“這菜真好吃?”九卿蠻看到靈闆裡那些紅彤的菜品怔住了,他何時喜辣過!
姚頃面不改色心不跳,自信開口:“族長相信我,我最愛吃這幾道菜了。”
聽着姚頃信誓旦旦的發言,九卿蠻又給了她一巴掌。
“加幾道清淡的,我還要吃!”
最終在姚仝搭線下,他選了合自己口味的美食,可旁邊的姚頃嘴角耷拉下來,敢怒不敢言。
九卿蠻冷冷瞥過一眼,又加了些辣菜,默不作聲收回靈闆,誰也不讓看。
不久,青鳥銜來食材,穩穩降下去托給九卿蠻。
“你竟會來這裡?”青鳥不解,但絲毫沒有對待姚仝時的不屑,甚至端正了态度,一臉正色。
九卿蠻并未回應,隻是眼神斜到正襟危坐的兩獸那邊,不言而喻。
“還有事吩咐?”收到目光後姚仝沒有遲疑,頂着張大臉直白回視九卿蠻,直到九卿蠻一腳踹飛他,才知道自己不該多眼多言。
于是,他抱起姚頃退回隔間外,跑向祝餘身旁。
這下,能吃辣的獸走了。
“小沒良心。”
九卿蠻冷哼一聲,眼裡堆起點點落寞,卻又極快掩下去。
那一堆食材被他置于桌上,他點開那些教程,難得耐下性子細細看去。
第一道,清蒸鳜魚。
鮮活的鳜魚被教程中的玄衣女子拍上案闆,鳜魚肥美,上好的魚肉隔着屏幕也能窺見幾分鮮嫩,此刻卻被牢牢按住,一動不動。
随後,玄衣女子,也就是祝餘提起菜刀劃過鳜魚腹部,開膛破肚清除内髒砍去大骨,進行最基本的處理。
清理幹淨後,她端來盛放配料的琉璃盞,随手輕輕抛灑各種小料腌漬鳜魚。
花雕酒去腥,蔥姜提鮮,鹽糖提味,各種配料肆意浸染刮去魚鱗的鳜魚,貼在骨肉浮面。
調制好後又裹上澱粉花生油等保持鳜魚鮮美,靜候入味。
等魚腌漬好,她拿出鳜魚來,放入焖煮的鍋内煮上半刻鐘左右。
此時的鳜魚已然散發鮮香滋味,之後進行淋油就能大功告成。
他看完整個教程,微微皺起眉頭,此菜看似簡單,實則極其考究火候。
親自動手操作,更是小心翼翼完全仿照教程,沒有多餘的動作。
所幸他手巧眼快,清蒸鳜魚新鮮出爐,連那冒着的熱氣都帶清清縷縷的醇厚香美。
魚肉的鮮完完全全保留下來,筷子一戳,魚肉中微鹹豉香幽幽散出來,混着些許酒味,一并撲向他。
做的很成功,也不枉他買了三條魚。
第二道菜,蟹粉獅子頭。
這道菜遠比上道菜難的多,也貴的多。
單看教程裡祝餘忙先忙後的模樣就能知道絕不簡單。
先是拆出蟹裡的蟹肉蟹粉,分開放置,以免弄混。
再是融化豬油,翻炒蟹粉蟹膏,等到蟹粉蟹膏熱開,如水般晃動後,加入蟹肉。
面對這份炒好的蟹粉蟹肉,兌入花雕酒白胡椒等刺激蟹粉蟹肉原始的鮮味,經久不散。
最後放涼冷凍半時辰,蟹粉内餡調制完成等待備用。
而外殼,就需要五花肉包裹。
切碎成丁的五花肉放入調料與馬蹄碎,揉搓拍打,直至粘稠。
此時,正好取出冷凍的蟹肉蟹粉,嵌入五花肉圍成的球狀團子裡,來回摔打成型。
初具雛形的蟹粉獅子頭抹上些許蟹黃,放入蒸鍋靜靜等待。
如此,一道蟹粉獅子頭便可出鍋享用。
九卿蠻雖不懂那些食材如何制作而成,但跟着教程總不會出錯,他一步一步模仿學習,成果除了品相差點,還是能吃的。
起碼味道上,蟹粉獅子頭濃郁的蟹味撲面而來,勾獸食欲。
圓滾豐滿的獅子頭浸潤橙黃菜湯内,瓷勺舀起湯汁澆在獅子頭處,肉香四溢。
看來沒翻車,萬幸萬幸。
第三道菜,杏仁豆腐。
他拿出提前泡好的杏仁,根據教程指引通通放入打碎機,輸入靈力後打碎機快速旋轉,将杏仁打碎成稀。
篩去杏仁渣,混入洋粉牛奶和白糖,熬煮收汁。
最終自然冷卻這份杏仁汁,切成方塊狀,塗抹些許的桂花糖漿,杏仁豆腐就能擺上桌。
至于其他菜,他不愛吃,愛吃的也不在這裡,沒必要繼續做下去。
看着桌上的三道菜,他隻是輕輕拿起筷子緩慢進食,與原先刺頭的自己大相徑庭。
清蒸鳜魚的口感與之前所聞并無不同,豉油與酒的香氣首先沖入口腔,随後是不斷上湧的鮮甜,夾帶着被熱油激出的蔥姜氣息,通通順着食道滑入胃内,久久不能忘懷。
那魚肉也比平日吃的更鮮,爽滑鮮美不說,那單提那層細膩緊實的口感,就回味無窮。
更何況這魚肉少刺,入口即化,輕輕一抿便如同化形了的水流下去,任由這鮮闖入四肢。
世間難得。
他由衷地給出了最高評價,并又吃上幾口。