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第27章 香幹

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翌日,王翠蘭想起女兒的話,忍不住頻頻将視線放在女兒身上。

可她看了好一會兒,林蘊的行為舉止和往日一樣。

一如既往地制作豆渣餅,一點都看不出想要使用新式模具的趨勢。

想了一會兒,王翠蘭看不出苗頭,隻能将全身心都投入到豆腐的制作當中。

豆腐可是他們林家掙錢的源頭。

可就在王翠蘭和往常一樣,将凝結成絮狀物的豆漿盛入模具中時,女兒出聲了。

“娘,你做豆腐的時候,幫忙把我這邊的模具也放一些豆腐。按壓的石頭小一點,我想做嫩些的豆腐。”

“娘先幫你做。”

話音未落,王翠蘭手裡的豆漿立即轉了一個彎,盛入新式模具中。

由于隔闆的存在,絮狀物立即進入各個小坑中,自動分塊。

林蘊滿意地看着嶄新的模具,繼續手裡的動作。

等手裡的活計都結束的時候,她立即取出之前從系統獲得的五香粉,以及制作香幹所需的其他材料,站在竈台前,準備繼續開火。

将鹽和水按照1:6的比例攪拌均勻,然後取出模具中制作好的白胚豆腐,浸泡在鹽水中。

趁此機會,将五香粉、鹽、醬油和香蔥混合在一起制成鹵水。

所以當王翠蘭和林有福忙碌完手裡的活計後,回到廚房,看見的就是一鍋香氣濃郁的鹵水,以及泡在水中的豆腐。

兩人不解地将二者來回打量。

最終,還是王翠蘭壓制不住心中的好奇,追問道:

“蘊兒,你這是要做什麼?”

此刻,已經不是賣關子的時候,林蘊立即将心中的想法說出。

“女兒想做特别一點的豆腐——香幹。我們平日裡吃的豆腐,都是白色的,氣味清淡。女兒就想着可以往裡面加入一點東西,更香更嫩。爹娘你們聞聞,這鍋鹵水的香味是不是特别香?”

從未體會過大料帶來沖擊的兩人,低頭一聞,腦袋都有些發昏。

王翠蘭贊同地點點頭,“的确挺香的。”

“女兒想着将鹵水花費的香料價格昂貴,做好之後,和張少爺商議一番,最好能賣給明月樓。”

聞言,王翠蘭和林有福瞬間雙眼放光,心中一陣熱意趟過。

之前腐竹的成功經曆,給了兩人不少信心。

若是這次的香幹能夠和腐竹一樣大賣,他們林家就算是真正在縣城站穩腳了。

想到這,王翠蘭和林有福渾身發熱,一臉激動,興奮地說:

“好好好!現在有什麼需要爹娘做的嗎?”

“您倆忙了一上午,先休息吧。香幹需要先泡水半日,要傍晚才能進行下一步。”

兩人不死心地打量了好幾眼,确定沒有能搭把手的事,無奈離開。

但兩人的心卻激動的無法自抑,休息的時候都不安生,目光頻頻停留在廚房的方向。

反倒是作為當事人的林蘊,心大的很,吃完午飯後,躺在床上午休。

在一家人翹首以盼中,傍晚終于到來。

王翠蘭闊氣地點着油燈,将光線靠在林蘊身旁,問道:

“用鹽水泡好的豆腐,再轉移到鹵水中浸泡就行了嗎?這麼簡單?”

如果真是這樣,在她看來,香幹也沒什麼麻煩的,不過就是換兩遍水而已。

“不是,娘,香幹還需要煮上兩刻鐘的時間。”

說着,林蘊不斷地攪動鹵水,将其中的五香粉和其他材料攪拌均勻。

随着溫度的不斷升高,鹵水中的香味肆意地在空氣中亂竄。

明明剛剛才吃過晚飯,卻惹得不少人嘴饞地吞咽口水。

林逸更是迫不及待地說:“妹妹,你取的名字可真好,還真的是香,一定可以賣出價錢。”

“香的皓兒都流口水了。”

林皓用手兜住嘴巴,一臉興奮地說。

“小饞蟲,明日二姐就用香幹給你做吃的。”

“二姐對我最好了!”

