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第15章 015

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清涼的空氣透過敞開的門扉潛進來,與熱辣的廚房來了一個親密接觸,喬榛的目光轉向暗沉的天空,似乎這般涼爽的天氣格外适合貪眠,如果窩在被窩裡,可以享受一個完美的午休。

她暗中歎了一口氣,得勞逸結合啊!

她今天放棄了午休,選擇鎮守在廚房,因為她自覺今天要做的挺多的,她做完餡餅就已經過去好久了。

後來她一想,其實也不是很多,主要是費工夫。

她想着,等阿兄回來後,一定得讓他給自己送一份大禮,今日為了給他做好吃的,連自己長個子的午覺都放棄了。

在拿到芋頭的時候,她心裡劃過很多做法,連奶茶都蹦出來了,不過她最後都放棄了,畢竟家裡的食材太少,即使能做出來味道也達不到她的語氣,如此還不如不做。

她打算待會兒做一個芋頭炖排骨和一個芋頭蒸排骨,用的都是今天新買的菜。

兩個都是清淡口,不過兩者也有不同。

炖排骨是甘甜,和湯則是滋補;而蒸排骨更多的則是鮮香。

她想,不知道以後能不能搞到海鮮,如果有海鮮一起炖的話就更加美味鮮香了。

她最後還是把排骨都切了,既然決定好了今晚做排骨菜,那就幹脆搞得豪華一點,吃個高興,吃個盡興。

把鍋裡加上冷水,掃了大半排骨進去,切幾片生姜扔進水裡,撒上些許料酒,得先把血水熬出來,等會兒好用來做炖排骨。

竈裡火正旺着,等大火把水燒開,把上浮的血水全都撇出去,排骨煮得差不多後便撈起來,用冷水把排骨過一遍瀝幹,裝在盆裡,放在一旁待用。

鍋裡遛入兩勺豬油,油化開後,倒入排骨,再加些許醬油和鹽翻炒,緊接着把切成一小塊一小塊的芋頭倒進去繼續翻炒,等看見芋頭焉巴了便加水,蓋上蓋子。

把這一鍋端到後面的竈眼繼續炖着,她還要用前面猛火做蒸排骨呢,這一份排骨就讓它慢慢弄炖着吧。

把剩下排骨全都扒拉到一起,倒入一碗面粉水,用清水揉搓洗去血水,擦幹。這裡沒有吸水紙,她用的紗布。

排骨裡加上少許醬油,面粉水,适量鹽還有糖,腌制一刻鐘。

當然,她沒有鐘表,她也不确定是不是真的有一刻鐘,不過真正的廚子做菜哪裡要這麼精确地卡時間,看着食材的成色差不多就可以繼續往下了。

老師傅不用看表,心中自有一個時鐘,喬榛也算得上是老師傅。

芋頭切好,這次的芋頭切得薄一些,方便水汽透過,到時候蒸出來的芋頭也會更加軟糯香甜。

芋頭被鋪在碗底,然後把腌好的排骨碼在芋頭上,連碗一起放在蒸籠上,蒸籠低下是快要沸騰的水。

把蒸籠蓋子合上,今日的廚房之旅就到這裡結束了。

喬榛靠在竈邊,接下來就是等待出鍋了,畢竟這兩道菜要等待的時間都比較久。

“這就沒了?”秋娘子有些驚訝,感覺女兒今天的動作格外順滑,之前做菜可沒有如此迅捷。

不由讓她回想起自己下廚的那段時間,那叫一個慘不忍睹。她搖搖頭,和喬苁同床共枕這麼多年,竟沒習得他半點廚藝,不及女兒半分。

喬榛點點頭,接下來要做的隻有等待了,柴火會将食材熏陶至最好的風味。

她和秋娘子一起坐在竈前,看着竈裡的火焰張牙舞爪地燎着。

她閉上眼睛,靠着腿上休息,自己的小身體還是有點受不了。

在沉靜的景色中,時間悄悄過去。

門外若隐若現的太陽已經不可阻擋的向西偏斜,暮色将至,阿兄應該很快就回來了。

喬榛從秋娘子的腿上擡起頭來。

“阿娘,阿妹,你們都在家嗎?”

她腦海裡才想起阿兄,他的聲音就在院子裡炸開,遠遠的,似乎還有點距離,模模糊糊的。

“阿兄,我們在廚房,”她用手和成喇叭狀,也朝外面大喊。

“好,我馬上來,”喬筠也大聲回應。

然後前面就沒聲了。

過了沒一會,院子裡一陣噼裡啪啦的聲音,喬筠咻地出現在廚房裡。

他猛吸一口氣,“阿妹,你這是又弄了啥好吃的,好香啊。”

“有排骨芋頭湯和芋頭蒸排骨,”她聽到了水汽沸騰的聲音,聞到了芋頭被炖得軟爛的香味。

她都不敢想待會兒湯汁澆在白花花的大米飯上面該多香。

“喔,對了,我忘記蒸飯了,”喬榛猛地一拍腦袋,這一下午東一下頭西一下的,她連蒸飯都給忘了。

“那我們快些蒸飯,”喬筠一聽也急了,“還有,阿妹,你說的芋頭是個什麼東西,以前都沒聽過。”

“我煮上了,”秋娘子笑着搖頭,到底還是個孩子,有時候還是會毛躁些。

她想着,自己廚藝不好,也隻有幫女兒分擔一些能做的。

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