來涼皮攤排隊的食客，主要分三類。

一是學校中午放學的學生，無論小學生還是中學生，不想吃食堂的都會特意從南門這裡走，專門來找小吃攤解饞。

二是來接送孩子的家長或者下班的老師，雖然都是成年人了，但嘴饞不分年齡，這個腿有的時候就挺不聽使喚的，聞着味就戴上口罩，步子一拐，就來找小吃攤尋找快樂了。

三是被橙星硯和8210發帖子引流過來，附近幾個高校的大學生，年輕人各個都行動力很強，看到同城美食推送，再加上幾款涼皮的支持者對線，更是非滿足這個好奇心不可。

相比之前其他的擺攤地點，這裡遇到的食客們其實非常優質，不僅價格不敏感，自主會排隊，不亂扔垃圾，還很少有什麼逃單或故意找茬的情況。

隻要幹淨、美味和價格适宜，食客們心中小美老闆就是最棒的！

可事情哪有十全十美的，隊伍排着排着，這些食客們就顯現出來一大缺點，那就是活潑和e人含量極高，腦瓜子轉得極快，還特别喜歡和老闆聊幾句。

羅艾迪這個社恐，每次聽完食客的點單要求和忌口之後，都不敢和對方眼神交彙，生怕一個直視，就被對方抓住聊天。

但這樣，依舊沒擋住食客們的熱情，既然都能大份涼皮不加涼皮了，那麼小美老闆掏出一塊鐵闆，加個新品烤涼皮也很合理啊！

既然小吃車都停在學校門口了，那麼小美老闆涼拌個辣條，當做學生推薦餐也很正常啊！

既然小美老闆不拒絕食客的要求，看似不愛說話，但其實特别好說話，那麼食客要求三款涼皮各來一份，然後霍霍在一起，變成超大份怪味涼皮也是可以的吧？

“不，這個不行，這三種味道差異很大，要分開吃！”

最後的歪點子羅艾迪表示拒絕，她的不鏽鋼餐盆裡面，不允許出現味道這麼奇怪的搭配。

這是她最後的堅持，把話少到以為不會說話的小美老闆，都逼到連聲拒絕了。

食客們說說笑笑，很快就排到王冰幾個了。

她們剛好守到一個空桌，忙派鄭佳佳先去擦桌子順便占位，其實食客們用的都是紙碗和一次性筷子，基本不太會弄髒桌面，但擦一下走個流程，也比較有儀式感。

羅艾迪一個人忙，實在分不出身去照顧那幾張小桌子，所以食客們一開始就培養起自立自強的意識，坐着吃完就把紙碗扔旁邊的垃圾大桶裡面，占上位置的下一任食客就自己擦擦。

本來剛開始的時候，羅艾迪還準備摘手套取圍裙，從小吃車裡出來打掃一下，結果被等着拌涼皮的食客給擋回去了。

别動，小美老闆你抓緊時間拌，這些小事，大家都能自己處理。

所以羅艾迪都不敢歇的，用累右手再切換成左手，兩個手臂忙的不停，連喝水的空餘都沒有。

“老闆，我們總共要四份，一份湯涼皮不要香菜，兩份釀皮子多加辣，一份湯涼皮不要涼皮隻要菜，而且不加辣。”

作為老闆，羅艾迪聽到這些要求之後沉默三秒，然後選擇尊重食客們的決定，都行，隻要付款和不浪費，就都是合理忌口。

而且，遇到這種不要涼皮的，羅艾迪會多補一些菜，她心裡有個原材料成本的秤，自動調節，不會讓食客因為不加涼皮而吃虧。

雖然都說買的不如賣的精，但羅艾迪覺得做生意，誰也不傻，但凡食客在這裡受過一次大委屈，就不會再來買了，再好吃也沒用。

這份不加辣，不加涼皮的，就是王冰那個胃口不佳的舍友點的。