林皓聽到吃的,下意識地喊道。

這句話頓時逗的林家人哈哈大笑,同時心中也開始惦記明天的到來。

不一會兒,鹵水開始沸騰,林蘊将香幹全部放入鹵水中烹煮。

兩刻鐘時間一到,立即撤火,将鹵水連同香幹一起浸泡,使其更加入味。

于是乎,一大早剛起床的林家人都被廚房中傳來的香味香暈了,就連今日的早飯都變得有些寡淡。

林蘊注意到衆人的目光頻頻停留在泡有香幹的木桶中,嘴角一勾,加快吃飯的速度。

吃完飯,立即走到木桶旁,用筷子夾起一片香幹。

一看,原本白嫩的豆腐已經被鹵水浸染成為黃棕色,看着十分誘人。

尤其是其中散發的濃郁鹵水香,更是把人饞的不行。

林皓看見香幹,都有些走不動道。

“二姐,要不今日就不上學了吧?皓兒在家裡幫你一起幹活。”

“快去,小孩子還想不上學。”

王翠蘭一聽,腦中警鈴立即響起,嚴肅催促道。

林皓邁着不情不願地步伐,一步步往學堂走去。

留在家中的衆人,雖然也想親眼觀察香幹的氣息和模樣,但時間不早,家裡的鋪子還得開張,紛紛起身離開廚房。

不一會兒,廚房裡就隻剩下撈腐竹的林父,和撈香幹的林蘊。

她将浸泡好的香幹取出,放在木架上晾幹。

使用過的鹽水和鹵水都放在陰涼處保存,等待下次繼續使用。

當香幹晾曬至表面微幹,林蘊立即将其大部分放入籃子中,其餘的部分拿到廚房,準備展示香幹菜肴的制作。

香幹本味就非常突出,所以與它搭配的食材也不簡單。

林蘊印象中和香幹有關的有名菜肴,就有芹菜炒香幹和韭菜香幹。

這兩種配菜都是香味極其濃郁的代表,與香幹混合之後,味道越發突出。

她快速地将香幹切成片,芹菜切成菱形片,韭菜切成兩指長的段。

随後往鍋裡倒點油,倒入芹菜爆香,加入香幹,佐以調味料,一道香氣濃郁的芹菜炒香幹出爐。

韭菜香幹的做法都差不多,做法簡單,取的都是二者本身香味。

林蘊一次性炒了一大鍋,将家中的部分留好後,兩道菜各盛出一盤,放入裝有香幹的竹籃中。

“爹,我去明月樓看一眼,和張少爺商議香幹生意的事,你們自己吃飯,别等我了。”

林有福一聽女兒要獨自外出活動,心頓時緊張起來,皺着眉頭說:

“蘊兒,你個小姑娘去明月樓,萬一被人看低了怎麼辦?還是叫上你大哥一起,他如今好歹有個秀才的名頭,你帶着出去,别人也不敢蒙騙你。”

“大哥還忙着給娘幫忙呢。而且我們和明月樓合作了這麼多年,又有腐竹的大買賣,人家怎麼可能會欺負我?”

