光是筷子和那脆皮将将相觸，就發出“咔嚓”一聲清脆的細響，撓的蘇曉瓷耳朵癢癢，口中也自動分泌出口水準備迎接這炸物的美味。

對高熱量油脂的偏愛和渴求，這可是刻在人類DNA當中的，怪不得蘇曉瓷。

一塊脆皮豆腐入口——方才筷子夾了也不破的脆皮，此時被牙齒輕輕一切便自動裂開，露出裡面溫熱白膩的豆腐瓤兒來。

桂秋藝高人膽大，她甚至沒有選用老豆腐，就用今晨新做的嫩豆腐，所以表皮的酥脆和内裡的柔嫩之間的反差對比達到了極緻，令蘇曉瓷直呼“好吃！”

那些似乎碰一下就要碎的嫩豆腐，在經過挂糊和三次炸制之後，不僅沒塌沒碎，反倒全進化成了胖乎乎的金黃炸豆腐塊。

它們大小統一，脆皮均勻，夾起來轉着看時，能随着角度的切換亮着星星點點的油光，一塊疊着一塊的黃金小方似的，閃耀于蘇曉瓷這場生辰宴的桌面上。

蘇曉瓷在大夥兒的幫助下，在寝房地上鋪了大張的蒲席，将三個人的桌案相接，又去搬了幾個矮案補充在一旁放酒水托盤等小物——簡易的宴席場地就搭建好了。

自然比不上霓雲殿膳廳的金碧相輝，但是足夠自在和溫馨。

鴻胪寺衆人的生辰宴一般都是這樣布置，相熟的姐妹們可在西沉的日晖之中一起大快朵頤。

此次蘇曉瓷宴請的賓客中，有和她分享這寝房的兩位室友，她們也是一等膳婢，一個叫做“王巧娘”，另一個家中沒給起大名，一直被喚作“洪二姐”。

蘇曉瓷和她們關系還不錯。

又有白靈、餘珠兒、昨日幫蘇曉瓷去取海膽等食材的張蘭蘭一夥人，以及幾位一直和蘇曉瓷交好的，總共十六人。

想要供十六人吃飽吃好，已經需要菜肴的種類和滋味都極其豐富，才能調合衆口。

這本就難不倒蘇曉瓷，早在她看到那些食材時，就已經構思出一套搭配得當的席面，并且順手把前期準備工作完成了。

更何況，她還有桂秋這一位高質量幫手。

桂秋不僅給蘇曉瓷做了脆皮豆腐，細緻地将做法教給她，還幫着切墩改刀。

這樣的雜活她早不用做了，今日卻很愉快地幫忙，也與蘇曉瓷很投緣，有說有笑。

桂秋沒有吹牛，她做脆皮豆腐确有很多獨門訣竅。

比如挂的那面糊中，面粉、澱粉包括現磨進去的香料粉末是怎樣的比例，她都把握得十分精準。

還有一個點睛之筆，就是将黃豆炒香，磨成不那麼均勻的黃豆粉，撒在剛出鍋的炸豆腐上。

若不是桂秋這麼做，蘇曉瓷都要忘記——雪白如凝脂的豆腐和焦黃似爍金的炒黃豆粉，竟完全是同根同源之物！

一個清甜柔嫩，一個濃香沙脆，卻配合得剛剛好，越吃越香。

成品自然是美味非常，不僅是蘇曉瓷，其他人也是贊不絕口。

“桂秋姐姐這脆皮豆腐确實是一絕啊！”

“是啊。”

蘇曉瓷不無遺憾，隻道，“可惜桂秋姐姐不來參宴。”

桂秋實在是個貼心的。

她直言若是自己入席，其他人必會局促，放不開手腳吃喝。

所以即使蘇曉瓷再三盛情邀請，她也都回絕了，隻做了菜、教了學後就拂衣而去，深藏功與名，令蘇曉瓷又感動又愧疚。

蘇曉瓷歎道：“這次實在是攪擾桂秋姐姐了，等我哪天正式給她送禮道謝。”

餘珠兒正往嘴裡塞一塊炸蘑菇，聞言便道。

“曉瓷姐姐，你這炸蘑菇做得也好吃！不比桂秋姐姐的脆皮豆腐差，你把炸蘑菇送去呗！”

王巧娘逗她，“這炸蘑菇都快叫你吃完了，曉瓷還拿啥送呀？小珠兒啊小珠兒，你可真是個小豬。”

餘珠兒鬧了個紅臉。

但并未停嘴，反而大開吃戒，一塊接着一塊将那炸蘑菇往嘴裡填，一邊嘶嘶着熱氣一邊得意洋洋看着王巧娘，逗得衆人前仰後合。

蘇曉瓷也笑，但還是耐心給餘珠兒解釋。

“哪有送吃食是送炸物的？它就是要那剛出鍋還蹦跶着油花的才最好吃。”

就像之前桂秋嗆阿竹那話說的，光是炸制的種類就有不同。

桂秋的脆皮豆腐是酥炸，蘇曉瓷的炸蘑菇則是幹炸。

如果說豆腐塊是從頭到腳裹了一件大号厚絨棉衣似的蓬松，那蘑菇就是穿着量體制作的硬挺盔甲一般妥帖，兩者口感不同。

因為面糊挂得恰到好處，桂秋炸出來的豆腐塊沒有半點脫粉掉渣，是以那油仍是清清亮亮的，根本不像炸過東西。

蘇曉瓷物盡其用，就順道炸了蘑菇。

她實在是沾了桂秋的光，後者“噸噸噸”往鍋裡猛倒三斤油的時候，可沒有人敢來阻止。

蘇曉瓷也夾了一塊炸蘑菇。

那些新鮮的香菇又壯又肥，是山林靈氣所成。即使用鹽腌着殺過水，仍是蘊着不少清潤的汁水，由幹脆的金殼子牢牢封鎖住。

再撒上現磨的花椒粉、胡椒粉兩摻，便成就了這一份越嚼越香的美味。

不吹不擂，蘇曉瓷也知自己這道菜做得很好。

但是，它确實不适合被當做送人的吃食。

蘇曉瓷需另做打算。

她目前想着，搜羅幾丈好衣料，再親自做些吃食送給桂秋。

如此，裡子面子都有了，也凸顯她心意之誠。

衆人聽了都很贊同。

歡聲之中，白靈抿抿唇，鼓起勇氣問。

“什麼時候做？曉瓷你到時候叫我，我好幫幫你。”

她現在越發意識到，蘇曉瓷雖是自己的手下，但自己并未盡到引導支持之責。