謝年有些糾結的咬着自己的下唇道：“大、大嫂，我來幫你吧？”

謝瑜一臉驚恐。

可想到那些美食，她的内心又開始搖擺不定：“大嫂，我、我也來幫你？”

南以卿：“……”

這表情真的是，都不知道避着她點嗎？

南以卿無奈：“你們先去玩吧。”

謝年跟謝瑜的眼睛一亮，他們感覺自己又得到了救贖，開心，激動的又蹦又跳：“那大嫂，我們下次再來幫你！”

他們如獲大釋，一溜煙的就跑走了。

南以卿搖搖頭。

雖然說豬下水在古代不受待見，可豬下水如果能處理好，那味道真的不比豬排骨差到哪裡去，在現代，豬下水裡面的内髒，就拿豬心舉例，整隻豬心的價格最少在20塊錢左右，豬大腸更是在她穿越之前，已經達到了驚人的35塊錢一斤！

壓根吃不起。

而這裡隻用一文錢一斤。

如果她能把這豬下水處理好，制作成現代的美食，那這個的利潤可比豆腐高多了。

鹵味。

鹵味最重要的就是鹵水。

制作鹵水需要的香料又多又雜，在古代香料沒有盛行，它們大多都是在藥材店，價格賣的又貴量又少。

不過好在她還有系統獎勵。

各種香料×1。

這無疑是幫她節省了一大筆巨額開銷。

她從儲物倉庫裡取出香料，包括但不限于八角、桂皮、草果、山奈、丁香、小茴香、白芷、白扣、草寇、陳皮、甘草、香葉、良姜等備用。

鹵水最開始是用老湯熬的，她正好可以用筒子骨湯代替。

首先将香料用熱水浸泡半小時，然後用清水沖洗幹淨，去除雜質和異味，将骨湯倒入鍋中，加入清洗幹淨的香料，繼續小火熬制1小時左右，讓香料的味道充分融入湯中。

加入适量的鹽、雞精、冰糖和糖色，這裡需要注意，糖色是需要炒出來再放的，它可以調整鹵水的味道和顔色。

随後将需要鹵制的食材清洗幹淨，根據需要進行改刀處理，如切塊、切片等。

處理好後将食材放入開水中焯水片刻，去除血水和腥味後撈出放入調制好的鹵水中，大火燒開後轉小火慢炖。

不同食材的鹵制時間不同，一般肉類食材需要鹵制1-2小時左右，鹵制完成後，讓食材在鹵水中浸泡一夜，以便更好地吸收鹵水的味道和顔色。

而鹵水可以反複使用并越陳越香。

每次使用後将鹵水中的雜質過濾掉并冷藏保存，下次使用時再根據需要添加适量的水和調料進行調整就好。

她可以把鹵水收入儲物倉庫，因為儲物倉庫裡的時間是靜止的，所以并不擔心會變質。

就是說。

她後面制作鹵味會更加的方便。

也節省了很多不必要的時間。

南以卿現在還不知道，她買豬下水的事情已經被宋家知道了。

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是謝年跟謝瑜在宋家院子裡跟宋青山兄妹玩的時候，他們意外聽到的。

謝瑜撇着嘴：“那味道真的特别臭，大嫂今天做的午飯那麼香，但是被那東西的臭味給蓋住了，害得我隻吃下了一碗飯。”

其實是因為她粉蒸排骨吃多了。

謝年憂郁的看向宋青山：“而且聽大嫂說，她要把那些臭東西做成食物，我也不知道會做成啥樣，味道如何。”

謝瑜：“萬一……”

謝年：“别說了。”

兩個人都不敢再想下去。

宋青山的心裡頗有些幸災樂禍。

南以卿做飯實在是太好吃，他跟妹妹每次都饞的不行，可偏偏那是謝年跟謝瑜的大嫂，他們饞，但是不能經常去蹭吃。

隻能眼睜睜的看着。

那個時候他無比希望自己的娘也能做出這樣好吃的飯菜。

更羨慕謝年和謝瑜。

直到他親自聞到豬下水的味道後，一想到這麼臭的東西要做成吃食，就覺得崩潰。

果然有句話說的對。

有天賦的人總會有點怪癖的。

看來南以卿做飯雖然有天賦，但是可能對臭的東西有興趣。

不然誰會把不要的豬下水買那麼多帶回家呢？

宋青山開始慶幸自己娘沒有做飯天賦了，反正他是無法接受娘把那麼臭的東西做成所謂的吃食讓他們吃。

那味道跟吃屎有啥區别？

嗯。

接受不了，接受不了。

宋家阿婆跟柳娘聞言，面面相觑。

臭東西？

還是在賣豬肉的那裡買回來的，難道是豬下水？

柳娘猶豫的開口：“娘，阿卿可不是叫那賣豬肉的販子給诓騙了吧？那豬下水雖然是肉，但就是送我我都不要的。”

宋家阿婆也懷疑是被诓騙了。

畢竟正常人誰會去買别人不要的東西？