林有福琢磨好一會兒,還是放不下心。

“不成。你第一次上門,不知道有些人狗眼看人低。我去給你娘幫忙,還是讓你大哥帶着一起去。”

說完,他也不等林蘊說話,邁着一瘸一拐的步伐往前院趕。

林蘊見狀,也不願再多說些什麼,還是讓家中親人安心最好。

不一會兒,林逸從繁忙的買賣中掙脫出來,快速來到林蘊面前。

他快速地拍打袖子,除去上面留有的殘渣和灰塵,時不時擡眼看林蘊手中的竹籃,感受上面濃郁的香氣。

他低頭将全身打量一遍,确定沒有什麼失禮的地方後,立即奪過竹籃。

“妹妹,竹籃還是大哥拿着便是,沒什麼事的話,我們走吧。”

“走。”

林蘊看了一眼大哥,無奈地說。

路上,林逸的視線一直牢牢鎖定在竹籃上,迫切地想要品嘗竹籃中的美味。

不隻是他,路過兩人的路人,都忍不住頻頻将目光停留在竹籃中,好奇其中是什麼食物,居然這麼香。

于是,兩人行走間,速度越來越慢。

如果不是明月樓與林家的距離不算太遠,估計兩人就要被堵在大街上。

當林逸的一隻腳跨入明月樓的大門時,下意識地松了一口氣。

他擦了擦額頭由于緊張冒出來的汗珠,才擡頭将眼前的大堂打量一眼。

作為現如今臨江縣的風雲人物,林逸剛進門,就被人給認出來。

好事的立即站出來,想要和他說幾句話,攀交情。

林逸笑着連連擺手,婉拒道:“今日上門,是來和明月樓商議家中生意的事。若是下次用空,必定與仁兄暢飲幾杯。”

此言一出,好吃的老饕立即将眼神鎖定在林逸手中的竹籃上。

實在是最近除了林逸考中秀才的事在臨江縣出名外,另外一件轟轟烈烈的大事就是明月樓推出的黃金宴。

裡面有不少菜肴都用到腐竹,而腐竹就是林家提供的。

現在聽林逸這麼一說,加上兩人跨入時,鼻尖聞到的濃郁香味,老饕門的心立即不受控制地跳動。

就在他們準備動手時,被陳榮叫來的掌櫃——窈娘已經出現在門口。

窈娘一臉笑意地看向來人,目光不停地在林家兄妹和竹籃之間來回打量。

“哎呦!原來是林秀才來了,快快請進。”

“掌櫃的,有禮了。”

林逸說話時,對着窈娘行了一禮。

林蘊緊随其後,站起身後,她一臉震驚地看着窈娘。

實在是窈娘的姿容過于出色,很容易讓人忽略到她是臨江縣赫赫有名的明月樓掌櫃。

特别是揚起一張笑臉的時候,林蘊都情不自禁地被其誘惑。

恍惚中,林蘊跟着大哥和窈娘的步伐,來到二樓的雅間。

剛落座,窈娘就雷厲風行地探聽兩人的來意。

“林秀才和林姑娘此次到訪是不是又有什麼好生意要帶着我們明月樓一起?”

聽到生意,林蘊理智回籠,将竹籃轉移到自己身前的位置。

“掌櫃的猜的沒錯,我們又研制了一種新的豆腐吃食,想要先給你們看看,這也是我之前答應張少爺的。您請看!”

話音落下,林蘊掀開竹籃上的布料。

刹那間,一股濃郁的香味在房間中爆開。

韭菜和芹菜的香,香幹的濃郁鹵香,一起在房間中肆意的沖擊。

窈娘之前就已經隐隐約約聞到香味,但是和眼前突然爆發的氣息比起來,根本就是九牛一毛。

芹菜和韭菜她很熟悉,那麼令人震驚的香味來源,就隻可能是竹籃中陌生的食材。

僅僅一眼,窈娘的腦海中就已經冒出無數的念頭。

她要如何使用這些食材,将明月樓的地位在臨江縣提起來。

甚至,她認為這些好的食材還可以送到府城,将她們明月樓的生意做的更加紅火。

刹那間,窈娘的心火熱不已。

之前冒出來的壓價念頭霎時間消失的一幹二淨,隻希望林家這次可以和上次一樣,将食材全部供給她們張家。

琢磨一會兒後,窈娘給出自己的評價。

“香氣撲鼻,經久不散,實屬上好佳品。”

聞言,林逸和林蘊臉上都浮現出一抹笑容。

“所以,這也是我們想要做的生意——香幹。我這邊給出的條件可以和上次一樣,在賣出香幹的同時,免費給你們酒樓送幾份食譜。但是香幹的做法不一般,所耗費的香料昂貴,自然它的價格也不低。”

“不知香幹二位準備賣多少價錢?”

