研膏茶和榨膏茶都要碾碎然後放入石磨磨成細粉。

研膏茶團雖外表清灰，但内裡顔色鮮嫩，研磨成粉後色澤碧玉。

榨膏茶團大不一樣，它的葉綠體在高溫下分解，粉末呈褐灰色。

好安将兩種粉末反複過篩，得到輕如塵埃的粉末才收手。

将抹茶粉和少量鮑螺混合，用竹筅打發均勻變成深綠色和棕褐色的抹茶糊。再加入糖粉和提前靜置好的奶油層，打發至有紋路。

一個顔色青白，如初春嫩芽，一個顔色暗黃，如幹枯竹葉。

好安嘗了嘗味道，這塊榨膏茶應該加入了其他香料，茶香味淡，還有淡淡的米香和焦香。

要是做抹茶還是研膏茶更鮮爽清香，最大程度保留了茶葉的原始風味。

好安用酥皮做筒，做鮑螺甜筒。可如何把鮑螺填進去是個問題。

甜筒雖然下窄上寬，但最寬的地方也隻能伸進抹刀，鮑螺根本填不進去。

這年代可沒裱花袋。

好安想了一會，去前面鋪子裡拿了幾張油紙。把油紙疊卷成錐形，尖端留小孔，這才一點點把鮑螺填了進去。

都沒兩指寬的甜筒還挺能裝。

填好一根，好安算了一下成本。

鮑螺、黃油、茶團個個不便宜，一個最少要賣三十文才不虧。

丁點大東西，三十文，太貴了。

得降低成本，調低價格，一根甜筒不能放這麼多鮑螺。

這樣的話就要拿其他東西填充。

什麼和抹茶配呢？當然是紅豆。

好安找出今天鹽豆大福還剩的一點紅豆。其實銅鑼燒的紅豆剩的更多，但銅鑼燒的紅豆比鹽豆大福的紅豆細膩。

配抹茶好安更喜歡用顆粒分明的紅豆，鹽豆大福的紅豆也不達标，可再去煮紅豆時間來不及。

好安擠一點鮑螺進去就撒兩顆紅豆，然後再擠一點鮑螺等不怎麼看見紅豆了，再放兩顆紅豆進去……

循此反複，等到頭時把鮑螺擠成一個小圓球，再綴上兩顆紅豆。

好安還想撒上一些抹茶粉，但想想算了，不撒二十文，撒了就要二十五文了。

鮑螺甜筒一上架，幾個小娘子立刻湊了過來。

“好好看。這個綠的也是鮑螺嗎？”

“對，綠色的是抹茶紅豆鮑螺甜筒、白色的是原味柚子鮑螺甜筒。”

“多少錢一個？”小娘子們心動，想買個嘗嘗鮮。

“二十文一個。”

“嘶——”

小娘子們心道：好貴。

好安看着她們倒吸一口氣的模樣不禁笑道：“收銀台裡有給你們留的，趕緊去吃吧。吃完記得好好推銷。”

“一定！”

好安從展示櫃裡拿出六個，放在食盒裡，問道：“你們誰有時間把這個送去王記酒樓？”

五個就是一百二十文。要是路上磕了碰了要不要賠呢？

衆人一時糾結，隻有周娟一人舉手。

好安：“記得問王記掌櫃要錢，一百二十文。”

周娟一路小心翼翼的避開旁人，終于到了王記。

現在還不算徹底過了飯點，王記裡有不少人在吃飯。

小二見有人進來便迎了上去。

周娟問道：“掌櫃在嗎？我找掌櫃。”

“掌櫃在忙，有什麼我可以代為轉達。”小二笑道。

“我不急，我等等。”

周娟看了一眼食盒裡的東西沒亂，便站在一邊等着。

過了一刻鐘，掌櫃才姗姗來遲。

“這個我，我東家，讓我轉交給你東家的。”周娟将食盒朝前推了推，“你東家要的鮑螺。”

掌櫃打開看了一眼，笑着謝了謝。

“還有，”周娟伸手道：“一百二十文。”

掌櫃一下愣住。

“店裡就二十文一個，不信你可以去店裡看看，沒多收你錢。”周娟見掌櫃還不付錢，又補充道：“東家說這次跑腿費給王記免費。”

掌櫃很快回神，要不是對方穿着好記的衣服他肯定當強買強賣的給打出去了。

他連忙拿了兩串銅闆遞給周娟。

“一串六十個，兩串剛好。”

周娟僅用一隻手便飛速數完，把錢踹回兜裡。

“食盒記得還。”

說完，朝掌櫃道了聲謝便回去了。掌櫃則拎着食盒去了王家。

“你說她還要錢了！我是在給她疏通關系，她居然讓我付錢！”

掌櫃笑着點頭道：“不好不給呀。”

誰讓是你托人家做的。而且你不是為了買冰粉方子嘛。

偏偏又是二十文。

王甯看了看食盒裡的鮑螺又想到中午吃的飯，不知為啥就覺得自己虧大了。

他叉開腿，一手拿起一個顔色就朝嘴裡塞。他要看看二十文的東西能是什麼味道。

嚼着嚼着，好像是還行，茶的苦味和鮑螺、紅豆的甜味中和的很好。

柚子的鮑螺搭配酸甜清爽、甜而不膩，顔色也很漂亮。

“把剩下的給我哥送去。”王甯吩咐道。

再不送去他就要全吃光啦。

吃光了就要又二十文一個的去買。

二十文，一想到二十文他嘴巴裡就一股草味。