待面揉好之後,把兩盆面都放到竈的附近去醒面,她還把早上留下來的那塊老面揉了進去,不過隻有一盆。
“阿娘,阿兄,你們磨下辣子,我剛剛忘記了,”她剛想到可以用辣椒粉炒酸菜,突然想起來辣椒粉現在還是辣椒呢。
“行,”秋娘子應下女兒,不過還是有些擔心,“廚房裡你搞得過來?”
“行的,”喬榛一口應下,這才幾口鍋。
她去看了看雞湯,炖了一個下午,肉已經軟爛,她用筷子随便戳了戳,感覺随便一戳就能分成一條條的了。
中間她來加了好幾次水,已經炖出來滿滿一大鍋雞湯,雞湯上面還飄着黃黃的雞油。她把被雞血泡透的糯米扔了下去,現在糯米都是一大塊,完全不怕散開。
“阿妹,辣椒好了,”知道阿妹要用辣椒,阿娘磨了一碗就讓他給阿妹給送了進來。
“多謝阿兄,”聽到她的話,喬筠擺擺手,頭也不回的往外走。
她把辣椒粉撥了一些出來放在一旁,碗裡加上鹽和些些許蔥,潑上一勺熱油,攪和一下,再取一瓢油,稍涼之後,繼續潑到碗裡,攪和攪和,這樣可以更加激發出辣椒的香味。
然後把雞肉撈出來,血糍粑她沒動,還得再煮一會兒。她把雞肉撕成一條條的,和辣椒油拌勻。辣椒油和拌好的雞肉她都放在竈延上,以免油凝成一團。
她把洗好的酸菜切得碎碎的,放到鍋裡已經燒好的熱油裡,再加入辣椒粉和切碎的肉末,炒勻,一份肉末酸菜就做好了。她還留了一些酸菜,準備等會和到面裡。
加入老面的那盆面已經發得很好了,她撥了一小塊出來,切成一個個劑子,放到蒸籠上,等會就可以直接上鍋去蒸。
至于另外一盆面,她把切好的蔥末和姜末一起混進去,然後加上鹽,混合均勻。
再分成兩撥,其中一部分把酸菜碎給揉了進去,她把面切成一個個看着差不多大的劑子,擀成薄片,等會煎成薄餅,香香脆脆的。
剩下的面也沒有浪費,她做成了兩種餅子,一種薄一種厚,薄的那種她還把油渣給放進去了。等會一口一個油渣不知道多香。
鍋裡燒油,加上些許鹽,準備開始煎餅子。
三種餅子都煎好後,她全都放在大竹編上了,然後鍋底加水,把蒸籠給架上去。之前她以為是廚房裡東西少,結果是東西全都被阿娘給放到耳房去了。
“阿兄,阿娘,可以吃了,”她朝外面喊了一句。
“好吃,”兩人都對她煎出來的餅子表示高度贊同。
“薄餅最好吃,裡面酸菜的味道不錯;加了油渣的餅子也很獨特,吃一口油香味十足;倒是這種最厚的,量實在,但有些噎了,不過比起現在賣的那些餅子還是好上不少的,”秋娘子做出了客觀的評價。
吃到嘴裡了,她越發覺得女兒的手藝靠譜了,也不知道喬苁什麼時候偷偷把自己一手廚藝傳給了女兒。
至于她阿兄,現在已經吃的頭都擡不起來,“阿兄,等會兒還有别的呢。”
“唔。”
“嘗嘗這個,”她把熱乎的饅頭從鍋裡拿出來。
吃到軟乎乎的饅頭,母子二人都很滿足。
喬榛也吃了一個,饅頭很香很軟。
她把血糍粑撈起來,然後請阿娘把炖好的雞湯倒到甕裡。三人就這樣簡單的解決了一頓飯,也不必特意端到堂屋,就在廚房,架上一個小桌闆就吃了。
“阿妹,這些都好好吃,”辛辣的涼拌雞絲,酸鹹的炒酸菜,甘甜的雞湯,最後是浸滿了雞湯的血糍粑。三人都吃的很滿足。
日頭還行,看着時間,喬榛覺得他們都還有時間出去做一筆生意,賣一賣餅子,也不用去遠了,就在附近集市就行,或者遠一點到内外城門入口,那時很多下衙的大人都會從裡面出來。
雖然分内外城,但内城可不是尋常人能住的,裡面都是些皇親國戚,還有很大一部分大人都住在外城。
她是特意做多了些,想着等會可以賣一些,看看市場和銷量。
秋娘子看到量就知道了女兒的主意,沒有反對,去幫她找了幾個籃子。至于喬筠更是舉雙手雙腳贊同。
三人把吃食裝到籃子裡,然後蓋上蓋子。喬榛還洗了一把桑葉出去,等會兒客人可以那種桑葉包着吃,而不用用手拿着,免得把手弄髒。
三人準備好了出門。
“嫂子,你們這是打算去哪呢,”巷口傳來一個尖銳的女聲。
“你們先去,”秋娘子拍了拍自己的一雙兒女。
“好,”喬筠應下,拉着阿妹另一邊巷口跑走了,那聲音一聽就是姑姑!
阿娘一直不願意他和阿妹跟姑姑家多接觸,所以他都不敢跟阿娘說昨天碰到了表姐。
喬榛沒說什麼,跟着阿兄一起跑了,她相信阿娘可以處理。
哪怕獨自一人帶着兩個孩子,可是沒有一個人敢惹上門,她阿娘可不是什麼柔柔弱弱的小婦人。
“小娘子,小郎君,你們是要去賣吃食嗎,好香啊,”到了集市附近,一個年輕書生湊了過來。
“是的,這位哥哥要看看嗎,”喬筠攔在妹妹前面。
“多少文一個,”别說,就兩個籃子,裡面居然還有四種不同的餅子,裡面還有一個看起來軟乎乎的食物。
“三文一個,”喬榛的聲音從喬筠背後傳來。
“行,各來一個。”書生也不餓,隻不過是想嘗嘗。
喬榛用四片葉子分别包着,然後用一片大葉子紮好遞給他。
賣完這一單,兄妹二人都很興奮。
書生拎着東西匆匆走了。
他是國子監的學生,聽說西市集的書樓來了一批新書,數量有限,這才匆匆趕過來,結果剛到就被兩個小孩賣的餅子勾得不行。
“你看那個,倒是有幾分野趣,”男子挑眉,拍了拍他旁邊那人。
“慕容典,你又要做什麼妖!”