可是伊源優的料理仍保有咖喱那特殊的風味,又因高湯和椰糖回上了清新鮮甜之味。
就像是一陣炎炎夏日裡的涼風,能将人一身的疲憊帶走。
椰糖獨特的風味不再加重咖喱的味道,又有着不粘膩的甜味,使得品嘗的評委們心情大好。
“是與其他人完全不同的風格……”年紀稍長的男評委如此說道:“每想到咖喱也能做出這樣清爽的風味。”
“說它普通,不如說在咖喱中特殊至極。”
就連被認為口味刁鑽的女評委,也不禁贊道:“雖然在咖喱中加入椰糖已算是流傳有些時日的作法,我卻是第一次吃到能将椰糖優勢發揮地如此淋漓盡緻的椰香咖喱。”
“這非常考驗香料和其它材料的用量拿捏。”他右手邊的評委點點頭,“如果香料的味道重了、雜了,都會蓋過椰糖的清香。若是椰糖的用量多了,又會使甜味過重,壓縮了香料的發揮空間。”
“大部分的食材都不是特别挑過的吧?就是一般市場能買到的品質。”老人慢悠悠地将眼前的咖喱清盤。“模糊掉食材的存在感,将料理的重心放在了咖喱本身的味道上。大大突出了自己的優勢,椰更正襯得它特殊。”
“就創意來說,可以說基本沒什麼新意。”女評委拿起手帕,擦了擦自己的嘴角,“但卻是将廚師的專業展現得最淋漓盡緻的一個。”
“我無法從她的料理中挑出不足之處。”
能讓一個公認極度挑剔的評委做出如此評價,可見伊源優這盤咖喱之特殊。
這是無法模仿的,伊源優獨特的風格。
細膩、親切、深入人心。
她選擇回歸初心,專心将簡單的事情做好,再一點點地改進。
不隻是依賴味覺或技術,也不隻專注在料理上,也要考慮到食用者的需求和喜好。
評委要在一天内品嘗四十種味道各異的咖喱,其中重複的香料數不勝數,難免會讓他們感到疲憊厭倦。
那麼她就改變咖喱那千篇一律的厚重口感喝濃郁香氣,給評委們注入新鮮感,清掃他們在前面三十九份咖喱累積的疲憊感。
女評委毫不猶豫的給出自己今天打出的最高分,“如果說今天有什麼料理會讓我想再品嘗第二次的話,就隻有它了。”
“料理本身的确無可挑剔,但我更傾向于給做出了創新的人高評價。”她身邊的評委說道:“創新也是很重要的一環。”
年紀稍長的評委倒是沒再評價,而是深思熟慮後,打了個中規中矩的分數。
前頭,伊源優所在的B會場已經經過了一番分數上下的拉扯。
近乎衆人都拿出了自己的看家本領,在比賽中大放異彩。
随着一個個前頭的名字被後起之人擠下,也有人的名次是自決定就不再變動的。
第一名,薙切愛麗絲,以咖喱結合分子料理,取得九十五的高分。
第二名的新戶绯紗子,憑藉着獨特的藥膳咖喱豪取九十二分。
第三名的塔克米阿爾迪尼,是結合了咖喱與義式料理,以起司義大利面搭上咖喱的特殊搭配殺出重圍,得了九十分。
而伊源優的分數……
九十三分。擠下原來的第二名新戶绯紗子,僅次于第一名的薙切愛麗絲,成了第二名。
B會場的晉級名單正式出爐。