窈娘對香幹的價格有所準備,但聽到林蘊的話,還是忍不住探問。

之前的腐竹價格高昂,是因為難得,加上是曬幹的,一斤的數量足夠她們明月樓做很多道菜,五十文一斤的價格勉強能夠接受。

但是眼前的想幹,窈娘打量了好幾眼,也能看出香幹的香味不一般,但是内裡的質地還是和豆腐差不多的。

現如今市面上的豆腐,一斤大約兩文錢。

如果香幹的價格超出太多,窈娘覺得她還是需要仔細思考一下。

在她緊張的等候中,林蘊将自己想好的價格道出。

“二十文一斤。我們的香幹用的都是名貴香料,掌櫃的你仔細聞聞,應該能夠聞出來。”

“香料?”

在窈娘的印象中,香料都是用作熏香和脂粉,怎麼還能吃?

但她還是忍不住低頭,取出一塊香幹,靠近鼻尖,猛地吸一口。

刹那間,還真讓窈娘感受到有些熟悉的味道。

如果她沒記錯的裡面摻雜了從西域傳來的名貴香料,價值千金。

這樣算起來,一斤香幹隻買二十文,似乎還是自己的明月樓占便宜了。

隻是這種大事她暫時無法自己決定,還得找一找最近被東家指派來的少東家——張望津,商議一番才行。

“既如此,我先将籃子裡的香幹留下,具體是否合作,我還需要和少東家說一說。”

“好,我們就在家靜候佳音。”

說完,林蘊就準備起身離開。

可窈娘哪能眼睜睜地看着她們明月樓,連忙出聲挽留。

“說來林秀才和林姑娘還未吃過我們明月樓做的黃金宴,裡面大部分的菜肴都是用你們家提供的腐竹做的。難得來一趟,又臨近午時,合該讓我窈娘好好請兩位吃頓飯才是。”

不等林逸和林蘊婉拒,窈娘已經對着陳榮吩咐。

“讓大廚做一份黃金宴,說是請提供腐竹的林家人吃一頓我們明月樓的盛宴。”

“好嘞!小的這就去。”

話音未落,陳榮的身影已然消失在三人門外。

見狀,林逸和林蘊也不好意思再說什麼,靜靜等待縣城有名的黃金宴。

當一水的菜肴上桌,林蘊驚訝地看着眼前豐盛的畫面。

她知道自己給出的食譜隻是讓明月樓剛開始有點印象而已,知道腐竹可以用在哪些菜上。

但她萬萬沒想到明月樓大廚的思緒可以發散到這種程度。

眼前煎炒炖煮無一不有,還開創性地做了不少的油炸菜色。

林蘊這下子才想起之前父親提議的事,看來她還是得抓緊将腐皮做出來。

平平的一張鋪在案闆上,可以往裡夾入各種各樣的餡料,還可以和腐竹一樣炒着吃、涼拌吃,做法多多,肯定也能賣出不少。

窈娘滿意地看着兩人的表情,打聲招呼後悄聲離開。

隻留下林逸和林蘊兩人看着滿桌的菜肴。

林逸難以控制心中的喜悅,誇贊道:

“今天全托了妹妹的福,居然不用預約就可以吃到明月樓的黃金宴。就是分量有點多,要是爹娘也可以一起吃到就好了。”

“這有什麼?我們吃不完的帶回去就行。”

