前幾天練習燒菜，豬肉天天都在這個攤位上買，肉攤老闆臉都認熟了。

肉攤老闆把袋口撚好方便她拎着：“那祝你生意興隆，以後豬肉就到我這來訂，我這裡的豬都是正宗的土豬肉。”

這時肉攤老闆這邊暫時沒生意，他閑來望着站在不遠處攤位的這姑娘，說實話，在他這兒來買豬肉說做生意的人實在太多了，但做成長久生意的實在少，飯店哪有那麼好開，來買的豬肉一次比一次少，問他們買這麼少夠嘛？

人家搖頭加甩手：“這年頭生意不好做，店開不下去了。”

但是他覺得，這姑娘開得成，做了二十幾年肉攤生意的直覺吧。

朱莉能在二十五歲就做到頂級廚師，那是她從四歲起就沒睡過懶覺換來的，師父在她三歲時收養她的，那年，師父四十三歲，是星球泰鬥級廚神，因為一生鑽研廚藝，年輕時完全沒心思在談情說愛上，等到歲數大了又已經看穿了世間男人的面孔，覺得此生不結一個人過反而更輕省，所以就收養了她。

師父每天在酒店做什麼都把她帶着，她就跟個小跟班一樣。小小的身體，大人不低頭看，都注意不到她這個人。第一次在後廚切菜時還要搬個小闆凳才能夠到。

當她拿着把比她的小手還要大好幾倍的菜刀時，旁邊那些比她大十幾二十歲的哥哥們都怕她切到手，“師妹啊，拿得動刀嘛，小心切到手。”

“師姐，待會兒我把切好的勻你一部分。你就在這兒随便溜溜玩就行。”

那時候的朱莉才五歲，她做好切菜的手勢偏轉臉來，童聲童氣地吼他：“我可是你師姐！”

這位比她大十二歲的師弟捏捏她的臉：“哎喲，圓嘟嘟的，太可愛了。”

朱莉“哼”一聲，低頭切給他們看，然後他們就閉嘴了。

她可是小小年紀就在廚房站穩腳跟的人呀。二十年來為了增進廚藝，那可是天天都浸在後廚裡的。

她可是有讓人吃了就流連忘返的信心的。

五斤的五花肉切成塊有大半盆，鴨子切完也有一大盆，鴨子先用蔥姜黃酒腌着。

這兩道菜炖起來需要時間得先做。

鍋裡的油燒到六成熱，将焯好水的五花肉倒進去煸到肥肉透明，瘦肉微黃撈出。這一步是肥肉吃起來不油膩的關鍵，煸不到位，肥肉過油，吃兩塊就膩了。

重新起鍋炒糖色，小火攪到糖色焦黃冒泡立馬倒入五花肉翻炒上色，不時颠炒将裹上了糖色的肉與高溫鍋子隔離，以免焦糖溫度繼續升高後過苦。

廚具都是朱莉去廚具市場買的，專門供餐館用的最大号，颠勺時很需要費些力氣。

待上色均勻後加八角香葉桂皮幹辣椒炒出香味，再放黃酒老抽生抽和蔥姜去腥提味，熱水沒過五花肉沸騰後轉小火慢炖。

紅燒肉小火炖着，開始做啤酒鴨。朱莉切鴨腳，鴨腿，鴨脖，鴨胸脯時沒有一刀是多餘的，要切成什麼樣一刀下去就是什麼樣，最關鍵是聲音輕。

鴨子下油鍋煎的香味比五花肉下油鍋還香，下面墊了姜片去腥的，光從空氣中就能聞到姜片在鴨肉上發揮的作用。朱莉下香葉花椒增加鴨肉的香味，老抽上色，醬油提鮮，再加入兩聽半啤酒，一鍋棕色的湯汁裡馬上浮起棕色的泡沫，那是啤酒的氣泡，紅燒汁和啤酒的發酵香混合在一起往上湧。

非常好，就讓這股發酵的香味慢慢作用于每一塊鴨肉上吧，待那香味全部融于鴨肉裡，就可以出鍋了。

三個蔬菜完全是小意思。

一小時後，朱莉把收完汁的五花肉倒進保溫的不鏽鋼鐵桶裡，蓋上蓋扣好鐵扣保溫，啤酒鴨還需要十分鐘收汁，這點時間正好把土豆切片。

梅幹菜她剛剛做紅燒肉前就在泡發了。

擰幹水分的梅幹菜松軟，又帶着一股特有的鹹味的清香，一過熱油，更能激發鹹香味了，土豆片加進去翻炒，她切的土豆片有一個半硬币厚，過了水的，翻炒幾下加剛剛泡過的梅幹菜水再悶一悶，土豆片裡也浸入了梅幹菜的味道。

魚香茄子最後燒，這道菜吃的是火候。茄子可以先上過蒸熟，茄子不吸油。

五個圓桶一箱盛好的米飯，搬這些對朱莉都是小意思，她力氣大。屏住一口氣，再重的都拿得動。拿不動也要想辦法拿動。

朱莉租的廚房在福安商場一樓。這邊客流量是多，但一樓都是各種小吃店，人家能選擇的太多了，況且她這都沒位置讓人家坐。

朱莉騎着三輪車到寫字樓樓下是十一點三十，這寫字樓不在鬧區，雖說隔着三條街就是商場和小吃店了，但按照走路的路程來算還是很遠的。

大中午的，為了吃個中飯特意開車出去吃也不現實。

寫字樓樓下就有外賣櫃，朱莉的攤就在寫字樓外面出入口處的旁邊，那些拿外賣的隻要頭朝外面出入口處望一眼，就能看到她的三輪車，以及她那塊閃爍着粉光的牌子。

朱莉車停好，撐好遮陽傘等在那兒。

在她準備來這兒賣快餐時，已經做過了考察。這裡一共十一層，都是租賃的小公司，一個樓層在三到五家不等，有語言輔導機構，升學輔導機構，翻譯公司，自習室和白酒銷售等好幾個做貿易的公司。一樓大廳有保安守着，做個登記就可以上去。

朱莉在十一點半時來過這裡，下來拿外賣的少，十二點是人最多的時候。

馬路上時常有電瓶車開過，

她等了十分鐘，裡面的生意沒等到，倒是外面的人來買了一份。

這姑娘騎車騎的滿頭大汗，在她攤位前停下，喘着粗氣歇了下才說：“老闆，來一份盒飯。”

朱莉将五個圓桶都掀開給她看，“有五個菜，你任意選。”

亮閃閃的牌子實在讓人忽視不了，紅燒肉六元，啤酒鴨六元，魚香茄子，梅幹菜炒土豆片四元，炒青菜兩元，飯兩元。

葷菜賣六元，比他們廠食堂便宜。

姑娘掃了眼五個菜，想了幾秒，說：“啤酒鴨和炒青菜吧。”

“好嘞。”

“一共十塊錢。”

她付了錢，在朱莉盛飯打包之際，她把共享單車停到旁邊劃定區域。