“賣糯米嘞!新鮮糯米!”一聲吆喝傳來。
聽到這聲吆喝,一個年輕人走上前來,“大爺,給我來點糯米。”
“好,要多少?”攤主問道。
年輕人想了想回道:“2斤吧。哦,小夥子,就這麼點,夠用嗎?”
這時,另一個年輕人走了過來,手裡拿着剛買的紅豆和粽葉。笑着對攤主說:“大爺,您别聽他瞎說,我們要 10 斤。”
攤主連忙應道:“好嘞,稍等啊,我給你們稱一下。”
“楓哥,10 斤?你确定?能用完嗎?”
“你個笨蛋,多做點可以分給别人嘛。軒哥他們,還有王叔那邊,都可以給一些。他們肯定是沒時間做粽子了,隻能出去買成品粽子吃,但那些粽子可沒有咱們自己做的用料足。”
宮廷飛笑着接過糯米,“謝謝大爺。”
攤主擺擺手,熱情地說道:“慢走哈,下次再來。”
宮廷飛和劉楓并肩走在路上,宮廷飛好奇地問道:“诶楓哥,咱們包的粽子做鹹口兒的還是甜口兒的?”
劉楓聳聳肩:“無所謂啦,各做一半呗!雖然我是個北方人,但我還挺喜歡那種有大白肉的粽子呢,香得很,哈哈哈哈!”
宮廷飛皺起眉頭,嫌棄的說道:“我光聽你說就覺得膩得慌,還是蘸着白糖吃更正宗些。”
劉楓笑了笑,“别争啦,反正我剛才已經買了很多材料,有鴨蛋、大肉、大棗等等,應有盡有。到時候想吃哪種口味的就自己選嘛。”
宮廷飛滿意地點點頭,催促道:“那咱快回家吧,我都餓得不行了。”
兩人拖着幾袋沉甸甸的食材,來到附近的停車場。回到家後,劉楓立刻将糯米清洗幹淨,并浸泡在水中。宮廷飛則負責處理其他餡料。
劉楓一邊洗粽葉,一邊不忘囑咐宮廷飛:“飛哥,你記得把肉腌制一下哦,老抽、生抽、鹽、白糖、蚝油、花椒、姜絲、蔥段這些調料都要放一些。”
宮廷飛應道:“好嘞,我知道了!”
劉楓打開櫥櫃,取出一個巨大的蒸鍋,将粽葉放入水中煮沸,轉身去清洗大棗。幾分鐘過去,再用漏勺将粽葉撈起,迅速将它們浸泡在涼水中。
宮廷飛費力地端着一盆滿滿的肉餡,重重地放在餐桌上,長舒一口氣,說道:“終于完成了,楓哥,我們開始吧。”
“嗯,開始吧。”
然而,宮廷飛卻一直沒有動手,隻是靜靜地坐在那裡。劉楓忍不住調侃道:“怎麼啦,宮少爺,你以前從來沒有做過粽子嗎?也沒見過别人做?哈哈哈哈。”
宮廷飛有些不滿道:“少廢話,趕緊教教我怎麼做,否則你自己一個人全包了吧,累不死你才怪。”
劉楓連忙笑着說:“好好好,你坐得靠近一些,仔細看清楚。”說着,劉楓拿起了三片粽葉,宮廷飛也跟着拿起了三片,但他的動作顯得有些笨拙。
宮廷飛焦急地追問:“然後呢?接下來該怎麼辦?”
劉楓耐心地指導:“将這三張粽葉疊放在一起,要像我這樣。”宮廷飛急忙調整粽葉的位置,疑惑地問:“這樣可以了嗎?”
“還不行,不能把他們疊在一塊,那樣粽葉太窄了,要依次疊放,均勻地分開一點距離。”宮廷飛繼續追問:“接下來呢?”
“從一側将粽葉折成漏鬥狀,記得慢點,确保下面的尖尖處沒有縫隙,要不然一會煮的時候粽子容易漏米。”宮廷飛認真地點點頭,開始嘗試按照劉楓的方法折疊粽葉。
宮廷飛滿臉認真地學習着包粽子的步驟,盡管動作稍顯生疏,但已經學得有模有樣。劉楓則在旁邊寵溺地看着他,耐心等待宮廷飛完成當前步驟。
宮廷飛晃了晃手裡的粽子:“好了楓哥,搞定!”
“不錯嘛學的挺快,下面開始放食材吧。先鋪一層糯米,記得要鋪平哦,糯米不要放太多,因為下一步還需要加其他東西呢。”
宮廷飛按照劉楓的指示,小心翼翼地将糯米鋪開。
“再放一點小紅豆和一顆大棗。”
宮廷飛好奇地問:“楓哥,為什麼隻放一顆大棗呀?不能放兩顆嗎?”
劉楓愣了一下,随即道:“額......可以啊,隻要你喜歡就行。不過放兩顆大棗可能會讓粽子有些膨脹,不太好包,所以最上面那層糯米得少放點。”
宮廷飛恍然大悟地點點頭。
宮廷飛繼續按照之前的方法,将最上面那層糯米鋪平。
好最後兩步,把粽葉較長的一端覆蓋在上面,用小拇指頂住,防止糯米側漏。再把粽葉的兩個角收緊,上面的那個角同樣需要纏繞一下,以确保粽子的形狀完整。最後,把多餘的粽葉纏繞在粽子的邊角處,讓粽子更緊實。
“最後一步是啥?”
“用點力纏繩子,最後的結如果不放心,可以打成死結,以免煮的時候開繩。”
好了,這就算完成一個了,我看看你的。劉楓拿過宮廷飛包好的粽子看了幾眼,面露喜色地說道:“不錯不錯,很有潛力嘛!”宮廷飛聞言頓時來了精神,興奮道:“原來這麼簡單啊哈哈哈,我突然喜歡上包粽子的感覺了!”
随着包的粽子數量逐漸增多,宮廷飛對技巧和方法的理解也不斷加深,漸漸地掌握了要領,動作越發娴熟,速度也随之快了起來。
時間一分一秒過去,轉眼間已經過去了兩個小時。此時,滿滿一大盆粽子正靜靜地躺在裡面,散發着淡淡的糯米香氣。
劉楓看着眼前的成果,滿意地點點頭,笑着說:“嗯,這些應該足夠了,煮粽子。”說着,拿起鍋,往裡面加了适量的水,并将一些雞蛋洗淨放入鍋中。
宮廷飛看着劉楓的舉動,又露出疑惑的神情,問道:“诶等等,你這雞蛋是......?”
劉楓神秘一笑,“這你就不知道了吧,煮粽子的時候,如果把雞蛋放在裡面一起煮熟,它們會吸收到粽葉的香味,變得特别好吃。不僅如此,這樣做出來的雞蛋還會帶有一點點粽葉的味道。等一會兒出鍋了你吃個就知道了。”宮廷飛聽了,眼睛一亮,有點迫不及待了。
徐毅伸着懶腰走出房間,鼻子輕輕一嗅,“嗯~”,他順着香味一路小跑來到廚房門口,驚喜地喊道:“哇!你們在包粽子呢!”
宮廷飛擡頭看向門口,笑着回道:“對啊,我們剛剛才包完,已經下鍋開始煮啦,等一會兒就能出鍋。”
聽到這話,徐毅的眼睛瞬間亮了起來,興奮地搓着手:“太好了!有沒有肉餡兒的呀?我想吃那種肥肥的大肉粽,哈哈哈。”