林蘊瞥了一眼琳琅滿目的菜肴,說出提議。

林逸贊同地點點頭,開始動筷。

離開明月樓時,林逸的胳膊挽着竹籃。

隻不過這一次的竹籃比起之前更重,隐隐約約能發現快要變形的罷手,以及裡面已經變了香味的食物。

兩人回家時,王翠蘭和林有福已經吃完飯。

但是看着兩人帶回的食物,忽然覺得肚子裡還能塞下一點東西。

王翠蘭注意到丈夫意動的眼神,連忙将蓋簾遮上,嘴裡嘟囔道:

“全都是好菜,可不能浪費了。一些先挂進井裡,留着明天吃。其他的等皓兒回來,晚上我們全家一起樂呵樂呵。”

此言一出,林有福也不再說什麼,尴尬地撓後腦勺。

傍晚,林皓回家,看到家中豐盛的晚飯,興奮地蹦蹦跳跳。

“哇!好多好吃的。”

“這些都是你二姐去商量生意帶回來的。”

“二姐你最好了。”

聞言,林皓立即朝着林蘊的方向撲過去,抱住大腿,昂起小腦袋,一雙圓溜溜的大眼睛眨巴眨巴,瘋狂撒嬌。

林蘊直接上手,捏緊小弟的腮幫子,“喜歡吃,家裡以後經常做。”

林皓聽到這話,再也顧不上自己的臉還捏在大姐手中,傻乎乎地笑出聲。

見不慣小兒子傻裡傻氣的王翠蘭,直接給小兒子潑了一盆冷水。

“家裡給你讀書,不剩什麼銀子,還想天天大魚大肉。”

林皓立即癟起嘴,一副不敢相信的表情看着二姐。

林蘊輕笑一聲,揉亂小弟的發髻,解釋道:

“娘,我們家未來的生意肯定會越來越好的,天天大魚大肉算什麼,到時候绫羅綢緞你也吃的,當個有下人服侍的老夫人,安心在家裡享福。”

“哎呀!我一個推磨的商婦,還能過上那麼好的日子呢?”

“等大哥考中進士,當了大官,有什麼不可能的?”

說話間,林蘊朝着大哥林逸的方向擠眉弄眼。

林皓信以為真,努力從二姐的雙手中掙脫出來,興奮地說:

“當大官!當大官!”

“哈哈哈哈!”

一家人都看着林皓的小模樣笑出聲,心中不由得按照林蘊的想象,暢想未來的幸福生活。

隻有林逸為腹中貧瘠的知識而緊張的世界達成了。

林家人懷揣着美好的心情,吃的滿嘴流油。

有了大魚大肉的加持,林家人第二天的精神都特别好,磨的豆漿也比之前多了不少。

就連香幹做的也比昨天的數量更多。

雖然林蘊昨天并沒有從明月樓帶來好消息,但是并不耽誤王翠蘭對女兒神一般的信任。

在她看來,就沒有女兒做不成事。

說不準明日明月樓需要的香幹就會增多,家裡得加快速度做出來才行。

忙碌的後果就是——王翠蘭的胳膊受傷了。

“嘶嘶嘶——”

王翠蘭一邊努力忽略胳膊傳來的刺痛感,一邊不停地發出吸氣聲。

林蘊看着都心有不忍,勸解道:

“娘,世上的銀子是掙不完的,您的身體最重要。家裡就算是少賣一點豆腐也不會出什麼事,您沒必要強忍着疼痛磨這麼多的豆子,萬一以後胳膊使喚不了了怎麼辦?”

說完,林蘊看着母親臉上沒有一絲害怕的眼神,立即加大手裡的力度。

下一秒,痛呼聲從王翠蘭的嘴裡喊出。

“嘶!”

“您看!就是得給您一個教訓才行。”

聞言,王翠蘭讪讪地點頭,“娘是看最近的生意不錯,心急了。而且不就是胳膊酸了一點,沒事的,以前這麼多年都是這樣過來的。”

說話間,她努力擡起胳膊,想要裝出鎮定的模樣。

卻再一次被林蘊冰冷的眼神吓回去。

上藥時,林蘊不停地在心中琢磨自家的生意。

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