等趙雲霞回去，盧曉曉犯起了難。

“曉曉，可是在想鋪子賣什麼?”盧二娘子問道。

“賣饅頭吧，我看薛記饅頭就賣得很好。”盧二郎道，他覺得盧曉曉做的饅頭更好吃，個兒大用料實，兩個管飽。

“那日吃的炒鳝面也不錯，一碗面賣三十文錢呐！如今鳝魚正是肥美。”盧二娘子道。

“賣糟貨也行，槽魚糟鵝糟蹄膀，能賣的可多了。”盧大貴也出了主意。

“姐，不如開個茶館，賣點心茶水，你做的點心這樣好，連知味齋都要找你買方子呢！”盧三郎這樣說。

盧曉曉簡直是哭笑不得，如今全家人對她手藝謎之相信，好像隻要是她做的就比别人做的好吃。

“你們這也太看得起我了，說的都是這鎮上十幾年的老字号，我哪能比得過呀！”這些個老字号，雖說味道也沒有做到極緻，可是千人千味，誰又能說一定就比誰好呢?

不過，盧二娘子說的炒鳝面确實讓她有了些想法。

盧曉曉想了想，道，“二哥，明日買條黃鳝吧，要大的，再買一些河蝦，個頭也要大的，棒子骨也要兩根。”

“河蝦不用買，明日我去河裡做個陷阱，你就等着起網就行。可是要做新吃食了？”盧二郎期待極了。

“嗯，是要做，明日吃面，蝦爆鳝面。”

“比炒鳝面好吃嗎？”盧二郎還沒吃過炒鳝面呢。

“各有各的好，我打算做的這面是湯面，加上蝦仁，味道會更豐富，鳝魚的口感也要不同。”蝦爆鳝面能作為現代百年老店的招聘馳名中外，那肯定是有它獨特魅力的。

如今攤子已經交給了盧二郎和盧春芬，盧曉曉和盧二娘子在張羅搬家和開鋪子的事。

還有盧大郎的婚事。

買了騾子車之後，盧家還給趙家送過兩回吃食，每回都是大張旗鼓的，隻動嘴說提親，聘禮是半點都沒提，就準備着好好磨一磨趙家夫婦倆。

到了第二日，盧曉曉跑遍了附近的油坊和油鹽鋪，選開鋪子用的油。要想吃食做得好，那就得油好。不同的吃食用哪種油也有講究。就拿蝦爆鳝面來說，鳝魚就得經過三種油烹調，菜油爆，豬油炒，麻油澆。

等盧曉曉從外邊回來，已快酉時，鳝魚買好了，河蝦也撈回來了，便開始準備吃食。

先揉好一團面，放在一邊醒面，然後将棒子骨斬斷，焯水，炖成肉湯，再做熏魚，炖紅燒肉，做好這些，面也醒好了。

醒好的面團再次用手揉均勻，然後團成一團，光面向下置于案闆上，用擀面杖向四周用力擀成圓片，擀得薄厚均勻，足夠大時，撒上幹面粉，把擀面杖卷入面中，再反複對外推卷，然後又将面片展開，撒上幹面粉，繼續反複推卷，直到将面團擀成個大圓薄片，然後将擀好的面片折疊，推拉切出粗細均勻的面條。

揉面的時候加入雞蛋和少許鹽，做出來的面條韌勁更好，若是有條件将面壓制一二，那會更柔韌。

面條做好了，就開始處理蝦和鳝魚。

盧二郎買回的黃鳝約摸兩指粗，肉厚質嫩。洗淨後宰殺，去除頭尾，再對半切開，剔除脊骨，然後切成兩寸長的鳝魚段，洗淨放到一旁瀝幹水分。

河蝦在加入少許鹽的清水中浸泡兩刻鐘，再用清水沖幹淨浮沫和雜質，把蝦仁剝出，開背去除蝦線，然後以蛋清、玉米粉、味精、鹽調和而成的料汁上漿。

然後将切好的面條抖摟着放入沸水中煮至七成熟時撈出，經冷水過涼後，用笊籬中瀝去水分。

然後起鍋爆鳝魚段，大火燒鍋，倒入菜籽油燒至油面冒起青煙時，放入鳝魚段炸至有沙沙聲，鳝魚皮起小泡時，撈起瀝去油，然後将底油盛出，倒入少量豬油，把蔥姜末煸炒出香味後，放入炸好的鳝魚段，加入半勺的肉湯，少量醬油、白酒，煮至入味後加味精盛出。

最後鍋中放入炖好的肉湯，大火燒開，加入面條和鳝魚料汁，燒至湯濃，加入味精盛入碗中。

然後将鳝魚段鋪在面條上，漿好的蝦仁下鍋清炒至變色後，再置于鳝魚之上，最後淋上一小匙香油，蝦爆鳝面就做好了。

晚食時，盧家人就吃上了噴香的蝦爆鳝面。做出來的面是既香又美，吃起來蝦嫩鳝脆，汁濃面鮮，面條吸入了鳝魚的香味，美味極了。

“曉曉，這個好，再沒有比這個更好吃的面了。”盧二郎一邊吸溜面條，一邊稱贊道。

“我吃着這個比炒鳝面好，這個面爽滑入味，鳝魚香而不膩，口感也好。”盧二娘子道。