自從蕭悅有了制作缽缽雞這個想法，心裡便難得興奮了起來。

不過制作不在一時，畢竟新菜才剛寫上菜單。

老鴨蘿蔔湯吸引來了不少年邁的人，薯條更是讓趙良帶來了一衆學子，每到中午他們統一着裝的身影就會穿梭在月汀自助。

那個小女孩也來了，被她娘親帶來道謝。

“昨天吃完後有些急事就先走了，等到今天才能來親自說聲謝謝……”

“沒事。”

蕭悅和她聊了幾句，順勢得知了小女孩叫什麼，許傾舞，一個很好聽的名字。

不過過程中蕭悅發現，女人嘴上道歉，模樣眼神卻不像把許傾舞的安全放在心上，聊了幾句就低頭訓斥。

“跑這麼快真是活該的你，下次還敢不敢？要不是有蕭娘子，你腿都得被人給踩斷，到時候我看誰出錢治你！”

許傾舞委屈地瞥了下嘴，拉着她衣角不說話了。

蕭悅皺了下眉，開口道：“沒這麼嚴重，昨日哪怕沒有我，也會有其他人扶住她。”

撞倒許傾舞的那個男人反應很快，同時旁邊的人也停住，不會再向前走動。

月汀自助從開始到現在一直是排隊進入，因此大家都潛移默化的按順序盛菜，一直很有秩序。

哪怕一擁而上也不會亂了套，何至于發生踩踏事件？

“反正人沒事就行。”女人不甚在意：“蕭娘子不必幫這小妮子說話。”

蕭悅眉頭未松，接着看到女人去盛菜，獨留許傾舞一個人在原地。

“娘親走了！”許傾舞好像習慣了似的，反而開心了起來：“我也去吃薯條啦！”

蕭悅點頭，讓她小心些。

“好！”

之後一連兩天，蕭悅都能看到這對母女。

每次女人都是自顧去盛菜，因為拿的都是辣口，顯然是自己吃，而許傾舞則自己一個人去夾薯條。

哪怕保溫槽車并不算高，下邊也有腳踩的地方，可對她一個小孩來說實在費勁。

這種情況方三紅也發現了，欲言又止的評價：“……心真大。”

有時候許傾舞不僅要夾自己的薯條，還要幫女人盛老鴨湯，擡湯的時候雖沒潑灑但顫巍巍的。

蕭悅不由得抿了下唇。

孩子早熟是好事，但這才三四歲，力氣小，萬一燙傷可不是好事。

不過母女倆在店中相處融洽，蕭悅和方三紅作為老闆，也不能上前過多斥責。

*

“你說的缽缽雞是啥？”

一日營業結束，吃好飯的蕭悅和方三紅來到了後院。

今天一大早，方三紅剛到店裡就看到後院放着兩個新的冰鮮櫃，一個裝滿了食材，一個則是空的，旁邊盤子裡還有數不清的竹簽。

蕭悅就告訴她，明日店裡要增加新系列“風味小吃”，準備的東西比較多，等營業結束就開始制作。

因此大半日方三紅都好奇不已，她說的風味小吃“缽缽雞”是什麼？

蕭悅嘴角一彎：“就是以雞肉為主，加以素菜穿成串，提前煮熟後浸泡在紅油或者藤椒湯水裡，是一種冷吃小串。”

熱天來上那麼幾串，搭配上檸檬水或者可樂，簡直是人生一大享受。

因此新菜過了兩日，店裡沒那麼忙碌，蕭悅便準備當成新的系列開始制作。

方三紅聽得一知半解，不過哪怕沒見過這種美食，她也從不懷疑蕭悅的手藝，甚至在開始想象它的味道了。

“那第一步是要處理食材了？”

“沒錯。”

蕭悅先将雞肉的各個從冰鮮櫃部位拿了出來，然後是各種素菜。

第一步自然是要将它們清洗幹淨，得虧有兩個人，并未花費多久時間。

之後切菜的部分就比較費時了，肉類有雞爪、雞胗、雞心、雞翅尖等，還有鴨腸、毛肚、牛肉、鹌鹑蛋……基本都需要加蔥姜蒜、胡椒粉、黃酒等腌制起來。

素菜更是五花八門，香菇、蓮藕、土豆、青筍、西蘭花、豆皮、木耳……畢竟自助模式，自然要葷素搭配起來。

蕭悅和方三紅一個處理肉類，一個處理素菜，約莫半個時辰才全部切好。

“三紅姐，你休息會兒。”蕭悅給方三紅遞了杯水，将食材全部從廚房端去後院。

現在隻剩最後一步，那就是将處理好的食材分别穿成小串。

蕭悅先穿了肉類，剛穿沒幾串方三紅便出來了，坐到了桌對面一起上手。

穿串比起處理食材來說，相對容易一些。

蕭悅和方三紅一邊閑聊，一邊将穿好的串放進小籮筐，分類放滿再放進冰鮮櫃中。