三個人，輪了兩回才将豬肺真正清洗好。

清洗好的肺還需要将一些淋巴切除，最後切成薄片。腰子如出一轍，去掉腥線後也切成薄片，然後用蔥姜白酒腌制一下，去掉一些肉膻味。

這次打到的公野豬精肉多，肉質韌，但就是膻，當初肚子一劃開就是鋪天蓋地的膻，所以趙懸覺得非必要的話這隻豬的肉都可以拿去熏制，不能熏制的部位就辣炒。

小時候的年前，外婆家的那座村子總是會請一個殺豬師傅來殺豬的，通常是一個村就請一到兩個師傅，各戶排個順序，師傅按照順序挨個到家裡來殺豬。

這豬是用來過年的，殺完不可能就馬上大擺宴席地全吃完了，所以除了送給殺豬師傅的幾斤肉外，主人家通常會炒上幾盤豬下水，再用幾斤肉煮上一鍋粉條，招待來幫忙殺豬的親戚朋友們。

粉條已經沒有了，倒是可以炒上一盤豬下水，再炖上一鍋子棒骨湯來犒勞自己這一家。

可惜460又不知道跑哪裡去了，它要知道家裡殺豬，它應該會為今天的離家之舉而遺憾狗生。

榨完油後的肥肉粒變小變脆，金黃噴香的一小粒，爆米花似的，倒入盆子裡撒上鹽巴和辣椒粉，稍微一抖，讓鹹辣裹滿油渣的表面，可以做菜，又可以當零嘴吃。

趙懸忙得不行，先是處理好豬肺與腰子，然後炸出了幾壇子豬油，接着又坐回院子裡來，開始為肋條肉抹上鹽巴。

肋條肉與排骨以及被路安和老刀砍成了整齊的條，并且用白酒清洗幹淨，隻等着趙懸拿出一袋袋鹽，抹上香料與鹽，就可以挂起來先進行風幹了。

天氣冷了起來，空氣也越來越幹燥了，這有利于鹹肉的腌制。

于是整整一天，廚房裡的炊煙都沒有斷過，白色的煙氣袅袅而上，經風一吹就消散開來，前往更深遠的山裡去。

一桶桶井水給擡進了院中，又傾倒完了一桶桶髒水。趙懸從廚房裡走出來，去院子裡拿柴火時不由自主地擡頭看了一眼透藍色的天。

沒有一絲雲彩的天氣，陽光暖洋洋地照着，她突然就笑了一下。

一連忙了一個下午，直到陶罐裡的棒骨湯連炖了四五個小時，湯色都變得奶白了，三人才将豬肉腌制完畢。

剛抹上鹽巴的肉被穿了孔，用繩子串着挂在竹竿上，趙懸怕院子裡灰塵太大，喊路安将所有竹竿都扛到了三樓的平台上，往常衣服也是在那裡曬的，密密麻麻的肉條擱頂樓一曬，像一排排的簾子。

老刀說：“這就是一面喊着别人來打劫的旗子啊。”

那口氣讓趙懸想起路安評論自己那五光十色的置物架時所說的話，路安說：要是遇見打家劫舍的，土匪一進廳子，就知道這家主人藏有什麼糧食。

那時候趙懸給了路安一個白眼，現在她也給老刀一個斜眼。

說起來，他們好像很久都沒有見着陌生人了。

大疾病爆發後人口銳減，又經過了這麼久的末世，不知道這個地球上還剩有多少人類，估計他們幾個隻要不走出這山裡，很長一段時間都見不着其他人了。

她和路安待在這村子裡一年時間，也就遇見了四個人，姚家一家人和老刀，要平均下來的話，三個月遇見一個人，照這樣的速度，在他們遇見下個陌生人的時候，樓頂裡的鹹肉早就風幹被他們收起來了。

晾好了肉，留下路安他們繼續擔水，清洗着院子，趙懸則拍拍屁股走進了廚房，開始準備今天的晚飯。

上午從菜園子摘來的菜還很新鮮，擇了一把菜心連葉子帶莖用豬油炒了，腌制好的肺片、腰片和剛切好的鮮嫩着的豬心薄片一起用大把的姜絲和辣椒片一起爆炒，末了放上一把綠油油的蒜葉，就可以出鍋了。

辣椒片是用辣椒幹搗出來的，不如石磨磨出的辣椒粉那樣細密，辣椒粉除了辣椒外還放有一些香料一起研磨，辣椒片就不一樣了，單純地用幹辣椒搗出來的小紅碎片，味道不如辣椒粉的層次多，單純的就是特别辣。

辣味可以很好地掩蓋住豬肉本身的膻味。

一盤豬油炒青菜，一盤辣豬雜，一盤鹹油渣，再加一盅暖烘烘的奶白色棒骨湯，就是趙懸今晚準備的殺豬飯。

棒子骨是特意砍得肉多大塊的，為了去腥還以多加了一些姜片和白酒，白酒在長時間的蒸煮下酒精已經揮發幹淨，隻留下甜甜的味道。姜片帶點辣，在這個季節裡吃起來最恰當不過。

趙懸取了一把小刀，可以片下棒骨肉沾着辣椒粉吃。吃剩的整根骨頭還可以留下來給460做玩具。

老刀夾起一塊鹹油渣來吃，随後又夾了一筷子豬雜，随後咂咂嘴：“要是來一瓶冰啤酒就好了。”他突然懷念起自己值完夜班後，自己和戰友一起去吃了那碗分量極足的牛肉面，以及搭配着面食的鹵味和冰啤酒。

趙懸正嘬着濃香的湯，說：“小禾姐正釀制酒，等成了我問她要幾罐來。”

她和路安都不是愛喝酒的人，但心思突然一閃，覺得開心的時候來這麼幾口或許真的很助興。

老刀點頭，誇趙懸：“老妹妹你夠仗義！”