她将杏仁粒倒入調理機，每次加入一部分糖粉一起打碎，重複幾次後用濾網濾掉沒有成功打碎的顆粒。加入蛋白後用攪拌機打到濕性發泡，也就是将打蛋頭拉起時蛋白會勾出一個略長的尖往下垂，但不會掉落的情況。

這時候再加入白糖繼續打發到所謂的硬性發泡，分辨方式是打蛋頭拉起時，上頭的蛋白霜不會下垂。

如果這是在繼續打就會打發失敗，使得蛋白霜變得粗糙。

伊源優将準備好的蛋白霜裝入标花袋，裝上花嘴，将均勻的蛋白霜擠到準備好的烤盤和烘焙紙上。

結果不能說不好吧，隻能說慘不忍睹。

被她擠出的五坨糊糊，造型各異，情況慘烈。

一個成了橢圓型，這還是最能看得過去的一個。

剩下四個都是不規則的形狀。

伊源優轉頭戳了戳幸平創真，示意他看過來。

幸平創真見了，也忍不住悶笑一聲，随後伸手捂住自己的嘴，身子顫抖個不停，另一手搭上了她的肩膀。

伊源優：雖然知道你不笑出來是為了我的尊嚴，但我總覺得更受傷了。

半晌，他才顫着聲音開口：“噗，咳……這，挺有個性的。”

“創真君有把面糊擠成圓餅的經驗嗎？”伊源優尴尬的撇開視線，“我原本以為，之前做銅鑼燒手感很不錯，我應該跟圓關系還是不錯的……”

“看來圓不這麼認為……噗，”幸平創真低聲笑着，“我嘗試看看吧。”

兩分鐘後，烤盤上又多了五個特别的坨坨，幸平創真一臉茫然。

“往好處想，你的方形挺正的。”伊源優安慰似的拍拍他的肩膀，忍着自己的笑意。

幸平創真餘光正好瞥見拿食材路過的塔克米，便向塔克米開口求助，“那個，塔克米，你可以幫我們看一下嗎？我跟優擠得不太好……”

“馬卡龍？”塔克米看了一下他們慘不忍睹的戰況，也不免投以佩服的目光：“無論是這麼均勻的橢圓還是方形都比正圓難多了吧……”

伊源優跟幸平創真默契的低了低頭，一臉失落。

“嘛，其實也沒有什麼難點，你們看一下。”他讓，兩人擡頭，“讓花嘴垂直水平面，尖尖碰到烤盤，然後均勻施力，慢慢上拉——不要在空中拉出一直條面糊，要讓面糊有從花嘴旁溢出的感覺。大小差不多了就停止失力，快速拉開。”

一個均勻的圓形就出現了，上頭還帶着個小尖。

塔克米将蛋白霜交還給兩人，一邊說道：“這個小尖角等一下會自己癱下去，影響不大。試試吧。”

伊源優看着手上的蛋白霜，突然覺得手心裡的重量過分沉重了。

她吞了口口水，按着塔克米的方式來做。

中間因為不小心施力過大，花嘴歪了一下，這灘面糊還是凸了一邊，但仍然進步了很多。她再嘗試幾次應該就能做得不錯了。

“你的手還是很穩的。”塔克米笑了一下，語氣很溫和，“學得好快。”

“因為我的老師教得好好。”伊源優眨了下燈光下亮着的眼。