最開始禾嫒尺沒發現他倆，直到大概追了半條街時候，才發現這倆叔的路徑跟她完全一樣。

也是刻闆印象作怪。

他倆穿搭整齊身材勻稱一副成功人士的模樣，禾嫒尺怎麼想也沒想到兩人是跟她一起追臭豆腐攤的食客。

直到後來他倆越走越快，趕到前頭，其中一個穿着西裝革領人模人樣的，可能是追後頭跑急眼了。

等臭豆腐攤終于不逃以後，直接沖上去指着陳老闆質問他：“你跑那麼快幹什麼？我都追不上你！”

然後要了一份臭豆腐。

那天的臭豆腐吃得禾嫒尺氣喘籲籲，一世難忘。

好在陳老闆雖然擺攤喜歡到處跑，但不跨區，想吃的時候在他出攤前問問，總能吃上。

所以禾嫒尺平時根本不看這個群的消息。

沒想到啊，攤子現在居然擺到她樓下，這不直接撞嘴裡嗎？

跑下樓的禾嫒尺目标清晰，導航都不用看，直接往城中村食街最邊上那家大飛超市去，才走半路上就聞着味了。

确實臭，也不怪城管攆他。

快走兩步，進入食街的禾嫒尺發現雖然時間已過淩晨，但還有不少店鋪在營業。不僅如此，夜晚的食街上還多出不少流動攤販，光是賣臭豆腐的就有三家。

也不知道是不是太晚的原因，三家臭豆腐攤裡隻有陳記臭豆腐有顧客，估計都是剛看了群裡的消息從屋裡出來的。

另外兩家賣臭豆腐的攤販隻能巴巴看着陳老闆賺錢。

陳記臭豆腐的攤子很好認，他的臭豆腐車架子上粘了三個小黃鴨彈簧塑料玩偶，開車的時候會彈起來到處晃。

攤子的招牌也和别的攤不太一樣，陳老闆自封網紅，車上用大大的紅字标注網紅美食臭豆腐，略顯厚臉皮。

陳老闆的臭豆腐也有講究，三輪車改造的攤子上有三口不鏽鋼大深鍋，兩鍋放油，用來炸臭豆腐。

這兩口鍋裡，油的溫度是不一樣的。第一口鍋的溫度沒那麼高，用來把臭豆腐炸熟炸透。等臭豆腐炸透了之後，再把豆腐撈出來，放到第二口鍋裡，這口鍋的油溫更高，能把臭豆腐的殼子炸脆。

第三口鍋比另外兩口小一些，用作裝提前熬好的湯汁。湯汁一直用火溫着，保持恰好入口的溫度。

陳老闆熟客多，不怎麼主動招攬客人，反而悠哉地念叨：“都是現炸的，要慢慢等哎。”陳老闆邊炸臭豆腐偶爾看看手機，管理他那幾千個顧客的群。

“要等多久啊？”隔壁新來的顧客問。

“完全新的一份炸好要十分鐘，好吃的東西就是要等。”陳老闆可有自信，“現炸的不一樣。”

禾嫒尺十分認同這個說法，畢竟她以前就沒少到處吃臭豆腐。

臭豆腐如果之前已經炸過一次，晾着，第二次再炸的時候，就很容易炸過頭，皮發硬，要是油溫不夠的話吃起來還會有一股油哈喇子味。

如果炸的時間不夠，沒炸好，隻要澆上湯汁醬汁，臭豆腐就蔫了，吃起來像普通油豆泡，沒啥特色。

新手是很難掌握這個度的，因為肉眼看根本看不出來。

陳老闆炸臭豆腐的手法已經很熟練，能炸得剛剛好。

“老闆，給我來十塊錢臭豆腐。”禾嫒尺趕緊上前點單，免得後面再來人，她又得排更後面。

“好的。”陳老闆潇灑地用撈網在油裡翻着臭豆腐，問：“你要大個的臭豆腐還是小個的？”

“小的，微辣。”

現在消息交通發達，幾乎全國各地，哪怕原本不産臭豆腐的地方，都有賣臭豆腐的店。大多賣的幾種為，長沙經典臭豆腐、貴州臭豆腐、台灣臭豆腐等。

其中長沙黑色經典臭豆腐店更多，更容易吃到。

臭豆腐哪怕長得像，調味、炸的手法不同，吃起來的味道也是不一樣的。

陳老闆的臭豆腐攤賣兩種臭豆腐，兩種臭豆腐都是黑臭豆腐。大臭豆腐是常見的長沙經典臭豆腐，方扁形，吃起來塊頭大，皮更厚實，炸脆了以後，哪怕泡在湯裡也能保持酥脆的口感很久。

小個的臭豆腐則是近幾年才看見的種類，不知最初出自哪個城市。整體呈一個立體正方形，個頭比平時吃的油豆泡還略小一些。炸透之後皮又薄又脆，得趕快吃，不然會軟得特别快。

等臭豆腐的時間很漫長，禾嫒尺和陳老闆閑聊起來：“老闆，你最近都在哪裡擺攤，天天都在這嗎？”

“對呀，每天都在這。”陳老闆顯然也挺無聊的，見有人跟他聊天，還蠻高興。

“那我之前怎麼沒看見你？平時都幾點出攤啊？”

“我一般下午四五點就出攤了，但是晚上十點之後才能過來這裡，十點之後這裡的城管下班，擺攤的都是這個時間來。”陳老闆聊天歸聊天，手裡的事半點不耽誤，臭豆腐剛炸好一份，利落地用紙碗裝起，再調制湯汁往裡澆。

旁邊等半天的女子湊過頭來問：“這份是我的嗎？”

“是你的，微辣對吧？”陳老闆把臭豆腐遞給女子：“趁熱吃啊，久了會軟。”

出完一份餐，手上活不多的陳老闆又開始跟禾嫒尺聊起來，“你加了群沒有嘛，加群我會發定位，平時出攤都是先到隔壁服裝城對面那條巷子，太陽下山，一般晚上六點半之後去服裝城那邊。”

“我之前加過群了。”禾嫒尺問：“都是固定這幾個位置嗎？”

“是的，這幾個地方熟客多嘛，偶爾也會去别的地方。”

視線掃過陳老闆臭豆腐車上的網紅臭豆腐幾個大字，禾嫒尺忽然福至心靈。

這種移動攤販能在小衆點評裡作為商鋪登記嗎？

搜一下試試？