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第14章 蘿蔔肉丸湯

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蘿蔔肉丸湯的做法十分簡單。

先将肥瘦相間的肉剁成肉泥,再往剁好的肉中加入蔥姜水、鹽、胡椒粉、醬油和雞蛋清,然後攪拌均勻,捏成直徑四五厘米的肉丸。

付東緣這回做得稍大一點,捏成兩個,将肉用了九成,剩下那個拇指粗大的,是二狗的,誰也分不走。吃的時候他和周勁一人一個,分得很均勻,也沒有商量的餘地,不用擔心周勁會想方設法讓給他。

肉丸捏好後放一旁備用,加柴堆旺火炒蘿蔔。先澆油,待油燒到八成熱,下蘿蔔翻炒,炒到每一塊蘿蔔都均勻地粘上了油水,再下細鹽,翻勻後加入清水,蓋上鍋蓋悶煮。

悶至水開便可加入肉丸,大的先下,讓蘿蔔和肉丸一起在鍋中翻滾,到肉丸完全浮起來,再把小肉丸加到鍋裡,蓋上鍋蓋悶一會兒,直至熟透。

這樣做出來蘿蔔肉丸湯,湯汁濃郁,色白味鮮。裡頭的蘿蔔軟爛香甜,沁人心脾;丸子松軟可口,鹹香适宜,一口下去,怕是好幾日都會惦記這滋味。

周勁還未到自家院子便聞到了濃郁蘿蔔香,他種的蘿蔔經過了一冬的窖藏,清甜無比,正是好吃的時候。

做丸子的肉泥又是周勁親手剁,他最是知道分量。

僅是站在院子外頭,周勁已經能想象湯汁入口的鮮香與味美,還有那丸子的松軟與細嫩……

周勁難得露出饞蟲都被勾出來的神情,肚子也不受控制地叫了幾下。

付東緣将蘿蔔湯盛出後,欲将這滿滿一碗的湯水端到桌上,剛傾身下來,雙手覆在碗沿,就被周勁阻攔了,他說:“小心燙,我來吧。”

付東緣又瞧了眼周勁那粗壯的胳膊,倒也不堅持,還有一道菜要炒,他得抓緊時間把鍋洗了。

小蔥炒蛋也簡單。

将鍋燒熱後放油,将蛋攪一攪,倒入鍋裡,炒了,熟後用鏟子鏟出,下小蔥翻炒,炒出蔥香味後加少許鹽,再将蛋一起倒入鍋中翻炒,炒到蔥葉軟塌、雞蛋焦黃,淋少許醬油,翻炒均勻後就可以出鍋了。

等這一碗金黃碧綠的小蔥炒蛋被端到周勁面前時,他的喉嚨又忍不住地吞咽了一下。

在後娘家中,他一年也吃不到幾回蛋,好些都是偷摸着吃的。碰上中秋、四月八這樣的節日,倒是可以光明正大地吃了,他又想着小樓正在長身體,還是都給弟弟。

水煮的蛋都稀奇,更别說這種下油炒得金黃噴香的蛋。周勁越看越覺得肚子餓得厲害,目光都直了。

付東緣倒是很自然,手一伸,從放筷子的竹筒裡撿起一雙竹筷,夾了上頭一塊焦香四溢還在冒熱氣的蛋,遞給周勁,美名其曰,“周勁,你幫我嘗嘗味。”

周勁喉嚨忍不住地吞咽。

付東緣将筷子遞到周勁嘴邊,直接送上門,說:“燙,吹吹,再試試味道。”

周勁看了眼哥兒,看到哥兒眼裡的希冀,又看向哥兒舉高遞來的蛋,頭一點就答應了。

付東緣看着這人傻愣愣的模樣,心裡不禁又想笑:喂你吃東西呢,怎麼還要先點頭再吃?嘴張開就是。

周勁小心咬下哥兒筷中的雞蛋,用舌頭抵着,仔細品嘗。

雞蛋炒得焦香,外酥内軟,又混着蔥鮮香,咽到肚裡仍覺得回味無窮。

付東緣見周勁眼睛都吃亮了,借着再嘗嘗小蔥的名義,又給周勁夾了一筷有蛋有蔥的,趁這人不注意來不及多加思考就送到他嘴裡去。

“好不好吃?”投喂完,付東緣問。

對上哥兒明燦燦的眼睛,周勁點了點頭,想出聲,說哥兒也吃,沒想到付東緣低頭就往二狗碗中也夾了一筷,笑意盎然道:“二狗也嘗嘗吧。”

二狗搖着尾巴,舌頭一卷,就把蛋和蔥卷到了肚子裡,嚼都不嚼就咽下,速度之快,讓周勁覺得二狗根本就沒有好好品嘗哥兒做的吃食,态度很是糟糕。

這完全不能怪二狗。

周勁進門聞到飯菜香肚子就餓得咕咕直叫,二狗可是趴在竈房聞了一上午了,口水都不知道流幾回了,來了吃的可不得餓狼撲食一樣撲過去。

付東緣将小蔥炒蛋端上桌,轉身去小竈邊上端瓦罐裡的雜豆飯。

手剛伸過去,還沒碰到瓦罐耳上的麻繩,将被一隻粗壯有力的手代勞了,“我來盛飯,哥兒去坐吧。”

付東緣見周勁已經拎起了瓦罐,便将手收回,回到飯桌邊上坐着。

周勁先給哥兒盛了一碗有豆有糧,分布十分均勻的,又給二狗碗中舀去兩勺,嘴上囑咐:“不急着吃,一會兒給你澆點湯。

最後才是他自己。

周勁給自己添的時候,付東緣一直瞧着瓦罐裡的剩飯,見剩得不多,就轉起了投喂夫君的腦筋,“周勁,就剩這一勺了,你添了吧,你看我和二狗的碗裡都是滿的,就你這碗還能裝得下。”

周勁用的那個豁了口的海碗,本就比付東緣和二狗用的碗要大。

他握着竹勺,正猶豫不決,付東緣又道:“晚上再熱一遍,這雜豆飯就不好吃了,應該趁熱吃。而且也就這幾口的量,留在晚上不浪費柴火嗎?”

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