第二十章

海鮮在西班牙語中有貝類的意思，但是單獨的貝類不足以稱之為海鮮菜。反而魚、魚子和棘皮動物可以。在西班牙當地，貝殼大多數用以生吃，或者作為小吃使用，但真正到了餐桌上，沒有一道海鮮菜會隻使用一種海鮮。

蝦、貝殼、魚，多樣搭配之後，展現出西班牙優渥的漁業資源和維度優勢，才是一道菜肴中真正呈現的地方特色。

“贻貝。”角崎泷找清算這道菜肴中所有的海鮮，一一在心中算着，“斑節蝦、墨魚。”

沒了。

對乾十字文的考驗才正式開始。對米的處理，他已經做到自己能力範圍隻的最好，但如果在海鮮上失分，角崎泷依舊又理由将其删除出名單。她的筷子先伸向贻貝。

在西班牙，贻貝曾經是窮人的食物，但它也是西班牙最好的海鮮之一。青黑色的貝殼微微張開，顯示出其中橘黃的貝肉，稍微沾染上一點青色的蔥與紅椒，淡淡的油光與貝殼弧度保持一緻的潤滑。

角崎泷拆開貝殼，進入咽喉的一瞬間，想到了西班牙最經典的小吃：

贻貝加葡萄酒蒸熟配檸檬。

這确實是海鮮飯中的一種成分，是最常見的搭配，通常會先用酒和辣椒粉一起炖煮。但與之不同的是，角崎泷嘗到了米酒的味道。她感覺自己像一個獵手，看見受傷的獵物頻頻露出破綻，卻怎麼也追不上。

乾十字文就是那隻受傷的獵物。

他的贻貝顯然不是用全新的白葡萄酒，而是将酒釀的酒水二次利用，酒香淡淡地飄散在贻貝的汁水中，米香壓垮了果香。角崎泷設想的海腥味完全屈服于米和酒精的味道，當她的舌頭向下按壓，宛若海膽的松軟口感呼之欲出，在瞬間擊中了角崎泷的求知欲。

這是怎麼做到的？簡直是不可思議！

利用酒釀制作出具有海膽觸感的贻貝風味，偏偏還頗具傳統西班牙小吃的辣與醉人，多種味道和觸感的疊加随着咀嚼一層一層彌漫上來。

吃一樣食物，品嘗到不同的風味。

角崎泷很難不懷疑對方是在炫技。偏偏她自己是無法擁有這樣奇怪又特殊的能力，至少角崎泷至今沒有見過能夠在短時間内，徹底扭轉食材口味和觸感的廚師。

“好……”她住嘴，意識到還有兩種海鮮沒有品嘗。

這次，角崎泷選擇了斑節蝦。她剝開蝦殼，加上糯米飯一塊送入口中。清甜暖糯，蝦肉帶着略微碾壓的口感。如果這是和真的糯米搭配在一起，必然會産生重複的無趣，但和已經被改變口感的糯米放在一起，隻會讓人發出“好好吃”的呼聲。

“這是……”角崎泷已經放棄找錯誤了，她收斂自己的槍械，品嘗乾十字文的菜肴，讓她仿若回到童年，成為一個在百寶箱淘金的孩子，“西班牙紅魔蝦？”

睿山枝津也再也忍不住了。他看着那平平無奇的斑節蝦，反駁道：“角崎前輩，這明明是最普通的斑節蝦。”

角崎泷可不理會對方。她的舌頭會騙她，她也心甘情願被這般神奇的廚藝欺騙。

西班牙紅魔蝦。被譽為蝦中“愛馬仕”的紅色大蝦，鮮豔通紅宛若烈火，不僅色澤比普通海蝦更加鮮豔，蝦肉的鮮味也比普通海蝦更加濃郁。