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第4章 海貝全套料理(修)

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“哦?還需要這樣?”薩尼饒有興趣地拿起勺子敲了敲一個貝殼。

在勺子敲擊下,扇貝迅速顫抖起來,貝殼慢慢揭開,宛如嬌羞美麗的少女終于打開窗,金色的光芒伴随雪白霧氣洩露,露出裡面的嬌嫩倩影,又像少女宴會上遮住容顔的扇子,揭開來,看到那青春美麗的面龐。

與淡金色的貝肉相依偎的是透明的浸透海貝肉汁的海藻粉絲,一點龍蝦肉。既不奪了主菜的美味,又保證肉汁不會有在烹饪中流失,和增加了美味。

小松記得蚌肉在傳說中被稱之為西施舌,如果用中式做法爆炒就沒有那麼好的口感了,薩尼先生這樣的人一定是完美主義者,他隻能盡力做到完美,隻能用比較保險的西式做法,混入中式的處理方法去腥提味。

到了這個世界後,他也開始挑剔起來,對食材總是想要做到最好。

柔滑的貝肉加入了秘制香料腌制和粉絲龍蝦肉後,隔着貝殼隻經過碳烤,然後快速放到幹冰裡讓它裡面穩定,不會開口。貝殼裡也因為提前放入一丁點兒沒什麼味道卻能揮發大量氣體的蘇打奶油,用量要準确,使裡面保溫又充滿氣體,經過一點點震動就能迅速紊亂頂開貝殼,帶出料理的香味和夢幻般的白霧。而裡面的貝肉還保存溫度,恰好适口。

黃金海貝的味道比白海貝要高級美味很多,不需要太多調料就能釋放自己的鮮美,好似把大海含入口中,輕輕一咬,肉汁爆炸如海浪似的浸潤整個口腔,海洋精華沖刷全身血管,把美味傳遞到全身細胞一起品嘗,不知不覺連舌頭都要被一起吞下去了。

薩尼甚至感覺美食細胞微微躁動了。但是沖擊太小,或許是因為食材不是完全适配自己的,但是美味程度非常不錯。

沙拉是什錦黑醋沙拉,滿滿的海邊時鮮蔬菜,切成片、塊、粒,大小基本比例相似,稍微有點同類聚攏,看起來就像是刻意排放的油畫一樣,撒上堅果樹的果仁和蜜糖葡萄幹,淋上上等黑醋。色彩鮮豔動人,既爽口,也能喚醒被前面的菜肴融化麻木的舌頭,緩解油膩,酸酸的清脆讓人回味。

甜點是海灘邊有名的巧克力寄居蟹的蟹殼做的巧克力布丁,甜苦相間,濃郁回味悠長。

飲料則是金桔蜜飲,酸甜适口消食,對海鮮有一些解毒功效。同時清理口腔中之前留下的味道,隻留下金桔清香的餘韻。

“多謝款待。”放下刀叉,照例雙手合十結束用餐。享受了一頓美味的海邊美麗料理,連同期待着的海貝也品嘗到。吃到這麼外形精緻,美麗得讓人舍不得下筷,也美味得讓人心情愉悅的美食,薩尼覺得一天的心情都被這頓料理淨化了。

“您,覺得怎麼樣?”小松期待地詢問。他是采用了一些中西結合的方法,把油膩的西式料理和東方菜式融合,外表好看,味道也要更好,旅店裡的材料隻允許他做出這些了。

該說幸好海貝本來就比較好嗎?

“太棒了,松你将來一定會比現在更加出色!”從回味中清醒,薩尼激動地按住小松的雙肩稱贊。

能做出如此精緻的菜肴,還能将低級食材制作得足夠影響他的美食細胞的廚師怎麼可能會無名?

“非常感謝薩尼先生你的稱贊。”小松松了口氣,秀氣的臉上染上淡淡紅暈,像荔枝一樣甜美。薩尼一僵,松開手遠離小松三步,好像小松是什麼洪水猛獸一樣。

“那麼,多謝款待,松,再見吧。”說完,薩尼的身影已經快速移到門口。

“薩尼先生慢走。”走到門口揮了揮手。能讓四天王之一說出他做的菜好吃,小松就像每一個廚師一樣,心情也随着食客的贊美而愉悅。而且鑽石海貝也捕獲到了,今天他心滿意足。

不經意抹了下嘴。剛剛好像又碰到什麼東西了?

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