孟淮妴的這個酒樓，前任樓主，姓周。

蕭決自九歲遇到孟淮妴開始，待在周宅也算是背後有人了，在有人支持的情況下，他在周宅的受苦，該稱為“蟄伏”。

但他不會日日受難了，平日裡等到散學時間，會有人把他接走躲起來。他會在丞相府中接受沈醉的教導，文韬武略，樣樣不落。

而白日裡，他也多半不在宅中，喬裝打扮為沒有身份本的小乞丐，在周家的一個産業中應聘做事，熟悉周家的生意。

為了讓周宅内的人不忘記欺負他，他等到那些孩子休假的日子，總會出現，任由他們打罵。

就這樣，等到他十一歲時，他去官府報官了。

遇到孟淮妴之前的蕭決，那個在周宅裡備受欺淩的周卒，五歲時在下人口中漸漸确定了他的情況是可以報官的。那時候他便想要報官，但他走不出周宅的門，周宅的下人也不可能敢去報官，鄰居更是不可能知曉他的遭遇。

直到他十一歲，他才終于自己報了官。

當然，想要在富商身上不受阻礙得到順利的進展，自然少不了丞相“無意”間的“一瞥”，由丞相盯着的案子，自然無人敢通報周老爺——即便是有人通報，孟淮妴也不會讓那人活着出現在周老爺面前的。

此案敲定之後，周老爺和周卒的生母都被發配挖礦去了。周宅的當家主母，周老爺的正室及所有欺負周卒的公子小姐，受杖二十。

周富商的大名永平州知者甚多，此案一經判刑頗受百姓關注，面對衆目睽睽，收了周家錢财的執刑吏卒也不敢放水。于是，這二十大闆，讓周家說得上話的幾人都在床上趴了一個月。

這一個月，自然是周家大洗牌的時候。孟淮妴手底下養的人終于排上了用場，加上蕭決這個在周家站起來的人，相信一年之後，周家将全部歸屬于蕭決了。

而此時周家的這個酒樓，蕭決本是無權處理的，但誰讓有資格處理這一切的當家主母還無力地躺在床上呢？蕭決這個好兒子自然要代為分憂把酒樓“賣”給有能力經營的人了。

有了周家的财富助力，孟淮妴終于可以開展自己的事業了。

永平州的這座“沽酌樓”将是她事業開展的第一步。

孟淮妴前世十三歲便開始一邊打工一邊讀書，她死時二十五周歲，已經嘗試過十種工作，學習了不少東西。

旁的的技能在這個世界不能有什麼直觀幫助，可美食甜品一類，她卻是可以具現出來的，而且她在這方面還挺有天賦，手藝很好，更是喜歡嘗試制作各種新奇的菜品和糕點。

沽酌樓的廚子們都早已搜尋就位，甚至在兩個月前周老爺還沒倒台的時候，便已經傳授廚子們做出一些現代的菜品。雖說這個世界的食物菜品本便不比前世的差，各種配料也是應有盡有，但這酒樓嘛，特别一些有何不可？把兩個世界的特色相結合，别有一番風味。

廚子們又在兩個月間已經專研出幾十道新式菜品糕點，酒樓也算是有了立足特點。為了防止廚子們養肥後飄了，孟淮妴最初的傳授也是踩着高跷包裹了一番，給每個廚子隻授幾道菜品，也算是一層保險。她會的所有美食當然不能都在一個酒樓裡出現，她會陸續擴大，在各個省内都需要有她的據點才行，那時才是其它美食上場的地方。

酒樓所簽依然是隐契。

房契和地契，其契約類型都有兩種。

第一種，是普通正常的契約。第二種，是一種特别的契約，名“隐契”。

隐契可以本人親自去官府辦理，也可以派人去，無論是親去還是派人去，都可遮蔽外表。

但需要注意的是，隐契離開官府之手後，在誰手上便是誰的，即便去打官司，也是隻認誰手上拿着——若是因争搶損毀，則誰也沒有所有權了。

被派去辦理隐契的，隻是個跑腿之人，這個跑腿的，甚至可以是路邊随便找的一個陌生人。

真正的幕後老闆拿到隐契後，産業一切經營或管理可指定給一個掌櫃或多個管事，日後都是掌櫃或管事與官府往來，出了任何問題，也都是掌櫃或管事承擔，官府并不會追究幕後之人——當然，若真是傷天害理的生意，官府也需要從重處理，想法子引出幕後之人。

由于掌櫃或管事承擔了很多事，給其的利益必然得是極大的。至于其是直接與幕後老闆交流，還是需通過中間人，全看各人規劃了。

但通常會辦隐契的，都不願叫人知道身份，即便是直接和掌櫃或管事的會面，也是喬裝打扮，最後通過信物确認身份的——這信物一般隻有掌櫃或管事識得，具體是什麼東西，是大咧咧戴着還是藏着，也是各人喜好了。

這種隐契對于官員而言，有時保密性不那麼強。

隻因若是官員開銷大于自身俸祿，引起懷疑，需要徹查之時，官員需說明自己或家中是否有人行商，隻要有此情況，皇帝便會派品身邊三名親衛查看其賬簿——雖是皇帝親衛，但到底是多了幾人知道。