入口隻覺軟糯順滑，濃濃米香與鮮美醬汁交融，不用多加咀嚼，那腸粉便自動滑入肚中。

“唔，這腸粉味道真不錯！”

吃飽付錢時，何夫子看着施又宜的錢箱，忍俊不禁，類似寺院中的功德箱，肚大口小，隻進不出。在一旁的施又宜聽着銅錢清脆的撞壁之聲，快樂地眯起眼，真是悅耳呀。

有何夫子開頭，陸陸續續有客登門，午時剛過，米漿已刮得底都不剩。施又宜因擔心開業客源不足，米漿隻裝滿木桶八分，現下着實讓她暗地捶胸頓足。

關了店，施又宜顧不上洗碟子，先把錢箱中的銅錢倒出來一枚一枚數一遍，一共六百六十文，真是個吉利的數字。若是能日日保持，覆蓋開支尚有餘錢，不錯不錯，開間酒樓買個大宅子指日可待！

第二日晌午，何夫子竟然又來了，還拽着個和他年紀相仿的老丈。

一回生、二回熟的何夫子大手一揮：“今日我嘗嘗加蛋的。”

被生拉硬拽來的張夫子皺眉環顧四周，何夫子口中誇出了花的新奇美味就這？如此簡陋的小食肆，店内攏共也沒幾個客人啊。

何夫子硬生生将他摁在座位上：“絕對不會騙你的。”

等到一口腸粉下肚，張夫子所有的疑惑都化為了烏有。舌尖熟悉的滋味勾起塵封已遠的回憶，三十多年前，他曾經在嶺南吃過這一口。

那年他鄉試不中，一氣之下，便乘船順水南下，遊曆四方。行至粵東一帶，已是軟囊羞澀，衣衫破爛。饑寒窘迫之間，有好心店家遞給他一份腸粉，那店家知道他遠道而來，還贊他真正是行過萬裡路的。

原來他年少之時，也曾氣勢如虹。可惜，後來種種際遇，終究磋磨少年意氣，而今，雖然居有定所，食能果腹，到底壯志未酬啊，張夫子不禁有些怆然淚下。

何夫子一擡眼，看見對方微紅的雙眼，也吓了一跳：“哎，你這，你這，怎地感傷起來？”

正在收拾别桌碗碟的施又宜則有些愕然——我的腸粉難道已經達到好吃哭了的境界？

金陵人民對腸粉接受良好，店内生意一日賽過一日的好，除了夫子們這些文雅客，自然也有街市巷尾中靠力氣掙錢的客人們。

有些隻默默使勁加蛋加肉，有些則提出了新的要求：“小娘子，這腸粉中能不能多多地加些餡，隻有蛋和肉，不夠飽。”

施又宜很上道，第二日便擺出了六七種餡料，嫩豌豆、木耳碎、香菇碎、豆芽菜、炸豆皮、鮮蝦……連葉子菜，都擺出了時下新張的三四種，還額外備了熬得軟爛的小米粥，以免客人隻吃腸粉過于味重口渴。當然，腸粉的身價也水漲船高。一份什麼餡料都有，美其名曰“全家福”的腸粉，已然去到十五文，不過嘗試之人隻在少數罷了。

往米漿中加料之時，施又宜又想起當時跟着老陳頭學做腸粉的光景。

老陳頭是堅定的簡約派，認為腸粉加蛋加肉糜已是極限，若是餡料多多，口味雜亂，根本就嘗不出原本的米香，也不叫食腸粉。

而一攤之隔也做腸粉的老王頭則長于潮州一帶，認為腸粉之中必須包滿肉蛋蝦菜，将腸粉皮撐得圓潤光滑才行。

兩個老頭從年輕鬥嘴鬥到老，各自老伴早已懶得勸和，每次吵架隻能找施又宜評評理，到底哪一種腸粉做法正宗？施又宜隻能和稀泥，兩位都是正宗嶺南人，怎麼輪得到她一個外鄉人來評正宗？

結果好啦，兩個老頭都生起她的氣來。哎，真是兩個老頑童，施又宜情不自禁笑着搖搖了頭。