雨勢兇猛，兔喜沒别的事可做，已經快躺過三分之一個雨季了，如今發現了地豆，他開始迫不及待地計劃着要怎麼利用起來。

為了确定地豆與土豆的相似之處，兔喜後來又炒了地豆絲，做了地豆炖腌肉，最後發現，地豆除了不帶土豆的獨特味道之外，口感和土豆幾乎一模一樣。

兔喜興緻勃勃的打算做地豆澱粉，“阿嬌，我們還有多少地豆？”

“還有十筐。”

地豆加上其它食物，兩人一天滿打滿算能消耗三十斤，一筐地豆重一百斤左右，算下來，有三筐地豆能拿出來做别的。

兔喜和狼艽一起将小半筐的地豆削去外皮，加水碾成漿。接下來的步驟就和制作葛根粉一樣：過濾掉雜質，等澱粉在水裡沉澱下來，倒掉多餘的水，就能得到雪白的地豆澱粉了。

十斤地豆，差不多能提取出兩斤澱粉，要是曬幹，就更少了。

澱粉作用很多，兔喜腦海中閃過無數種美食的做法，但因條件有限，能實現的隻是少數。

最簡單的做法莫過于地豆粉條了。取少量澱粉，加水小火熬煮，澱粉會在不斷地攪拌中慢慢變得粘稠，最後變成透明的芡團。然後再加入四倍量的澱粉，與芡團揉勻。

接下來，就是最考驗技術的步驟了，壓粉。因為沒有壓粉機，兔喜直接用手搓粉條。

半天過去，兔喜和狼艽相互看着對方搓出來大小不均勻的粉條，不由得笑起來。

鍋裡的水已經開了，兔喜将粉條下入滾水中，不一會兒，雪白的粉條都随着沸騰的滾水浮上水面，地豆粉就算是制作成功了。

兔喜将煮熟的地豆粉撈至放涼的開水中冷卻，然後另燒一鍋水，放入肉幹、香菇粉、胡椒粉和鹽，作為湯底。

湯底熬好後，放入冷卻的土豆粉，撒上蒜末和蔥花，一碗地豆粉條就做好了。

“阿嬌，快嘗嘗味道怎麼樣？”

狼艽總是一次又一次被兔喜化腐朽為神奇的廚藝所折服。想不到，外表漆黑，普普通通的地豆，最後竟然能變成雪白透亮的地豆粉條。

狼艽在兔喜催促的眼神中夾起一根地豆粉條放入口中，粉條軟糯中帶有一絲韌勁，和葛根粉條有些相似，卻又不大相同。

地豆粉條本身沒什麼味道，它提供了獨特的口感，而味道全來自湯底。雖然不是現熬的骨頭湯，但這已經是兔喜能用現有食材熬出來最好适合地豆粉的湯底了。

狼艽眼睛亮亮的稱贊道：“好吃！沒想到地豆還能這麼吃！阿喜好厲害！”

沒有廚子不喜歡被食客誇贊，兔喜單方面封狼艽為最捧場食客。

兔喜低頭嘗了嘗自己碗裡的地豆粉，果然是熟悉的味道！按照他不甚精細的味覺來評價，地豆粉和土豆粉幾乎沒有差别。

一碗粉對兩人來說不過是打了個底，狼艽收拾碗筷，兔喜開始用地豆做其它食物。

地豆蒸熟後去皮，碾細後拌入少許地豆澱粉，捏成小球，用小火慢煎至外表金黃，再撒上鹽和辣椒面，香味撲鼻的地豆球就做好了。

一碗地豆粉加入兩碗清水拌勻，再倒入兩碗沸水，攪拌均勻後，倒在鋪好樹葉的蒸簾上，上鍋蒸至凝固。等粉皮冷卻後切成是指寬的粉條。再将準備好的辣椒面，姜蒜沫用熱油澆香，倒入粉條中，最後淋上檸檬汁和少許蜂蜜。兔喜心心念念的涼皮也做好了。

狼艽和兔喜将桌子移到了洞口邊，一邊觀雨，一邊享用美食。

狼艽對筷子的使用還不太熟練，夾起一顆地豆球時，小球金黃的外皮被夾裂開來，發出“咔嚓咔嚓”的響聲。

“這個聲音一聽就知道好吃，”狼艽将小球整顆放入口中，連續吃了幾顆後評價道：“和烤肉一樣香，但是沒烤肉容易膩。”