加入清水沒過銀耳，等待泡發的時間崔母點火，準備炒綠豆。

要想綠豆湯好喝，綠豆就得煮到出沙，隻可惜所需的時間太長，但隻要将綠豆在幹燥的鍋中翻炒，再次炖煮的時候就能快速出沙，時間能節省一倍不止呢！

崔母從碗中倒出洗好的綠豆，底部因為所沾的水比較多所以留了下來，這部分可以用來發綠豆芽，也是一道美味。

鍋中的綠豆很快被煸炒幹了水分，有些綠豆甚至表皮微微爆開，這就是炒熟了的表現。

在綠豆發黃前加入三大碗水，現在就可以焖煮綠豆湯了。

此時銀耳幹也發得差不多了，雖然還沒有漲到三倍大，但是已經變得有些柔軟，觸碰的時候不容易碎裂，這正是切分銀耳的好時機。

雖然一整簇的銀耳在煮湯時會顯得很多，但是底部緊實的根部結構吃起來口感并不好，大部分人不太能接受。

于是關叔為了保障關氏瓦罐湯的招牌，特意交代崔母把銀耳微黃的根部切掉，隻保留純白的銀耳朵。

切下的那些沒有浪費，崔母在綠豆湯煮好後全部撈出，留了些湯湯水水，加入銀耳，上午去果園摘的小梨和一小塊老冰糖，将銀耳炖出膠質感。

綠豆湯和處理好的銀耳被崔父送到了關家，他回來的時候拎着一刀豬肉，“老關人真是不錯，還送了肉給我們。”

關叔這幾日攤子人滿為患，他雖然忙得每天沾上枕頭就能睡着，但甘之如饴。

他現在看崔家的所有人都跟自己的親人一樣，他們兩家本身感情就好，現在有了生意上的往來和幫襯，更顯親密了。

崔父甫一去到他家，關嬸就拎着豬肉往崔父手裡塞，說拿去讓他們回去加餐，崔父直說不能收不能收，她便說隻當是回去給家裡孩子補身子，瞧瞧崔雁竹那個小身闆。

正值吃晚飯的時間，崔母接過肉紅燒肉的第一反應就是做成臘肉，可是又想到家裡兩個孩子許久沒沾肉味，于是将肉清水下鍋，待熟透後撈出切成肥瘦相間的薄片。

鍋中化開一勺豬油，下入香料和蒜爆香，香味瞬間蓬勃而出，再加入料酒和鹽調味，澆在方才切好的豬肉上。

這種做法是崔母自創的，類似于蒜泥白肉，但是減少了醬油的，味道更加清淡，仔細咀嚼能嘗到肉最本真的味道。

崔雁竹吃到難得的肉菜心情愉悅，更别提家人們都往自己的碗裡夾，她吃得嘴巴兩邊都鼓起來了。

咽下滿滿一嘴的食物，再喝一口銀耳湯，她對崔母大加稱贊道：“這簡直是我吃過最好吃的肉！”

崔母笑着點了下她的腦袋說她是馬屁精。

“那也是世界上嘴最甜的馬屁精。”崔雁竹捧着碗将銀耳湯喝掉，雖然銀耳根部比較硬，但是崔母煮得很軟爛，比她在現代喝的所有滋補湯品都好喝。

*

次日，關叔正在攤位上招呼客人，收拾碗勺，關嬸則是收錢，時刻關注蒸屜裡的湯品數量，不夠了就及時補充。

他們每天都能賣出整整兩大桶炖湯，綠豆湯因為價格低廉，又祛暑，所以賣得最好，夫妻二人日日忙得不亦樂乎。

幾日來天不亮就殺兔子剁肉，炖湯調味，推着裝滿食材的木闆車走到城鎮上，連軸轉讓他們的身體有些吃不消，這天二人下午就将準備的東西全都賣得一幹二淨，打算早點回家休整睡覺。

“孩子他爹，這個車轱辘好像有點鈍，是不是卡東西了？”關嬸注意到早晨推車的時候明顯吃力不少，蹲下身檢查了一下車輪。

“我看看，”正在關叔也打算俯身的時候，有人拍了拍他的肩膀，關叔隻當是老食客，頭也沒擡道：“今日湯都賣完了，您明日趕早吧！”

可那人還是沒有放棄，再次拍了拍他的肩膀，并說：“我不是來喝湯的。”

關叔于是直起身，他一看就愣住了，對面的人身形修長，長相雖普通，但氣質儒雅，像是一個讀書人，手中還持着一把折扇，這樣的人應該都去什麼酒樓菜館，來自己的小攤做什麼，關叔摸不着頭腦，問：“那您是……？”

隻見那人從一旁的仆從那裡接過一個瓦罐，禮貌道：“在下聽聞，這個瓦罐吃完後可以在這裡歸還，對嗎？”

“對對，是在這裡，”關嬸找出了輪子裡卡的一顆小石頭，起身雙手接過瓦罐，從兜裡掏出四個銅闆遞回去，“這是歸還的錢。”

那男子卻不用手去接，隻打開了折扇半擋着臉，身後的仆從見狀上前從關嬸手裡拿過錢收了起來。

“客官，您還有别的事兒嗎？沒有的話我們夫妻二人就要回家了。”看到那人還沒有離開的意思，關叔複問道。

對面的人收起扇子，點了點瓦罐，“這個，是從何而來的？”

沒等關嬸張嘴，他便眯起了眼睛，用探尋的目光掃過二人，仿佛能把他們看穿，“可别跟我說什麼家裡祖傳的，山上撿的，地裡挖的，河裡漂下來的。”

關叔丈二和尚摸不着頭腦，不懂他這一連串的是什麼意思，“可是我們這個瓦罐真的是山上挖出來的啊。”

“我們家公子問你們話，老實回答，不要想着偷奸耍滑！”仆從上前一步，微怒道。

關嬸哪裡聽過這樣的話，被氣得不輕，漲紅了一張臉。嗆聲道：“說了是山上挖的就是山上挖的，說什麼偷奸耍滑？還當自己是個什麼人物呢，空口在這裡冤枉人。”

“我告訴你，就是告到官老爺那兒，我也還是這句話！”