一斤豆幹豆結約莫能穿二十串，一串三文兩串五文，來買的食客多是買兩串的，二十串約莫能賣五六十文。一斤豆幹豆結買回來不過才十文錢，刨除鹵料柴火開支，一斤淨賺三十文是有的，酒樓隻用碗碟，要賣給劉掌櫃自然不能論串賣，心裡飛速算了一遍，阿桃開口報價，

“這素鹵論斤賣您一斤四十文，您裝在碗碟裡頭同我在攤子上論串賣自然價格也不相同，畢竟酒樓出入多為商賈富戶乃至官宦人家，倒個手的功夫您賺頭可不比我小。”阿桃一張巧嘴将劉掌櫃本欲還價的心思打斷。

一碟鹵味至多裝五兩重，他這挂出去就能賣五十文，幾乎是能對半賺的買賣。

“至于葷鹵——”

雞雜豬雜之類的下水劉掌櫃并不要，不過鹵豬耳跟大腸他叫阿桃明兒先送兩斤試試，先都是照市價給錢，阿桃攤子上這些是按六十文一斤賣的，劉掌櫃的如此說，那明兒送來的先按六十一斤給他，若是往後都收，再談價兒。

至于鹵肉就要貴不少了，如今年過完了，豬肉又回到六十文一斤，阿桃挑的都是三肥七瘦的好肉，她攤子每日就賣三斤，回回都能賣個精光，攤子上賣是按一百二十文一斤賣的，原先一日隻賣一斤，後來這葷鹵多是家底不菲的人買來打牙祭，一回就要買一斤，她這才多備些，否則賣不出去這也是最虧的。

每日三斤鹵肉也是她這些時日下來算好的，雖大多數時候不太夠，但先前也備過五斤，總是還剩不少，這三斤雖大多數時候不夠，但常來的都知道她備的不多，因此都提前來，或是頭一天沒買着，叫她第二天留一斤，那她第二日才會多鹵些肉。

這鹵肉阿桃也是一斤比自個兒攤上便宜十文賣給酒樓，劉掌櫃算一番，便說定了明日鹵肉也是先送三斤過來，這鹵肉他擺的價格自然更貴些，薄薄切一碟子便要收個七八十文了。

三斤素鹵二百一十文，鹵大腸跟豬耳朵各兩斤攏共四斤，便是二百四十文，鹵肉三斤算三百三十文，攏共就是七百八十文，比起她一整日擺攤下來也不差多少了。

商定了過後劉掌櫃便先給了二百文定錢，又約好明兒一早叫夥計去她家中取。

定下一樁長久生意，阿桃心裡輕松不少，将攤上餘下的素鹵都給劉掌櫃，叫他晚間添個菜，劉掌櫃也客氣，今兒後廚餘下些幹粉炸的蝦沒燒，叫大師傅端了一碗來給阿桃。

阿桃接過，劉掌櫃這才讓店小二幫着阿桃将車推回去，等将人送出門，他這才繼續窩到櫃台後頭算賬去了。

這一大碗蝦可比阿桃留的那些素鹵金貴不少，不說如今這個時節河蝦難尋，單看碗裡個個都不小，價兒就不低，即便正當季也要耗費不少銀錢。

穿來這麼十幾年，阿桃竟沒吃過一回蝦，一路上她盯着推車上那一碗蝦，險些丢人的淌了口水。

等小二将推車推到桂花巷，天已經要黑了，鍋裡還有幾個鹵蛋，阿桃串了兩個鹵蛋給他叫他嘗嘗，這小夥計感激接了，如今尋常人家連雞蛋都舍不得吃莫說葷腥了，他雖在酒樓幹活，最多隻能吃飽罷了，離吃香喝辣還早呢，如今阿桃給兩個鹵蛋自然能得他一番感激。

阿桃隻得擺手連道不客氣，兩人又說定了明兒一早就來拿鹵食，小夥計方才離開。