整個方子配料他分成了四項，主料以白芷、良姜、桂皮、八角為主，優以白芷為突出。附料則為茴香、草果、豆蔻、山奈、香葉、陳皮、砂仁、花椒、甘草——

豆蔻的增加也出乎安家意料，陳克章解釋：“驢頭驢蹄都是帶骨的東西，豆蔻起到的作用就是讓骨肉分離。”

這一點做鹵煮的都明白，香料用法相輔相成，看着方子安仁泰決定大膽用一下，不試怎麼知道好不好？

安然有了陳嘉怡小朋友做伴有意思了很多，安家女人都忙的很，平時根本沒空搭理她。這回好了，她讓陳嘉怡幹啥小姑娘就幹啥，想怎麼給她擺弄頭發就怎麼擺弄。小姑娘聽話安靜，還有眼力地幫着幹點活。

陳嘉怡也任由安然玩，不過這小丫頭偷偷往她嘴裡塞的糖塊好好吃！陳嘉怡眼睛笑眯了，這是她自從逃離老家最舒服的日子。

陳克章咬牙堅持将安家的鹵鍋弄好後，精神一放松便昏睡過去，安仁泰招人請了郎中看了看。

“身體熬壞了，好好将養着或許多活兩三年！”

陳克章已經有準備，他唯一不放心的就是孫女了。

“老哥就好好在我家養着吧！其他别多想，妞妞還需要你呢！”

陳克章除了感激卻是無可奈何，他要好好想想，為妞妞，為陳家，為安家——

安家在忐忑中等來肉出鍋那一刻心情都很緊張，畢竟新味道，總有一種期待。陳嘉怡也學着安然的樣子抱着一個大碗等大人分配。

孩子們每人得到了一塊驢臉肉一塊蹄筋，安然洗幹淨手就下手抓着吃，陳嘉怡糾結好久才下了手，但吃東西的樣子一看就是有規矩的，很斯文。

“大口吃才香！”安然仗着自己小才沒那些顧及，陳嘉怡環視四周，見沒人注意大口咬下一塊肉笑着咀嚼。肉軟爛不失嚼勁，不柴不膩，香味十足，口齒留香，能吃到香料帶來的味道，卻沒奪了主料驢肉的肉味，可以說這肉做的香味十足，回味有餘，讓人食欲大開，欲罷不能。

有幾款香料本身就有刺激食欲的作用，就如草果、肉蔻、豆蔻、砂仁等。鹵煮中有了它們參與簡直就是事半功倍。

安然覺得自己練功後味覺更為敏銳，天然香料約1500種，常用的就有兩百餘種，安然決定把香料盡可能的嘗一遍，掌握好習性和用途。這是做好鹵煮最基本的，以前她就沒好好過，爺爺和爸爸說過多少次，她權當做了耳旁風。現在她想學了，想好好學。配方隻是其一，想做好一款鹵煮還要熟悉原料，掌握火候等等。

陳克章在驢頭肉上刷了一層老湯油，說明了一下香油更好。刷了油的肉頓時變得紅亮油潤了，讓人一看便有食欲，何況還散發出陣陣香味呢！

“比我們做的顔色好看”安仁泰不住贊歎。就這一個方子足以報答了安家收留之情了。