接下來就是談方子的事，宋朝東道，“方子我看你們還繼續用着，經過此事侯家應該不會再找你們麻煩。他們依仗的不過是族裡的一個九品芝麻官，等得空給他們點教訓就是。”

“那就太好了！這次多謝宋管事，多謝東家了！這裡不太方便，宋管事，咱們還是去家裡說話，好好嘗嘗我家驢肉！如今我們弄出了驢肉蒸餃，您幫着嘗嘗？”安仁泰忙道。

“好，那就打擾了！”為了給别人看，宋朝東這頓飯還是要吃的，于是一行人說說笑笑去了安家宅子。

侯文濤被侯文靖拉着回了家向父親彙報今日之事，沒想到又出了意外！

侯家主用手指敲擊着桌面閉目想着事，幾個兒子也不敢出聲打擾，良久侯家主長歎一聲道：“這事就到此為止吧！既然餘慶商号出面了咱們不能不給他們面子，忍一時風平浪靜，但這口氣我們要記住，十年河東十年河西，官場亦如此。你們這輩出不了這口氣下一輩也得給我記着！”

“是父親！”幾個兒子忙應下。

安家人得知安舒信年後要去杭州大多都舍不得，尤其張氏，兒子還那麼小就要離開家，她哪裡舍得？安然則想利用時日不多的日子好好鍛煉她二哥，讓安舒信學會内功入門心法。

陳老頭很失望孫女婿放棄鹵肉這一行當，隻得多教些字别在外面吃了虧。

大房也不願意安舒信離開，那樣家裡就少了一個得力幫手。

不管各人什麼心思？買賣生意照常做，方子沒賣出去安仁泰卻不想用了，陳克章也是這意思，“我在此方子基礎上略加改動一下，讓驢肉的肉味更醇厚一些。”

怎麼改？安仁泰當然願意，陳克章道：“咱們使用的方子我一直不是很滿意，現在倒是改進方子的好時機。我想将花椒用量減少一些，丁香也減少，增加良姜和香葉的比例。前兩種味道沖，有些搶奪驢肉本身的鮮美，良姜能很好的提香，香葉的香氣更持久，而且味淡不沖。

其實有些香料用新鮮的比幹的效果更好，同樣的方子幹料與鮮料就是兩個味道。以後你們可以試試。味道變化一些更能讓人捉摸不透，但主味最好不變。人們能抓住的味道往往就是主味，主味代表着安家的味道，是要讓人永遠記住的味道。讓人每次品嘗到此味就能想到是安家的驢肉。”

陳克章将這次調配香料做了教學實踐，安家不分老少都跟着看，隻是安仁泰沒讓孫女湊上去。唯一例外的就是安然，可能是小，也可能是安然的記憶力好，總之，安然參與了全程。陳老頭将鹵水分為：湯底、香料、調味料三部分講解。

“湯底，記住，尤其第一次，如果沒有老湯加入一定要用骨頭熬出湯來做湯底，不然第一鍋肉鮮味不足，因為好東西都融進湯裡了！”

陳克章深感時間緊迫，又想趁着安舒信在家多教一些東西，這次過程可謂非常詳細“香料用量與水按一比五十足夠了！多了就過了！調味料中最主要的是鹽！其次是糖色和醬油，要注意，每次下鍋前要将調味料放足！一百斤肉按三斤鹽标準——”