謝卓走後，傅知喬把所有的心思都放在了酒樓上，酒樓的名字她打算沿用太白酒鋪的風格，叫太白樓。

太白樓的裝修進度很快，傅知喬去巡查過幾次，每一層基本的格局已經修建好了，接下來就是雕花上漆等活計了。

工程進行到一半時她看了下賬單，盡管已經做了心裡準備，看到數字時她還是吓了一跳。

前期投入已經花掉了近三萬兩了！

傅知喬的要求很高，酒樓裡各種用料都要選最好的，直接結果就是導緻酒樓的裝修花銷激增。

不止裝修要花錢，招納人手也要花錢，還有廚具采購、人員配置、食材供應鍊……每一筆的花費都不少，傅知喬安慰自己，等太白樓一開，這些銀子都能賺回來的！

程業玄被傅知喬留在酒樓裡當監工，他一身武藝在酒樓裡當監工實在是有些屈才了。

傅知喬看他一臉菜色，給了程業玄一筆錢，讓他去招攬一些有武藝的人來太白樓裡當護衛。根據她在青州開酒鋪的經驗，酒樓裡打手和保镖的職位是必不可少的，萬一有人在酒樓裡鬧事，沒有人做安保工作可不行。

“太白樓開業後，護衛是必不可少的。”

程業玄聞言眼睛一亮，擺脫掉監工的頭銜讓他如負釋重。

傅知喬看他一副我又重新活過來了的模樣十分無語，把招納護衛一事全權交由程業玄，“按照武藝水平，每人每月三到五兩銀子，管吃管住，隻要能在你手下能堅持三五招的人就算合格！”

程業玄領命下去了，在他手下過三五招這個要求不算太低，但京城并不乏能人異士，他混迹江湖多年有自己的消息渠道。

德福則被她新安排了一個招店小二的活計，德福在太白酒鋪當了許久的掌櫃，對于識人辨人方面已經有了自己的心得。

德福分别在太白樓和城門的告示牆上貼了招工告示，然後就守在酒樓裡等應招的人過來。

挑人也沒人什麼要求，隻要五官端正，幹活利索就行了。

因為太白樓開的銀子高，陸陸續續有人看到告示過來詢問情況。

“掌櫃的，請問你們酒樓要招什麼人啊？”一個衣裳洗的發白年輕的男子站在門口往酒樓裡張望。

“來招工的？先進來坐會兒。”

年輕男子見有人招呼自己後松了口氣，連忙回答道：“是的，我是來應招的。”

德福上下打量着他，年輕力壯、相貌端正，基本上是符合酒樓選人要求的，可就是這性子有點腼腆。

“我們酒樓裡招侍者，隻要求愛幹淨，要是能識得幾個字就更好了。”

年輕男子一聽要選會識字的人，随即急切的問道：“那掌櫃的，您、您看我怎麼樣？我叫龔安陽，今年二十有一，已經考過了童生，我的力氣也不小，挑柴擔水都不在話下。”

考上了童生，算得上半個讀書人了，想必是家境困難供不起了他繼續讀書了，德福思考了片刻：“可以倒是可以，不過，進我們酒樓幹活要簽兩年的合約，你可願意？”

“兩年？”龔安陽猶豫了，家裡人供他讀書是希望他能考上秀才帶領全家過上好日子，如果他在太白樓簽兩年長約的話，等于是放棄了明年的考試，明年不能下場，他又要再等好幾年……

德福見狀也不着急催他，轉而去一旁回答其他人的問題了。

龔安陽在門口站了一會兒，想着自家的情況，娘為了給他攢束脩不分日夜給人做繡活，眼睛都快熬瞎了。妹妹眼看也要到出嫁的年紀，可家裡卻拿不出嫁妝來，他不能再拖累這個家了，看着告示上寫的一個月至少半吊錢的工錢，他握緊了拳頭下定了決心。

“掌櫃的，我願意！”

“行，五日後你來酒樓後門參加培訓。”德福在員工冊子上記下他的名字、年齡、住處等基本信息，看在他讀過書的份上，還把他選進太白樓裡當賬房先生的助手。

招工告示貼出去四五日，共有一百多人過來參加招工。

德福選的都是年齡合适，五官端正，看起來幹淨整潔人，尤其是侍者的人員更嚴格些，要求臉部和手部等露出肌膚沒有明顯瑕疵才行。

經過一番篩選一共留下了五十多人，其中包廂男女侍者共十人，跑堂二十多人，還有幹雜活二十個人。

簽完兩年的雇傭協議，他們正式成為太白樓的員工。

給酒樓員工培訓的活是崔嬷嬷和德福和負責的，崔嬷嬷教他們接人待客的禮儀，德福就教他們在酒樓内幹活的各種事項。

将酒樓後院的空房間清理出來作為臨時住所，接下來的大半月裡，這些員工都在這裡學習酒樓裡的規矩，以及如何禮貌招待客人、如何走路聲音更小、如何上菜更快速、如何倒酒酒不會濺出來……

德福和程業玄是她的得力助手這點自然不必多說，除了他們兩人之外，傅知喬手邊還有一個十分能幹的人，名字喚作盛安。

盛安是謝卓在出征之前給她留的人，相貌普通武力卻很強，是老王爺謝和山給謝卓培養的暗衛，現在隻聽謝卓一人号令。