“靠的就是一個經驗。”

“汆了的鱿魚一定要過一遍涼水，這樣吃着才爽口，也很軟彈。”

春花看一眼，評價：“江叔的花刀比這個好。”

“可是江叔今日不在。”雲溶溶吃過一回江叔做的魚脍，對于他的刀法也很是羨慕。

她估計再要練上二十年。

“春筍鱿魚，一個山味，一個海味，做一起真的好吃？”春花懷疑。

“相信我，它們真的天生一對。”雲溶溶信誓旦旦。

“哦——”春花故作正經：“像是你和陸侍郎，真的也很配。”

雲溶溶：……

雖然但是真的很押韻。

為了緩解一下面上的不自在，雲溶溶與桑枝說起了這個春筍鱿魚的做法：“做這個也需要和糖醋裡脊一樣調一個芡汁，我用的雞湯，加鹽、糖、白胡椒和澱粉調勻了。”

“這個春筍一定在水裡焯一下再下鍋，就不會有澀味，吃着也清爽。”

“原是這樣。”桑枝表示自己記下了。

“等一下鍋裡下了油，把姜蒜爆一下，下春筍炒上一會兒再下鱿魚，把調好的芡汁下了，收汁就可以了。”

“不過晚一些再做吧，鱿魚涼了容易腥。”

鹽酥雞算是雲溶溶比較喜歡的一道菜了，做起來也是遊刃有餘，她會把一些訣竅告訴桑枝。

“做鹽酥雞就不用雞脯了，要用雞腿，這個肉會嫩一些，雞腿剔了骨，切小塊，加蔥姜汁、青鹽、糖、黃酒、白胡椒腌上一會兒。”

“這樣的大小最好了。”雲溶溶比了一下，說：“小了一炸就沒有了，大了則不容易熟，也沒有味道。”

雲溶溶示範了一下，桑枝就接過了她的刀，說：“我來就可以了。”

“我的手已經完全好了。”雲溶溶有一些不好意思。

“你說了不算。”

桑枝瞧着溫溫婉婉，其實有時候雲溶溶也怕她。

她不像春花喜歡插科打诨，做事總是一絲不苟，偶爾會讓雲溶溶覺得她和陸鸾和有一些相像。

“腌好了，再要如何？”桑枝問道。

“腌好了再裹上一層紅薯粉下鍋炸，炸到微微黃了撈起來，再複炸一遍，就會焦且脆了。”

“起鍋前下一把九層塔，稍稍炸一下撈起來裝盤，吃的時候撒上椒鹽就可以了。

上一回雲溶溶提到南邊那裡做魚喜歡放一些九層塔葉子，于是每日早上就會送上一些來。

雲溶溶想了一下，說：“不然我們再炸一點番薯條？上一回做了小酥肉的甘梅粉還有多的。”

“我想蘸乳酪蛋黃醬。”春花在一邊猛女撒嬌：“好不好我的溶溶？”

雲溶溶覺得春花這個蛋黃控真的很有想法。

這一日的午食陳尚書足足早了一刻就到了，他的身旁則是禦史台的李禦使。

“雲小娘子今日做了什麼這麼香？”陳尚書瞧了瞧鍋裡，說：“我隔得遠就聞到了一股子勾得很的香。”

“做了鹵味。”雲溶溶于是細細介紹了一番：“鹵鴨脖、鹵鴨子、鹵豬蹄、鹵雞蛋，香幹子也是有的。”

“鹵藕我用來拌了鹵牛肉，澆上一點紅油汁，撒上芫荽就很不錯了。”

“這個比起醋藕片如何？”

“尚書吃了就知道。”

“是極是極。”陳尚書對一旁的李禦使說：“雲小娘子做的總是錯不了，你今日算是來對了。”

李禦使也不掩飾了，很是直言：“不怕跟你說，在你們這裡吃了一回，禦史台的飯我是如何也吃不下了。”

李禦使看着雲溶溶，半真半假地說：“雲小娘子有沒有考慮一下禦史台的想法？”

“我們那裡比刑部自然是好的，俸祿也高一些。”

“去去去——”陳尚書面上一黑，說：“李禦使如此就是不厚道了，挖牆腳挖到我們刑部來了。”

“或者，陳尚書你看看刑部還有沒有什麼缺，讓我補上？”李禦使似是試探。

聞言，陳尚書思索一番，說：“牢裡倒是有空的，李禦使去不去？”

“哈哈哈——”李禦使瞧着倒是不在意，說：“陳尚書如此一說，也不是不行。”

“就是牢裡，有沒有雲小娘子做的鹵藕拌牛肉？”

陳尚書直接不理他了。

“除了這個，還有什麼？”陳尚書問雲溶溶。

“蛤蜊蒸蛋和春筍鱿魚，再一個鹽酥雞。”雲溶溶拿了小小一碟子鹽酥雞給陳尚書：“尚書要不要試試？”

“春筍鱿魚涼了不好吃，再要等上一會兒呢。”

陳尚書不由懷疑自己是不是真的來得過于早了一些。

李禦使自是不客氣，嘗了一口發現這個鹽酥雞确實當得起一個酥字，吃着香味濃郁，口感酥脆，這個花椒鹽也是給的剛剛好，吃着鹹香得很。

“不錯——”李禦使連着吃了兩塊，評價：“雲小娘子的手藝當是一絕。”

陳尚書在一邊涼涼地說：“你來這裡蹭吃蹭喝的架勢也是一絕。”

李禦使：……

罷了，他一逞口舌，我一飽口腹。