一間食肆若想長久的經營下去，那一直賣同樣的東西就會讓食客索然無味。

夜裡，蘇意安鑽進了竈房，她取出一把精面和兩碗糙面并往裡面加了一小勺鹽半碗涼水。

她記得水扯面得三醒三揉，而且醒發的時間也長，一次兩刻左右。

等着的功夫她也沒閑着，而是在竈房尋找能做鹵的菜，水扯面用什麼鹵都不難吃，最主要的就是這面勁道，可這鹵若是好吃那更能給這面添上滋味。

最後她切了幾片肉，又拿出白日裡買回來的蘿蔔和蒜苗。

“怎麼還沒睡。”賀允淮抄書抄的有些困乏，見竈房裡亮着燭光，便起身走了進來。

蘇意安剛把菜炒熟，見他走了進來還以為他是來尋吃食。

“你且等等，一會兒嘗嘗看這面如何。”蘇意安從水裡取出切成小塊的泡好的劑子，雙手拿着按扁，然後往兩邊拉扯。

她弄了二十來條，全都放進煮沸的水中，同平日裡煮面一樣，隻等面好再過個冷水就行。

賀允淮将衣袖挽起，準備幫她打下手。

他剛要往竈裡面添些柴火，就被呵住。

“不用再添柴了，這火候正好。”說着蘇意安将過了水的面全都撈出放進了剛剛炒好菜的鍋中。

然後用炒勺一點點攪拌，最後撒上切好的蒜苗段。

香味早已出來，比湯面聞着要香。

“這是什麼面？拌面嗎？”賀允淮說的拌面就是攪拌在一起的面。

夜深人靜，整個家中此時隻有她們二人還沒睡。

蘇意安做的面也不多，二人分了正合适。

蘇意安給他盛出一碗，催道：“也不能說是拌面，你先嘗嘗，可喜歡？”

賀允淮接過碗，同她坐在小木凳上。

這模樣的面條他還是第一次吃，比旁的面寬，同時也比旁的面勁道，碗裡看着不少，若是細數其實也就十來根。

切成絲的蘿蔔和肉片一起炒的，蘿蔔絲又軟又香，不過帶着一股蘿蔔味，但是最後加的蒜苗段，一下子把那味道壓住。

賀允淮一時間想不到誇面的好詞，便隻回了兩個字，“好吃。”

見他吃的快，蘇意安将自己還未動的面又分出來一半給他，問道：“你是不是餓了。”

若不是餓了，怎麼會這個時辰還沒睡。

那會并不覺得餓，現下吃起面來，确實勾起了他的餓意。

賀允淮思索了片刻道：“抄書抄的确實有些餓了。”

原來是在抄書，也是如今他一人睡一間屋，抄書看書倒是方便多了。

以前還顧忌着賀興晨，怕有燭光他睡不着，如今賀興晨搬去同賀母住，賀允淮倒落了個自在。

蘇意安其實想說沒必要這麼辛苦，人的身子累垮了以後賺再多的錢都無用，可話到了嘴頭又不好意思這麼說。

“如今家中有娘有小妹，要不你也去念書吧。”蘇意安覺得賀允淮不是站在鍋頭過一輩子的人，他骨子裡還是讀書人，不如讓他去做想做的事情，再說家中如今賺的錢供兩個人念書根本不是問題。

賀允淮愣住，拿竹筷的手不自覺的攥緊。

他爹的事還沒個結果，若是念書又不能科考...

見他沒有直接回自己，蘇意安也不着急，這種事怎麼可能一下子想好呢，她放下碗筷道：“你可以想幾日，反正也不着急，對了，鍋和碗筷你記得洗刷。”

飯是她做的，總不能鍋還是她刷，蘇意安對幹活這方面分的清清楚楚。

有了今個這頓面的基礎，蘇意安打算明日便給全家安排上水扯面，若是都覺得不錯，那過幾日便在食肆裡賣。

隻不過這定價要高一些，九文錢一碗可打不住，這又有菜又有肉還用了油炒，怎麼也要十二三文。

燭焰一晃一晃，賀允淮看的失伸。

自從來到鎮上以後他除了在食肆幫忙就是夜裡抄書，可抄書賺的那點錢實在是少之又少。

他一個有手有腳的男子，總不能這樣過一輩子...

賀允淮定了神，心中那個念頭愈發的強烈，他必須得去府城一趟。

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第二日一大早，莊山便提着木桶将蘇意安要的肉送了過來。

他那肉攤，雖生意紅火，每日傍晚前就能收攤，可他仍日日隻宰一頭豬。

他是跟着集市那的王屠戶學的手藝，當時就訂好了不搶西邊生意的約定，每日隻殺一頭豬，人們若是買不到肉自然會去集市買。

“莊屠戶，你這又是給安賀食肆送肉去？”隔壁鋪子的夥計正好出來開鋪門，見到人便熱絡的打起招呼。

“嗯。”莊山點點頭。

那夥計看了一眼木桶裡新鮮的肉，忍不住感慨兩句，“我家掌櫃的最愛往安賀食肆跑，旁人家的菜新鮮不新鮮咱不知道，可她們家的那一定是新鮮的。”

如今鎮上開食肆的誰能不曉得安賀食肆，說是面館其實賣的炒菜更招食客喜歡。