“二十兩太少了，能幹什麼?”秀珠娘分辯道。

“就這麼多，不要就當我沒說，這孩子我們是不會管的。”盧大娘子說罷，便不再說話。

張家二郎拽了拽他娘，道，“娘，就立下那字據吧，無關系更好，往後孩子有什麼事都與咱家無關。”

秀珠娘也同意立那字據，隻是想要更多的銀錢，見盧大娘子不松口，這才答應下來。

解決了張家人，餘下的事情就易做了，出殡、下葬，盧大娘子又從集市買了頭産奶的母羊，把孩子安置妥當，這是後話。

且說盧曉曉幾人回了鎮上，李屠夫送來了幾大扇豬肉。先前家資不豐，除夕那日往親朋好友家端上一碗菜，拿上一塊肉，買上兩斤糖就做了年禮。如今住到了鎮上，做起了買賣，就不能這般随意了。

李府、宋府、元府，這三家有往來的大戶送的禮不能薄，何衙差那要打點，書肆方掌櫃那要有所表示，還有店裡的老客也要回饋一番。

臘月制臘味，盧曉曉決定做些臘肉臘腸作為年禮。提前讓盧大貴在村裡收了兩頭豬，送去李屠夫那宰殺。

年底豬價高，兩頭豬花了七兩銀子。一頭豬一百來斤，不似現代的大肥豬，動辄三四百斤。

五花肉、後腿肉、前頸肉洗淨割成條後，用竹簽紮出小孔，将調料炒熱後，均勻地揉搓到肉上，一層落一層地放入缸中腌漬。

餘下的肥肉、瘦肉分别切成肉丁，瘦肉丁用鹽水浸泡溶出血水後濾幹，肥肉丁開水燙洗後濾幹，接着将洗淨的肥、瘦肉丁混合，三分肥肉，七分瘦肉，按比例拌入調料腌漬後，灌入腸衣。

盧曉曉做了兩種口味的臘味，一種是甜味的廣式臘味，一種是麻辣的川式臘味。辣椒難得，川式臘味隻做了少量。

制臘味頗費工夫，盧曉曉兄妹兩忙個不停也要幾日才能做好，好在時至冬寒，豬肉擱幾日也不會壞。

盧曉曉忙到酉時，便騰手去做晚食，豬心、豬肺煲湯，豬肝、豬腰、豬舌爆炒，豬肚洗淨吊在竈台上，隻等明日再做。

盧大貴夫婦從村裡回來的時候，一頓晚食做得很是豐富。噴香的飯菜讓忙碌的一家人忘卻了疲憊，隻覺得日子過得有滋味極了。

“娘，張家今日可來了?”盧二郎道。

“今日午時過來的，來了好幾人，想要一百兩銀子，好在你們二伯娘有所準備，最後給了二十兩，張家就簽了契，往後孩子就與他們再無關系了，如今隻盼他能健健康康地長大，就是可惜了你們堂嫂。”

“娘，生孩子這樣兇險嗎?”盧曉曉不禁問道，不得不說秀珠的悲劇，讓本就恐懼在古代生育的她受到了沖擊。

“生孩子自是有風險的，不過這也是意外 ，娘生了你們幾個不都好好的嗎?”許是見盧曉曉流露出的害怕，盧二娘子開口安撫道。

盧曉曉還欲說些什麼，可也知道，她若是說想不結婚，不生孩子，是多麼驚世駭俗的事，便歇了嘴。

吃過晚食，趙杏花收拾碗筷，盧曉曉和盧二郎則繼續忙活處理豬頭、豬蹄、豬皮，這三樣做成鹵味最易。

盧二郎将其放到火上燎皮，盧曉曉則用刀刮去表面的黑色雜質，沖洗幹淨，再用竹制的鑷子去除未燎盡的豬毛。入口的東西，幹淨最是重要，這一弄費了好一會兒工夫。

處理幹淨，又拿出賃來的斬骨刀，将豬頭劈開，豬蹄縱向一劈為二，再橫向斬成塊，豬皮刮去油層，切成大塊，分次放入鍋中，加入過面的水，大火燒開後，加入姜蒜去腥，敞鍋沸煮片刻，去除肉中的血沫和異味，撈起晾涼。

接着起鍋下油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，烹入大醬，加入熱水。燒開後放入焯過水的豬頭、豬蹄，大火燒開後，加入豬皮，再次燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火炖煮，炖足一個時辰。再揭蓋，豬頭肉、豬蹄已七八成熟，表皮呈醬色，此時加入鹽和糖調味，繼續炖煮至筷子輕松插透。

鹵得的豬蹄軟糯脫骨、勁道入味，豬皮香而不膩，入口即化。豬頭還需再烹，出鍋後扒離骨肉，豬頭肉放回鍋中繼續熬煮，小火煮上一刻鐘，這才成了菜。接着将炖成的鹵味放入缸中，這一小缸的鹵味能吃好幾日。

等到第二日，一家人又回了村裡，送了秀珠最後一程。