“規則很簡單，在限定的時間内完成菜品。”堂島銀大手一揮，格外的闊綽，“你有半個小時的時間來挑選食材，一旦挑選完畢後，便不可再返回倉庫。”

乾十字文的目光在櫃子上徘徊一二，最終落在那道升降梯門上。

“準備好了嗎？”

乾十字文點點頭。

他不畏懼任何考驗，在霧屋幫廚的這些年，他自問在基本功上不會輸給任何一個人。

而每一道菜品最考驗的就是這些基本功：刀工、颠勺、火候的掌握……

堂島銀也滿意乾十字文的态度，點點頭，宣布了本次的考題。

“本次跳級考試的考核内容：茶泡飯。”

站在一旁的司瑛士率先愣住了。

茶泡飯，顧名思義，就是用茶水泡飯。

從現實角度來看，茶泡飯确實是一種比較簡陋的吃法。當代日本人一般在居酒屋吃完東西，然後點一碗茶泡飯來作為收尾。在品嘗過口味稍重的烤肉串，以及各種煎炸油膩的下酒菜後，茶泡飯的清爽恰好可以讓嘴巴清除一些異味。

而市面上更多是一些沒有錢又比較懶的人，購買現成的茶漬粉料包，一包粉撒在飯上，澆上剛剛燒開的開水，攪拌一下就可以開吃了。

據司瑛士了解，茶泡飯包其實已經占據了絕大多數的快餐店家和家庭烹饪，鲑魚味芥末味梅幹味的各種味道應有盡有。

在遠月學院的跳級考試中出現的茶泡飯，自然不能那種連鎖居酒屋的茶泡飯一樣。

目前司瑛士研習過的茶泡飯中，很多茶泡飯已經不再是用滾燙的玄米茶來沖泡了。上等的昆布煮出高湯，加入煎茶，做出有鹹鮮昆布味的茶泡飯，已經成為不少中上流餐廳的選擇。這種茶泡飯做出來，不僅僅有溫和的煎茶味，更多了高湯的濃郁。

茶泡飯的種類和配料，也在其中變得豐富多彩起來了。

魯山人流派的天婦羅茶泡飯，将吃剩的天婦羅經過烤制燒灼至微焦，放在米飯上，撒上醬油和鹽調味，蓋上濃郁的茶湯。會在茶香中帶出天婦羅的微甜，在經過燒灼後，油分減少，香味更加濃郁。

以廣島永谷園茶包為基礎，調制出來的芝士茶泡飯，乍一眼看上去會像豆腐堆積在繁重。但實際上這是将當地的生奶芝士放在醬油内腌漬，再幹燥熟成，濃縮了醬油風味和芝士風味後，用滾燙的熱茶澆灌。芝士會在瞬間變得松軟Q彈，形成獨特的風味，并且徐徐融化出牛奶、橄榄油和羅勒葉的味道，給茶泡飯平添了意大利風情。

而經典的金槍魚茶泡飯，隻需要滾燙到恰到好處，不需要加任何配菜，蓋上一片鹹菜，在飯上放一撮山葵泥，就能讓人對其回味無窮。

最樸素的鹹鲑魚茶泡飯，将鹹鲑魚煎熟後，淡鹽的香味、松軟的肉質，澆上煎茶，堪比茶泡飯中的逸品。最需要人排斥雜念，專心品味。

短短一瞬間，司瑛士就能夠構思出超過六種茶泡飯的制式和他們的改良版本。這得益于在他在廚藝上廣闊的知識面和對每一種菜品的鑽研。

反觀，乾十字文在聽到“茶泡飯”三個字後，沒有一絲猶豫地去料理櫃中将基礎調料品取出來。

醬油、鹽。

他在料理櫃面前花了十分鐘的時間，将所有的調料品選擇好，這才進入到升降梯中，開始挑選食材。

這完全和普通人的選擇相違背。

先選擇食材，再去挑選調料品。在食戟之中，經常會發生食材不足、食材新鮮度不夠等各種突發事件，卻少有出現調料品的不足。絕大多數的廚師都會将調料品作為彌補食材缺陷的一種手段。

乾十字文的做法，不是愚蠢，就是對自身實力的絕對自信。