上,在盤底倒上素蚝油與清水稀釋後的金黃溶液,紅綠交織,相映成趣。
魏母亦被這一甜品的可人模樣所捕獲,
“所用的食材皆看着普通,沒想到還能整出這種花樣,實在太厲害了!阿瑤,這道菜光叫翠青豌豆黃太辱沒這菜品了,它還有别的名字嗎?”
白瑤想起了從前與之切磋的老師傅的事,含笑開口,
“它叫疊翠流金,是一位姓周的老師傅教我的。”
魏母歡喜笑道,
“疊翠流金!好名字呀!”
魏母隻當是白瑤在豐樂樓時認識到的師傅,不想白瑤短短一句流露的是她前半生的經曆片段。
墨染碧空,竈間點起油燈,燈火瑩瑩,照亮竈房一角。
做好的兩菜一湯依次上桌,白瑤與魏母對坐桌兩側。
兩箸交接,食一塊蚝油雞,肉質緊實,一口咬住,滿口醬香。
雞肉是半歲公雞,食五谷,跑院落。聞之有香味,嘗肉鮮美無比。
魏母口中還有雞塊,卻已忍不住說起,
“阿瑤,唔....别看我了,快吃呀。這雞肉真鮮啊!”
說着就夾起一塊蚝油雞放進白瑤碗中。
白瑤眉眼彎彎,嘴角揚起燦爛的微笑,
“謝謝阿母你也快吃!”
說着,手拿箸從疊翠流金上方夾下,翠綠的翡翠蛋一分為二,裡面露出了金色的豌豆黃。
“哇,這菜内有乾坤,我剛想問你,怎麼剪了紗布朝裡面灌豌豆黃,沒想到居然是這樣做出來的!巧思!實在巧思!”
魏母驚訝的看到一分為二的青翠蛋的内部,宛如真實雞蛋一樣,青黃分明。
白瑤夾起一半,放入魏母碗中,
“阿母,一起吃呀~”
“好好好,沒想到我老婆子現在也能享清福了。來,阿瑤,我給你倒上家裡釀的米酒,清香回甘,不醉人呢!”
月色如水,灑在茅草鋪就的屋頂上,銀光點點,映照着兩人的歡顔,杯酒交織,袅袅香氣,至夜深...